ब्लूबेरी केक बैटनबर्ग बैटनबर्ग एक क्लासिक अंग्रेजी केक है जो एक शतरंज के टुकड़े की तरह दिखता है। दो रंगों के बिस्कुट केक आयताकार खंडों में कटौती कर रहे हैं, खुबानी जाम के साथ interlaid और marzipan के साथ कवर किया। ऐसा कहा जाता है कि पहली बार शादी के जश्न मनाने के लिए तैयार किया गया था, 1884 में ब्रिटिश रानी विक्टोरिया राजकुमारी विक्टोरिया विक्टोरिया विक्टोरिया विक्टोरिया विक्टोरिया लुडविग बैटनबर्ग की पोती के बीच संपन्न हुआ। किंवदंती कहती है कि केक के चार शतरंज पिंजरे, कट पर दिखाई देते हैं, उस समय के बैटनबर्ग के चार राजकुमारों का प्रतीक हैं: लुडविग, अलेक्जेंडर, हेनरी और फ्रांज जोसेफ। मैं अंग्रेजी पारंपरिक मिठाई का अपना संस्करण प्रस्तुत करता हूं, जिसमें चार से अधिक सेगमेंट हैं और ब्लूबेरी गैनाशे के साथ निकाला जाता है, और इसे मारिजिपन के साथ कवर नहीं किया जाता है, लेकिन सफेद चॉकलेट से बने गानाश के साथ!
सामग्री:- चॉकलेट सफेद 250 ग्राम
- Bilberry जमे हुए 125 ग्राम
- क्रीम 100 मिलीलीटर
- चॉकलेट सफेद 250 ग्राम
- खाद्य रंग 1 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच।
- गोल अनाज चावल 75 ग्राम
- गेहूं का आटा 175 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- पाउडर चीनी 175 ग्राम
- मक्खन 175 ग्राम
- बिलबेरी 100 ग्राम
- चरण 1 गैनाशे तैयार करने के लिए, लें: सफेद चॉकलेट, ब्लूबेरी जमे हुए और क्रीम।
- चरण 2 ब्लूबेरी गैनाशे के लिए: अतिरिक्त रस को निकालने के लिए एक चाकू में ब्लूबेरी को पूर्व धोएं और डिफ्रॉस्ट करें।
- चरण 3 ब्लूबेरी के साथ ब्लूबेरी पाउडर में पाउंड करें, 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। ब्लूबेरी का रस
- चरण 4 पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ।
- चरण 5 पिघला हुआ चॉकलेट में मैश किए हुए ब्लूबेरी प्यूरी जोड़ें।
- चरण 6 अच्छी तरह से ganache हिलाओ।
- चरण 7 ब्लूबेरी गैनाशे को एक उथले आकार में डालें, खाद्य फिल्म को कसकर बंद करें और इसे कम से कम 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए छोड़ दें, यह झपकी बेहतर है।
- चरण 8 सफेद चॉकलेट गैनाशे के लिए: सफेद चॉकलेट काट लें।
- चरण 9 क्रीम को गरम करें, गर्मी से हटा दें और चॉकलेट जोड़ें।
- चरण 10 अच्छी तरह से ganache हिलाओ।
- चरण 11 एक उथले कटोरे में गैनाची डालें, कसकर खाद्य फिल्म को ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए छोड़ दें, यह झपकी बेहतर है।
- चरण 12 केक को सेंकने के लिए, एक नरम मक्खन, चीनी पाउडर, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर, भोजन का रंग (मेरे पास लाल और नीला) और चावल लें (चावल का आटा तुरंत लेना बेहतर है)।
- चरण 13 चावल को पाउडर में पाउडर में पाउंड करें।
- चरण 14 शीतल मक्खन के साथ नरम मक्खन को एक मलाईदार राज्य में चाबुक करें।
- चरण 15 एक अंडे और एक चम्मच आटा जोड़ें।
- चरण 16 एक homogenous आटा प्राप्त होने तक हरा जारी रखें।
- चरण 17 एक बेकिंग पाउडर के साथ शेष आटा को हटा दें।
- चरण 18 कटा हुआ चावल जोड़ें और आटा गूंधें।
- चरण 1 आटा को दो समान टुकड़ों में विभाजित करें।
- चरण 20 एक आधे में, डाई जोड़ें।
- चरण 21 homogenous आटा हिलाओ।
- चरण 22 बीच में एक पन्नी के साथ वर्ग के आकार को विभाजित करें और 2 प्रकार के आटा वितरित करें। आप अलग आयताकार आकार में 2 हिस्सों को सेंक सकते हैं।
- चरण 23 लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक के पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 24 मफिन को ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।
- चरण 25 कपकेक के शीर्ष और किनारों को काट लें, फिर प्रत्येक कपकेक को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
- चरण 26 परिणामस्वरूप टुकड़ों से एक कपकेक जोड़ें, रंगों को घिरा हुआ क्रम में बदल दें और किनारों को ट्रिम करें।
- चरण 27 विभिन्न रंगों के बिस्कुट बार के किनारों को ब्लूबेरी गैनाशे के साथ चिकनाई करें और उन्हें एक साथ मिलाएं। गानाश में केक को इकट्ठा करने के लिए शेष ब्लूबेरी को समान रूप से चिपकाएं।
- चरण 28 पहली परत के शीर्ष के साथ ब्लूबेरी गैनाशे को चिकनाई करें और ब्लूबेरी डालें।
- चरण 2 इसी तरह के गठित सलाखों के साथ दूसरी परत को कवर करें।
- चरण 30 कपकेक गैनाशे को बहुत सारे सफेद चॉकलेट के साथ कवर करें (आप कुछ नट या सूखे जामुन को गैनाशे में जोड़ सकते हैं)। कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ दें, फिर अंग्रेजी कप के एक कप के साथ सेवा करें। बॉन भूख!