- आटा - 300 ग्राम
- मक्खन - 300 ग्राम (175 आटा, क्रीम में 125 ग्राम)
- चीनी पाउडर - 125 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- चीनी - 615 ग्राम (115 - क्रीम में, 500 - मीठा में)
- जर्दी - 1 टुकड़ा
- दूध - 75 ग्राम
- कॉग्नाक - 1 सेंट। एक चम्मच
- वेनिला शुगर - 10 ग्राम
- कोको - 15 ग्राम (आधा - मीठा, आधा - क्रीम में)
- पानी - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 1 सेंट। एक चम्मच
- नट्स - स्वाद के लिए
175 ग्राम की एकरूपता के लिए मारो। मक्खन, चीनी पाउडर, अंडे और बेकिंग पाउडर। आटा जोड़ें हाथ आटा गूंधते हैं। हम आटा को 4 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को लुढ़काया जाता है ताकि यह आकार में 18 से 18 सेंटीमीटर चौकोर परत काट सके। इसे आसानी से कार्डबोर्ड टेम्पलेट पर काट लें। प्रत्येक केक व्यक्तिगत रूप से फ्रीजर को 15 मिनट के लिए भेजा जाता है। थोड़ा जमे हुए केक ओवन और सेंकना को 10-12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भेजा जाता है। फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे ठंडा करते हैं। एक कटोरे में पानी whisk, 500 ग्राम। चीनी और नींबू का रस। बीटिंग में काफी समय लगेगा, लगभग 10-15 मिनट तक, जब तक कि काफी मोटी सफेद धुंध न हो जाए। जब लिपस्टिक मोटा होता है, हम इसे कोको पाउडर के साथ टिंट करते हैं। परिणामी लिपस्टिक को केक में से एक पर समान रूप से वितरित किया जाता है (केक को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए)। हम केक पर लिपस्टिक फैलाते हैं - और इसे अलग रख देते हैं। अब क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, सिरप तैयार करें: दूध और जर्दी को एकरूपता में मिलाएं, चीनी जोड़ें, धीमी आग पर उबाल लें और संघनित दूध की स्थिरता के लिए 2-3 मिनट तक पकाएं। कूल, फिर सीधे क्रीम तैयार करें: रोशनी तक मक्खन को हराएं, फिर पाउडर चीनी जोड़ें और हराते रहें, धीरे-धीरे सिरप पेश करें। जब क्रीम लगभग समान होता है, तो हम इसमें कॉग्नेक जोड़ते हैं। फिर 2 बड़ा चम्मच। हम क्रीम को अलग करते हैं, और कोको को शेष क्रीम में जोड़ते हैं। अच्छा व्हिस्की परिणामी ब्राउन क्रीम को 4 समान भागों में बांटा गया है। केक इकट्ठा करना, क्रीम की एक चौथाई आटा की प्रत्येक परत पर समान रूप से फैलाना शुरू करें। शीर्ष केक होगा, मीठा के साथ smeared। हम क्रीम की शेष तिमाही के साथ केक के किनारों को रगड़ते हैं, ऊपर से सफेद क्रीम और पागल के साथ केक को सजाने के लिए। हम केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं, जिसके बाद "लेनिनग्राद" केक को मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन भूख!
सेवा: 8