- आटा - 1 किलोग्राम (आवश्यक हो सकता है और थोड़ा कम)
- सूखा खमीर - 18 ग्राम (40 ग्राम ताजा)
- फैटी क्रीम - 250 मिलिलिटर्स
- ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- योलक्स - 10 टुकड़े
- Imeritin केसर - 1 चम्मच (स्लाइड के साथ)
- नमक - 1/2 चम्मच
- ग्राउंड इलायची - 1/2 चम्मच
- सफेद रम - 100 ग्राम (या ब्रांडी के साथ 100 ग्राम 50/50 वोदका)
- किशमिश, candied फल और पागल - 100 ग्राम
- शीशा लगाना - 1 टुकड़ा
अल्कोहल को केसर के कटोरे में डालें और कुछ घंटों तक कवर करें। इसके बाद, ओपेडा ले लो। पानी को गर्म करें (100 मिलीलीटर) और क्रीम के 1/3 डालें और मिश्रण में खमीर पतला करें। अब, चीनी (1 बड़ा चमचा) और आटा (150 ग्राम) जोड़ें। एक homogenous आटा में मिलाएं। हम एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। इस समय, शेष चीनी आधा मक्खन (पूर्व पिघला हुआ) के साथ जमीन है। शेष चीनी योल के साथ जमीन है। जब opara जोड़ने के लिए तैयार है: मक्खन, yolks, क्रीम, इलायची, केसर (शराब के साथ) और नमक। मिलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। जब तक आप एक नरम आटा नहीं मिलता है तब तक घुटने टेकना। हम परिणामस्वरूप आटा को एक तौलिया से ढकते हैं और इसे गर्मी में डाल देते हैं। इसमें लगभग 2 घंटे लग सकते हैं (मात्रा, क्योंकि यह खमीर परीक्षण होना चाहिए, दो से बढ़ना चाहिए)। जब आटा आ गया है, हम इसे गूंधते हैं और इसे आटे से ढके हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं और इसे पागल, किशमिश और कैन्डयुक्त फल के साथ 10 मिनट तक गूंधते हैं। मक्खन के साथ रूपों को चिकनाई और आटा के साथ छिड़कना। आटे को 1/3 के लिए मोल्ड में रखें और उन्हें 40 मिनट तक गर्म जगह में रखें। इसके बाद, फॉर्म को पहले से गरम ओवन (170 डिग्री सेल्सियस) में रखें और 40-50 मिनट के लिए सेंकना। आधे घंटे के लिए, ओवन खोलें मत। जब केक तैयार होते हैं, तो आप टुकड़े टुकड़े को कवर कर सकते हैं (शीशे के लिए सिर्फ प्रोटीन फिट करें जो नुस्खा में उपयोग नहीं किए जाते हैं)। आइसिंग को ठंडा केक पर ढंकना चाहिए।
सेवा: 5-7