16 वीं शताब्दी में मध्य अमेरिका में आए स्पेनिश विजेता, चॉकलेट को बहुत पसंद करते थे। उन्होंने कोको के फल यूरोपीय देशों में लाए और उन्हें एक ही सुगंधित और भयानक पेय बनाने के लिए सिखाया। बाद में, पेय के अलावा, उन्होंने चॉकलेट बनाने के बारे में सीखा, जो हमारे आधुनिक के समान ही है। जब इसे कोको पाउडर में पकाया जाता था, तो उन्होंने चीनी और वेनिला जोड़ा।
चॉकलेट ने यूरोपीय देशों में तुरंत मान्यता प्राप्त की, और यूरोपीय लोगों ने असली चॉकलेट का उत्पादन शुरू किया। अंग्रेजी, स्विस और फ्रेंच इस व्यवसाय में सफल हुए। उनकी चॉकलेट अभी भी दुनिया में सबसे अच्छी माना जाता है। लेकिन यह उल्लेखनीय है कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में रूसी उत्पादन का चॉकलेट यूरोपीय चॉकलेट की गुणवत्ता के पीछे नहीं था और यहां तक कि विश्व आर्थिक बाजार में अग्रणी पदों पर भी था।
कॉफी या चाय की तुलना में कोको एक अधिक उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद है। कॉफी उत्पादों की तुलना में कैफीन की मात्रा बहुत कम है, लेकिन मजबूत टॉनिक पदार्थ हैं। उदाहरण के लिए, थिओफाइललाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करती है, जो वासोडिलेटिंग गुणों की विशेषता है; थियोब्रोमाइन काम करने की क्षमता को सक्रिय करता है, लेकिन इसकी क्रिया कैफीन की तुलना में काफी नरम है; फेनिलाफिलामाइन अवसाद को रोकता है और मूड उठाता है। यही कारण है कि कोको को विशेष रूप से छात्रों और स्कूली बच्चों को अपनी बौद्धिक क्षमताओं में विश्वास के लिए पीने के लिए सिफारिश की जाती है, ताकि परीक्षा से पहले उत्साह से मुक्त हो सके।
कैलोरी सामग्री और कोको की संरचना
कोको एक उच्च कैलोरी पेय है: 0, उत्पाद के 1 किलो 28 9 किलो कैल के लिए। यह पेय पूरी तरह से बैठता है, और इसलिए, आहारियों को स्नैक्स के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
कोको की संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व शामिल हैं। कोको में सब्जी प्रोटीन और वसा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक एसिड, आहार फाइबर, संतृप्त फैटी एसिड, सुक्रोज, स्टार्च शामिल हैं। इसके अलावा, पेय में विटामिन (ए, ई, पीपी, समूह बी), बीटा कैरोटीन और खनिजों शामिल हैं: सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, लौह, सल्फर, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोराइन, तांबा, मोलिब्डेनम ।
कोको की संरचना में कुछ खनिज अन्य उत्पादों में पाए गए लोगों की तुलना में अधिक हैं। यह पेय जस्ता और लौह में समृद्ध है। जिंक हमारे शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी है, और हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रिया के क्रम के लिए लौह आवश्यक है।
एंजाइमों, प्रोटीन संश्लेषण, आरएनए और डीएनए संरचनाओं के निर्माण के लिए जस्ता आवश्यक है, यह कोशिकाओं के पूर्ण संचालन की गारंटी देता है। यह तत्व युवावस्था और आगे के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, और इसके अलावा तेजी से घाव कसने में योगदान देता है। अपने शरीर को जस्ता के साथ एक सप्ताह में 2-3 कप पीते हैं या कड़वा चॉकलेट के कुछ बिट खाते हैं।
कोको में निहित मेलेनिन त्वचा को सभी प्रकार के पराबैंगनी और अवरक्त विकिरण से बचाता है। मेलेनिन त्वचा को सनबर्न और सनस्ट्रोक से बचाता है। गर्मियों में इसकी सिफारिश की जाती है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो सूरज में धूप से स्नान करना पसंद करते हैं, सुबह में एक कप कोको पीते हैं, और समुद्र तट पर जाने से पहले, कुछ असली चॉकलेट टुकड़े खाते हैं।
कोको के उपयोगी गुण
कोको का पुनर्जन्म प्रभाव होता है, जो उन लोगों को ताकत बहाल करने में मदद करता है जिनके पास केवल संक्रामक या सर्दी होती है। एक उच्च पोटेशियम सामग्री उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनके दिल की विफलता की समस्या है।
कोको पाउडर की समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग कई बीमारियों की घटना को रोकता है, साथ ही साथ शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है।
कोको का व्यवस्थित उपयोग मस्तिष्क के फलस्वरूप काम को बढ़ावा देता है। एंटीऑक्सीडेंट फ्लैवनोल सेरेब्रल परिसंचरण, दबाव के सामान्यीकरण में सुधार को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि चिकित्सक मस्तिष्क के जहाजों में कमजोर रक्त प्रवाह वाले लोगों को पीने कोको की सलाह देते हैं।
एक राय है कि कोको में एंटीऑक्सीडेंट हरी चाय या लाल शराब में शामिल होने से कहीं अधिक हैं। नतीजतन, कोको मुक्त कणों के साथ सबसे अच्छा सेनानी है। इस पेड़ के फल में प्राकृतिक पॉलीफेनॉल होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों को जमा करने की अनुमति नहीं देते हैं। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि कोको के गुण कैंसर की शुरुआत को रोक सकते हैं।
कोको के उपयोग के लिए विरोधाभास
कोको युक्त युक्त purine अड्डों के कारण, यह गठिया, गुर्दे की समस्याओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए। हालांकि, purines न्यूक्लिक एसिड की संरचना में मौजूद हैं, जो आनुवंशिकता की व्यवस्था के लिए जिम्मेदार हैं, जो आनुवांशिक जानकारी भंडार और प्रसारित करता है। इसके अलावा, प्रोटीन की एक्सचेंज प्रोसेस और बायोसिंथेसिस न्यूक्लिक एसिड से बारीकी से संबंधित हैं। यही कारण है कि शुद्ध आहार केवल हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए, लेकिन कुछ मात्रा में। इसलिए, कोको से खुद को पूरी तरह से प्रतिबंधित करना आवश्यक नहीं है।
इसे इस तथ्य में भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शरीर में अतिरिक्त शुद्धियां यूरिक एसिड के संचय, जोड़ों में लवण का जमाव, गुर्दे की बीमारियों और मूत्राशय का कारण बनती हैं। लेकिन इस मामले में अधिक खतरनाक वे purines हैं जो पशु मूल के उत्पादों में पाए जाते हैं, और इस प्रकार कोको को लागू नहीं होता है।
बड़ी मात्रा में कोको पीना और हर किसी के लिए लगातार हानिकारक। तो इसे किसी अन्य उत्पाद के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आपको बस याद रखना होगा कि सब कुछ एक उपाय की जरूरत है।
तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस पेय को तंत्रिका तंत्र पर एक रोमांचक प्रभाव हो सकता है। दस्त और कब्ज, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ कोको पीओ मत।
कोको के रोमांचक प्रभाव को देखते हुए, इसे नाश्ते के लिए नशे में या आखिरी उपाय के रूप में, एक स्नैक के रूप में जाना चाहिए, जबकि आप स्नैक्स में शहद और सूखे फल जोड़ सकते हैं।
बच्चों को क्रीम या दूध से पतला होना चाहिए, और वयस्कों को ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि कैलोरी में पेय बहुत अधिक होगा।