कोरियाई में लौह में सलाद, लौह कवर के नीचे के डिब्बे में सर्दियों के लिए खट्टा और मसालेदार गोभी

खस्ता मसालेदार-सुगंधित सब्जी स्नैक्स हमेशा प्रचलित होंगे: वयस्क उन्हें बर्फीले वोदका और बच्चों के नीचे पसंद करते हैं - मैश किए हुए आलू को निविदा करने के लिए। विशेष रूप से लोकप्रिय गोभी raznosoly। इस बीच, डिब्बे में सर्दी के लिए तैयार करने के लिए, आप किसी भी गोभी, डिब्बे में उपलब्ध हो सकते हैं: सफेद और लाल, प्रारंभिक और रंगीन, ब्रुसेल्स और बीजिंग। यह समय, इच्छा, मूड और अन्य आवश्यक सामग्री होगी। बैंकों में सर्दी के लिए मसालेदार या खट्टा गोभी एक बेहद लाभदायक फसल है, और इसके समर्थन में कई तथ्य हैं:

• घर से बने एपेटाइज़र को समुद्री डाकू में स्टोर गोभी की तुलना में कई बार सस्ता खर्च होगा;
• कुछ घंटों में सही व्यंजनों, मसाले या अचार गोभी को जानना;
• तैयार किए गए पकवान विरोधाभासी रूप से कम कैलोरी (कुल 48 किलो प्रति 100 ग्राम) है और साथ ही साथ बहुत उपयोगी है। बहुत सारे विटामिन सी और बी 9, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, एल्यूमीनियम, आदि की संरचना;

• मसालेदार गोभी और ब्राइन में डिब्बाबंद, एक समान रूप से समान बैरल बिलेट के विपरीत, चयनित अनुपात और अतिरिक्त अवयवों के आधार पर सैकड़ों अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं। कैनिंग प्रक्रिया शुरू करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि गोभी के संयोजन के लायक क्या है, और स्पर्श करने के लिए बेहतर क्या है। वास्तव में, यह कई सब्जियों के साथ संयुक्त है और कुछ फल और जामुन के साथ अनुकूल है। पिकलिंग और पिकलिंग के लिए, गाजर, बीट, घंटी मिर्च, प्याज, लहसुन, मशरूम, गर्म मिर्च, हिरन, सेब और यहां तक ​​कि क्रैनबेरी अक्सर उपयोग किए जाते हैं। सभी चयनित घटक डिब्बे में मिश्रित या स्तरित होते हैं। अधिक जानकारी के लिए, फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन देखें!

सर्दियों में सर्दी के लिए प्रारंभिक गोभी - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

यह अच्छा है जब पीढ़ियों के माध्यम से अच्छी व्यंजनों को पारित किया जाता है। आखिरकार, महत्वपूर्ण पारिवारिक रहस्य खो नहीं जाते हैं, और आधार बनाए रखा जाता है जो लंबे समय से प्रयास करने के लिए कुछ नया और असामान्य जोड़कर प्रयोग करना आसान होता है। हमारा सुझाव है कि आप इन प्रयोगों में से किसी एक के साथ अपनी कुकबुक का खाली पृष्ठ भरें। एक फोटो के साथ पर्चे पर सर्दियों के लिए प्रारंभिक गोभी आपको तैयारी की सरलता और असामान्य प्रकार, और उज्ज्वल स्वाद-सुगंधित संयोजन आश्चर्यचकित करेगा।

सर्दी के लिए डिब्बे में प्रारंभिक गोभी की तैयारी के लिए सामग्री

• युवा हरा गोभी - 1 सिर
• उबला हुआ ठंडा पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी (भूरा हो सकता है) - 2 बड़ा चम्मच।
• सिरका का सार 70% - 2 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
• लौरुष्का -2 पीसी।
• काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत
• सरसों के अनाज - 3 बड़ा चम्मच।

बैंकों में सर्दियों के लिए प्रारंभिक गोभी की तस्वीरों के साथ पर्चे पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सूखे और थोड़ा flaccid पत्तियों की बाहरी परत से प्रारंभिक गोभी के सिर को साफ करें। सिर को 6 भागों में काटें और स्टंप के सभी विवरण हटा दें। भारी टुकड़ों के साथ गोभी बलात्कार और इसे एक कटोरे में डाल दिया।

2. एक ब्राइन तैयार करें: उबलते पानी में नमक, चीनी और वनस्पति तेल को भंग कर दें।

3. पूर्ण शीतलन के बाद, निर्दिष्ट मात्रा में ड्रेसिंग में मसाले और सिरका जोड़ें। यह मत भूलना कि किले का सार टेबल सिरका से लगभग 10 गुना अधिक है। व्याकरण बहुत सख्ती से मनाया जाना चाहिए।

4. Husks से लहसुन सिर निकालें, छोटे दांतों काट लें। गोभी पर लहसुन द्रव्यमान फैलाओ। ठंडा ब्राइन पर सब कुछ डालो।

5. वर्कपीस पर एक फ्लैट खाई रखो और योक सेट करें। कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए नमकीन जल्दी गोभी सोखें।

6. आवंटित समय के बाद, योक को हटा दें और नमूने पर कुछ स्नैक्स डालें। सेवारत से पहले, गोभी को वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के।

7. अगर गोभी पर्याप्त मात्रा में नमकीन हो जाती है, तो इसे डिब्बे में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

सलाद गोभी, डिब्बे में सर्दियों के लिए ब्राइन में खट्टा

हमारे पूर्वजों ने केवल पहले ठंढ के बाद ही सर्दी के लिए गोभी डाली। रात ठंढ से लिया, उसने अपनी विशिष्ट कड़वाहट खो दी और उसका स्वाद नाज़ुक हो गया। आज सलाद गोभी किसी भी सुविधाजनक समय पर समुद्र में डिब्बे में बना है, मौसम की स्थिति और कैलेंडर तिथियों पर ध्यान नहीं दे रहा है। लेकिन कुछ परंपराओं को अभी भी मनाया जाना जारी है। गोभी को सलाद करने के लिए, समुद्र में डिब्बे में सर्दी के लिए खट्टा, कई महीनों के भंडारण के बाद भी कुरकुरा था, नुस्खा में हर्सरडिश या ओक छाल की थोड़ी जड़ जोड़ना जरूरी है। इन अवयवों में टैनिन होते हैं जो सब्जियों को नरम करने और आकार खोने की अनुमति नहीं देते हैं।

डिब्बे में ब्राइन सलाद गोभी में sauerkraut पकाने के लिए सामग्री

• गोभी - 2.5 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 4 बड़ा चम्मच।
• नमक मोटे अनाज - 2 बड़ा चम्मच।
• शुद्ध पानी - 1 एल
• सेब सिरका - 90 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर

डिब्बे में सर्दियों के लिए नमकीन गोभी के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. ब्लैंच गोभी सावधानीपूर्वक काट लें, नमक जोड़ें और हल्के से बड़े पैमाने पर द्रव्यमान करें।
2. गाजर एक बड़े grater पर मिल गया, प्याज के छल्ले में प्याज काट लें।
3. एक कटोरे में सब्जियां मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
4. उबले हुए पानी को नमक और चीनी के साथ फ़िल्टर करें, गर्मी से हटा दें और तेल और सिरका के साथ मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप ब्राइन, गोभी डालें, द्रव्यमान को एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करें, और फिर - योक सेट करें।
6. 1 दिन के बाद, साफ जार पर वर्कपीस फैलाएं और ढक्कन को कसकर बंद करें। सलाद गोभी, सर्दी के लिए जार के साथ जार में खट्टा, रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर स्टोर।

सर्दियों के लिए बैंकों में कोरियाई में डिब्बाबंद गोभी: वीडियो नुस्खा

कुछ शताब्दियों पहले समुद्री गोभी को एक लंबी और श्रमिक प्रक्रिया माना जाता था। आखिरकार, उस समय, बैरल बैरल और कदुष्का में स्नैक्स जमा किए गए थे। वर्षों से, खरीद के संभावित तरीकों की संख्या में वृद्धि हुई है, ताकि प्रक्रिया स्वयं ही अधिक प्राचीन हो गई हो। इसके अलावा, नए खरीद विकल्पों के दर्जनों उत्पन्न हुए हैं, जो निश्चित रूप से आधुनिक gourmets द्वारा पर्याप्त रूप से स्वीकार किया जाएगा। इन विकल्पों में से एक कोरियाई गोभी है, जो हमारे वीडियो नुस्खा के अनुसार डिब्बे में डिब्बाबंद है। यह सर्दियों के लिए एक वास्तविक विटामिन उपस्थिति है: यह बेहद स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी साबित होता है। वे कहते हैं कि मसालेदार और नमकीन गोभी कभी-कभी कच्चे उत्पाद से अधिक मात्रा में विटामिन सी और संरचना में अन्य महत्वपूर्ण माइक्रोलेमेंट्स से अधिक है। एक वीडियो नुस्खा के अनुसार बैंकों में सर्दियों के लिए कोरियाई में तैयार गोभी और गोभी गोभी:

सर्दियों के लिए कैन में सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी - चरण-दर-चरण नुस्खा

क्या सामान्य ताजा गोभी एक असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद देता है? सही जवाब marinade है! जिम्मेदारी और गंभीरता से लेने लायक है। आधार marinade के मुख्य घटक पानी, चीनी, नमक, सिरका और मसाले हैं। लेकिन अन्य विकल्प संभव हैं। कोई भी जो टेबल सिरका का उपयोग करने से किसी कारण से मना कर देता है, उसे नींबू का रस, शराब सिरका या एस्पिरिन का पुराना-अच्छा टैबलेट से बदल सकता है। सर्दियों में सर्दी के लिए इस मसालेदार फूलगोभी से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं बन जाएगा।

सर्दी के लिए मसालेदार फूलगोभी कटाई के लिए सामग्री

• बड़ा मोटे गोभी - 2 पीसी।
• रसदार काली मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन छील - 85 ग्राम
• प्याज बल्ब - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1 एल
• नमक iodized नहीं है - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखे कार्नेशन - 7 पीसी।
• लौरुष्का - 2 पीसी।
• सिरका - 50 मिलीलीटर
• currant पत्तियां, चेरी - 5 पीसी।
• स्वाद के लिए horseradish
• ग्राउंड मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
• पेपरिका - 0,5 छोटा चम्मच

डिब्बे में सर्दी के लिए मसालेदार फूलगोभी के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सिर फूलगोभी कुल्ला, शुष्क और inflorescences में विभाजित। बीज से मिठाई काली मिर्च निकालें और अनुदैर्ध्य पट्टियों में काट लें। गाजर छोटे ब्लॉक के साथ काटा जाता है, और छील प्याज चौथाई या आधा-छल्ले होता है।
2. बाँझ जार के तल पर मसालेदार पत्ते रखना। Horseradish, लहसुन और मसालों के साथ शीर्ष।
3. तैयार सब्जियों को अराजकता या परतों में डिब्बे में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए: काली मिर्च-गोभी-प्याज-गाजर।
4. उबलते पानी के साथ वर्कपीस भरें। 5-7 मिनट के बाद, पानी निकालें और जार को मरीन के साथ भरें, पहले चीनी, नमक और सिरका के साथ पानी से उबला हुआ।
5. धातु के ढक्कन के साथ प्रत्येक कंटेनर को रोल करें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और इसे चालू करें। पेंट्री में सर्दियों तक मसालेदार फूलगोभी को ठंडा करें।

लौह कवर के तहत डिब्बे में सर्दियों के लिए ब्राइन में नीली गोभी - नुस्खा

एक गिलास, लकड़ी या तामचीनी पोत में नीली गोभी पिकिंग की प्रक्रिया शुरू करने की सिफारिश की जाती है। ऐसे उद्देश्यों के लिए एल्यूमिनियम पैकेजिंग उपयुक्त नहीं है। कटाई के बाद छोड़ दिया Marinade, डाला नहीं जाना चाहिए। यह एक दिन में काम में आ जाएगा, जब सब्जियां तरल के थोक को अवशोषित करती हैं। लौह ढक्कन के नीचे समुद्र में डिब्बे में सर्दियों के लिए नीली गोभी पूरी तरह से कम तापमान (6 सी -16 सी) पर रखी जाती है, लेकिन कंटेनर खोलने के बाद पहले सप्ताह के दौरान सामग्री खाने के लिए बेहतर होता है। 7-10 दिनों के बाद गोभी बेकार और उपयुक्त हो जाएगा जब तक कि पाई और वारेनिकी में न हो।

सर्दी के लिए जार में ब्राइन के साथ नीली गोभी कटाई के लिए सामग्री

• गोभी नीला - 1 सिर
• पानी फ़िल्टर - 2 बड़ा चम्मच।
• ऐप्पल सिरका - 50 मिलीलीटर
• थाइम - 1 चुटकी
• सिरका शराब - 50 मिलीलीटर
• चीनी ब्राउन (सफेद हो सकता है) - 2 बड़ा चम्मच।
• लहसुन छील - 4 दांत
• जीरा - 2 बड़ा चम्मच।
• आम नमक - 2 चम्मच।
• सॉस सोया - 2 बड़ा चम्मच।
• मिर्च का मिश्रण - 0,5 छोटा चम्मच
• लौरुष्का - 2 पीसी।
• तुलसी सूखी - 0.5 चम्मच।

सर्दियों के लिए ब्राइन में जार में नीली गोभी के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तियों की शीर्ष परत से नीली गोभी सिर। फिर कई टुकड़ों में काट लें और कोर को हटा दें। एक तेज चाकू या एक विशेष रसोई कटाई के साथ गोभी पीस।

2. एक गहरी पकवान में, प्रेस के माध्यम से पारित पानी, नमक, सिरका, चीनी, जीरा, तुलसी और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से marinade काट लें ताकि दानेदार चीनी घुल जाती है।

3. एक कटा हुआ गोभी एक कटोरे में एक marinade के साथ रखो। सबसे पहले यह पूरी तरह से तरल के साथ कवर नहीं किया जाएगा, लेकिन 1-2 घंटे के बाद द्रव्यमान "सेट" होगा और समुद्र बढ़ेगा।

4. कई घंटों के बाद, वर्कपीस को एक बाँझ जार में बदलें। नीली गोभी को कसकर पाउंड करें और इसे पूरी तरह से उसी marinade के साथ कवर करें। कंटेनर सील करें और ठंडा करें। धातु कवर ब्राइन के नीचे गोभी को स्टोर करने के लिए पूर्व उबाल के लिए बेहतर है।

गोभी में सर्दी के लिए गोभी मसाला: क्लासिक व्यंजनों

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बैंकों में सर्दी के लिए मसालेदार गोभी, पूरी तरह से "तटस्थ" माना जाता है। वह लोकप्रिय घर व्यंजनों में से एक में स्नैक्स या अतिरिक्त सामग्री की भूमिका से पूरी तरह से सामना करेगी: बोर्स्च, वीनिग्रेटे, मीटलोफ इत्यादि। तेल और प्याज के साथ एक गोभी सलाद का प्राकृतिक रंग और उपस्थिति किसी भी रात्रिभोज को गर्म परंपरा देता है, और इसकी मसालेदार सुगंध ईंधन को क्रूर भूख देती है।

एक जार में क्लासिक मसालेदार गोभी की तैयारी के लिए सामग्री

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• आम नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 एल
• एक लॉरेल का पत्ता - 3 पीसी।
• नींबू के रस पर ध्यान केंद्रित - 2 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3-4 दांत

सर्दी के लिए मसालेदार गोभी के लिए क्लासिक नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक बाँझ तीन लीटर जार के नीचे लॉरेल पत्तियां, चाइव्स और मटर लेते हैं।
2. गोभी के सिर से पत्तियों की शीर्ष परत निकालें। सिर धो लें और बारीक काट लें। गोभी छील और मोटे तौर पर grated गाजर में जोड़ें।
3. परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण मसालों के एक जार में घनी हो जाती है।
4. पानी, चीनी से, आयोडीनयुक्त नमक और एसिटिक सार नहीं, एक marinade पकाना। उबलते समुद्र के साथ गोभी पर डालो। यदि आवश्यक हो, तो जार में उबलते पानी को ऊपर रखें।
5. धातु के कवर के नीचे वर्कपीस को रोल करें और इसे नीचे तक ऊपर तक घुमाएं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। 24 घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर में सर्दी के लिए जार में मसालेदार गोभी को पुनर्व्यवस्थित करें।

अब आप जानते हैं कि कैसे डिब्बे में सर्दी के लिए नमक, अचार और खट्टा गोभी। यहां तक ​​कि समुद्र में फूलगोभी की तैयारी आपको और भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है। सर्दियों के लिए गोभी के फोटो और वीडियो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ न केवल उपयोगी और तेज़, बल्कि असाधारण रूप से स्वादिष्ट भी होगा।