ग्रीष्म ऋतु हमेशा ताजा फल और सब्जियों की उदार फसल से प्रसन्न होता है, स्वादिष्ट स्वाद जिसमें हमारे पास लंबे सर्दियों के महीनों के लिए भूलने का समय होता है। हालांकि, समय जल्दी उड़ता है और आपको संरक्षण के भंडार को भरने की जरूरत है, ताकि परिचारिका "गर्म समय" आती है। खीरे को सर्दी के लिए सबसे लोकप्रिय फसल माना जाता है - पेंट्री में हर गृहिणी में कम से कम मसालेदार या नमकीन खीरे के कुछ जार होंगे। आज हम आपको नए पाक "क्षितिज" मास्टर करने और सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे तैयार करने की पेशकश करते हैं: गाजर के साथ, नसबंदी के बिना और इसके साथ सरसों, मिठाई काली मिर्च के साथ। यह ostrenkaya सुगंधित नाश्ता उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा। और तत्काल खाना पकाने के हमारे सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की मदद से आप मेनू में मसालेदार एशियाई नोट्स बना सकते हैं।
सामग्री
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सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई में कटाई खीरे के लिए सामग्री:
- मध्यम आकार के खीरे - 1 किलो
- गाजर - 250 ग्राम
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच।
- "कोरियाई" गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।
- लहसुन - 6 दांत
गाजर के साथ कोरियाई में खीरे के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण:
- कटाई के लिए सबसे अधिक पके हुए खीरे के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वे सबसे नाजुक और स्वादिष्ट हैं। प्रत्येक फल को आठ टुकड़ों में काटिये और इसे एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
- खीरे के कटे हुए गाजर और कुचल लहसुन को "कोरियाई" ग्राटर के साथ कुचल, साथ ही नुस्खा के नीचे सभी मसालों और मसालों में जोड़ें।
- कटोरे की सामग्री मिलाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खीरे "शराब" और रस देते हैं।
- संरक्षण के लिए बैंकों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोया और निर्जलित करने की आवश्यकता है। उचित समय के बाद, खीरे के साथ जार भरें और परिणामी सब्जी का रस डालें। हम प्रत्येक जार को माइक्रोवेव में डालते हैं, उबलते हैं और उबलते इंतजार करते हैं - बुलबुले से विशिष्ट "पथ" की उपस्थिति। हम ढक्कन को हटाते और बंद करते हैं।
तेजी से खाना पकाने की सर्दी के लिए कोरियाई में grated ककड़ी - नसबंदी के बिना नुस्खा
सर्दियों के लिए कोरियाई में grated खीरे तैयार करने के लिए आपको सामग्री को स्टॉक करने की जरूरत है:
- ताजा कटा हुआ खीरे - 3 किलो
- गाजर - 0,5 किलो
- प्याज - 0.5 किलो
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम
- पत्थर का नमक - 100 ग्राम
- सब्जी का तेल - 100 ग्राम
- सिरका - 100 ग्राम
- कोरियाई में मसाला - 1 पैक
- लहसुन - 2 सिर औसत
सर्दी के लिए grated कोरियाई खीरे के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश:
- सबसे पहले आपको खीरे और गाजर कुल्ला करने की जरूरत है, "कोरियाई" grater (साथ) पर भूसे grate। प्याज को husks से छील दिया जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है, और लहसुन के लौंग एक परत के साथ संसाधित होते हैं। सभी घटकों को एक बड़े कटोरे या बेसिन में रगड़-काटकर निचोड़ा जाता है।
- नमक-चीनी का सब्जी मिश्रण और वनस्पति तेल (परिष्कृत) जोड़ें। फिर डाइनिंग रूम में सिरका डालें और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।
- अब सभी घटकों को हाथों से पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और "सोबोकुस्कीया" के लिए कुछ घंटों के लिए भविष्य में सलाद छोड़ देना चाहिए।
- फिर कटोरे की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन (या कास्ट आयरन काज़ानोक) में डालें और इसे धीमी आग पर स्टू में डाल दें। 15 मिनट के बाद, खीरे को पूर्व-नसबंदी वाले साफ जार में रखा जा सकता है और बंद कर दिया जा सकता है। इसे ऊपर की तरफ घुमाएं और ठंडा करने के बाद इसे ठंडा जगह में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे - सरसों के साथ गर्म सलाद के लिए नुस्खा
सर्दियों के लिए सरसों के लिए कोरियाई में खीरे के लिए आवश्यक सामग्री सरसों के साथ:
- ककड़ी - 3 किलो
- लहसुन - 1 सिर
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर
- नमक - 2 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच।
- सेम में सरसों - 3 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
- धनिया - 1 चम्मच।
सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई में खीरे के लिए नुस्खा का विवरण:
- खीरे पानी के नीचे धोए गए, सुझावों को काट लें और सर्कल में कटौती करें (मोटाई 3 - 5 मिमी), जिसे बाद में दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए।
- खीरे को एक बड़े सॉस पैन में काटें और नमक, चीनी, काली मिर्च, सरसों और धनिया जोड़ें। सभी घटकों को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
- सिरका और सूरजमुखी के तेल में डालो और फिर हलचल।
- कोल्हू की मदद से, लहसुन (या पतली कटा हुआ) पीसें और शेष सामग्री में पैन में भी जोड़ें। सभी मिश्रण दोहराएं।
- अब आपको ढक्कन के साथ पैन को कवर करने और फ्रिज में 1 - 2 घंटे के लिए डालने की जरूरत है। सब्जियों को रस के लिए अनुमति दी जाती है और मसालों में ठीक से भिगो दी जाती है।
- अवधि की समाप्ति के बाद, हम खीरे को हटाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और हिस्से को साफ जार में बांटते हैं। भरने वाले डिब्बे को 10-15 मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है। जब खीरे शांत हो जाते हैं, तो आप उन्हें पैंट्री में डाल सकते हैं।
सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे के लिए पकाने की विधि - मिठाई काली मिर्च के साथ बिलेट
सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे - सामग्री की सूची:
- ताजा खीरे - 1 किलो
- मिठाई काली मिर्च और गाजर - 250 ग्राम प्रत्येक।
- लहसुन - 100 ग्राम
- टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - 25 ग्राम
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक
- काली मिर्च मसालेदार - चौथाई फली
मीठे मिर्च के साथ कोरियाई में सर्दी खीरे के लिए पाक कला:
- धोए गए खीरे के साथ दोनों तरफ से सुझावों को काटते हैं और प्रत्येक को चार हिस्सों में काटते हैं, जिसे बाद में बीच में कटौती की आवश्यकता होती है। तो, एक फल से आठ टुकड़े प्राप्त किए जाते हैं। इसे एक बड़े सॉस पैन में डालो।
- हम बीज से मिठाई काली मिर्च हटाते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और खीरे में डाल देते हैं। फिर कटा हुआ मसालेदार काली मिर्च फेंक दें (पहले बीज हटा दें)।
- गाजर खान, साफ, एक "कोरियाई" grater स्ट्रॉ में कटौती और अन्य सब्जियों को भेजें। नुस्खा के अनुसार सभी मसाले जोड़ें, कुचल लहसुन सहित, मिश्रण और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सब्जी मसालेदार द्रव्यमान साफ नसबंदी वाले जारों पर फैला हुआ है, पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है - और आग पर। उबलते पानी के बाद 20 मिनट तक इंतजार करें और खीरे के साथ जार निकालें। हम कवर को रोल करते हैं, उन्हें चालू करते हैं और ठंडा करने के बाद, हम उन्हें भंडारण के लिए एक शांत जगह में डाल देते हैं।