- आटा - 3 3/4 कप
- बहुत गर्म दूध - 1 कप
- ठंडा पानी - 1/3 ग्लास
- अनसाल्टेड मक्खन - 2 कला। चम्मच
- शहद या agave अमृत - 3 कला। चम्मच
- घुलनशील खमीर - 2 चम्मच
1. एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और खमीर को मिलाएं, कम गति पर एक मिक्सर के साथ हराएं। आग पर एक छोटे सॉस पैन में या एक माइक्रोवेव ओवन में एक छोटे कटोरे में, दूध गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो, लेकिन गर्म न हो। मक्खन जोड़ें और मिलाएं, फिर पानी और शहद जोड़ें। 2. धीरे-धीरे आटा मिश्रण में दूध मिश्रण जोड़ें और सजातीय तक हलचल। आटा को एक बहने वाली सतह पर रखें और लगभग 10 मिनट तक गूंध लें। वैकल्पिक रूप से, आटे को चिकनी होने तक लगभग 10 मिनट तक एक कटोरे में आटा हुक गूंध लें। आटा को हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में डाल दें, कवर करें और 2 बार बढ़ें, लगभग 45 मिनट-1 घंटा। 3. आटा उगने के बाद, इसे हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर रखें, इसे एक वर्ग में घुमाएं, और उसके बाद इसे लगभग 22 सेमी लंबाई में आयताकार में घुमाएं और इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप में रखें। एक साफ सूखे तौलिया के साथ कवर करें और इसे दो बार फिर से 40 मिनट तक जाने दें। 4. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। उबलते पानी के 2 कप डालने के लिए एक अतिरिक्त रूप डालें और इसे कम रैक पर रखें। शीर्ष रैक पर ब्रेड के साथ फॉर्म और 40-50 मिनट के लिए सेंकना। 5. स्लाइस में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
सेवा: 2-3