रोमन हॉलिडे सलाद
4 व्यक्तियों के लिए
पर्चे द्वारा तैयारी: 35 मिनट।
250 किलो कैल्यू
- पास्ता के 150 ग्राम
- स्मोक्ड चिकन (स्तन) के 300 ग्राम
- अजवाइन के डंठल के 200 ग्राम
- चेरी टमाटर के 200 ग्राम
- 1 मीठे मसालेदार काली मिर्च
- मेयोनेज़ के 250 ग्राम
- 1 टेबल सूरजमुखी के तेल का एक चम्मच
- 1/2 चाय चीनी के चम्मच
- हरी अजमोद के गुच्छा के 1/4
- तुलसी के 50 ग्राम पत्तियां
- काली मिर्च लाल जमीन, स्वाद के लिए नमक
डुरम गेहूं से अधिग्रहण (अधिमानतः धनुष के रूप में) एक बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में फोड़ा जाता है, जो एक कोलंडर में गुना होता है। सूरजमुखी तेल जोड़ें और मिश्रण करें। ठण्डा। स्टेम अजवाइन धोने और छोटे स्लाइस में काटा। चिकन स्लाइस में चिकन, आधे में चेरी टमाटर, और मिठाई काली मिर्च - भूसे में कटौती। अजमोद धो लें और बारीक काट लें। सॉस के लिए, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, चीनी और अजमोद को मिलाएं। पास्ता के साथ सब्जियां और चिकन कटौती। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद डालो और हलचल। कम से कम 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर भिगो दें। तुलसी पत्तियों और सूखी धो लें। सेवारत से पहले, तुलसी के पत्तों के साथ सलाद छिड़के। सलाह: कटा हुआ पोल्ट्री मांस मसालों के सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और ओलेन "क्लासिक" के परिष्कृत मेयोनेज़ से निविदा और रसदार सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है
मसालेदार मशरूम आमलेट
4 व्यक्तियों के लिए
नुस्खे द्वारा तैयारी: 30 मिनट
280 किलो कैल्यू
- 4 टमाटर
- लाल मिर्च मिर्च के 2 फली
- 1 प्याज
- दानेदार चीनी के 150 ग्राम
- सेब साइडर सिरका के 60 मिलीलीटर
- सेब के रस के 125 मिलीलीटर
- 6 अंडे
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 8 चैंपियनन्स
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर
- जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक
सॉस के लिए, टमाटर धोएं, 30 सेकंड के लिए फल कम करें। उबलते पानी में, फिर धीरे-धीरे इसे हटा दें और इसे एक चलनी पर डाल दें। त्वचा से छील, बारीक मांस काट लें। आधे में मिर्च मिर्च चॉप, बीज हटा दें और बारीक काट लें। प्याज छील और काट लें। मिर्च, कटा हुआ टमाटर, चीनी, सिरका और रस के साथ मिलाएं। आग पर रखो, उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और सॉस को अच्छी तरह से ठंडा करने दें। अंडे के सफेद को योल से अलग करें और उन्हें फुसफुसाएं। क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ yolks मिश्रण और प्रोटीन के साथ मिश्रण। मशरूम साफ, एक नैपकिन के साथ पोंछे और प्लेटों में काट लें। बारीक टमाटर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, अंडा द्रव्यमान डालें, फिर टमाटर और मशरूम रखें। नमक और काली मिर्च। द्रव्यमान ठोस होने तक एक छोटी आग पर फ्राइये। फिर दूसरी तरफ बारी और तलना। भागों में तैयार पकवान को विभाजित करें। परिणामी मसालेदार सॉस के साथ मेज पर आमलेट की सेवा करें। युक्ति: यदि आप भुनाकर मना कर देते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं तो आमलेट अधिक नरम और लालसा हो जाएगा।
मीट सब्जियों के साथ पके हुए
4 व्यक्तियों के लिए
नुस्खे द्वारा तैयारी: 9 0 मिनट।
380 किलो कैल्यू
- वील लुगदी के 800 ग्राम
- 6 आलू
- 1 उबचिनी
- 3 टमाटर
- 3 प्याज
- 2 गाजर
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 टेबल सूखे तारगोन का चम्मच
- जमीन सफेद काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
वील धोएं, सूखे और पतली स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को दो तरफ, नमक, काली मिर्च और टैरागोन के साथ छिड़कें। 20 मिनट के लिए आलू को अच्छी तरह से छीलिये, उबालें और उबालें। फिर पानी निकालें, कंद को ठंडा करें, और बड़े स्लाइस में काट लें। प्याज और गाजर छील, और स्लाइस में काटा। Zucchini और टमाटर धो लें और स्लाइस में काट लें। बेकिंग या बेकिंग शीट के तेल के लिए फॉर्म और पहली परत - मांस डालें। फिर आलू की एक परत, फिर प्याज, गाजर, उबचिनी और टमाटर। Prisalivayte, काली मिर्च और tarragon के साथ छिड़काव की प्रत्येक परत। पनीर एक बड़े grater पर grate और एक पकवान छिड़कना। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। क्रस्ट ब्लश तक 220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। सेवा करते समय, बड़े वर्गों में कटौती और हिरन के साथ सजाने के लिए। गर्म परोसें। सलाह: कि मांस निविदा होने के लिए निकला, पकाने से पहले इसे दूध में दो घंटे तक पकड़ो। और वास्तव में रसदार यह पकवान मेयोनेज़ बना देगा।
एशियाई शैली में सूप
4 व्यक्तियों के लिए
पर्चे द्वारा तैयारी: 20 मिनट।
1 9 5 किलो कैल
- 3 सलाद ककड़ी
- पीले मीठे काली मिर्च का 1 फली
- 5 टेबल जैतून का तेल के चम्मच
- चिकन शोरबा के 1.5 लीटर
- 3 टेबल सोया सॉस के चम्मच
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका का चम्मच
- 1 टेबल गर्म मिर्च सॉस का चम्मच
- हरी प्याज के 20 ग्राम
- हरी धनिया के 10 ग्राम
- जमीन काली मिर्च
खीरे धोने, सूखे, छील और स्ट्रिप्स में काट लें। मिठाई काली मिर्च, सूखा, आधा में कटौती, बीज के साथ तने को हटा दें, बारीक मांस काट लें। 3 टेबल, जैतून का तेल के चम्मच, एक सॉस पैन में गर्म, मिठाई काली मिर्च और तलना 5 मिनट के लिए डाल दिया। फिर एक और 2 मिनट के लिए सभी को खीरे और तलना जोड़ें। चिकन शोरबा में डालो, सोया सॉस, नींबू का रस, शेष जैतून का तेल, जमीन पेपरिका जोड़ें, उबाल लेकर आओ और ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग को 3 मिनट तक पकाएं। जमीन काली मिर्च और मसालेदार मिर्च सॉस के साथ स्वाद का मौसम। ठंडा चलने वाले पानी के साथ हरा प्याज कुल्ला, एक पेपर तौलिया पर सूखा, सजावट के लिए कुछ पंख सेट करें, अन्य अंगूठियों में काट लें। Cilantro ग्रीन्स भी ठंडा चलने वाले पानी, शुष्क सूखे और बारीक काट के साथ कुल्ला। खुले हुए कटोरे पर सूप डालना, कटा हुआ हरा प्याज, काली मिर्च, प्याज के साथ सजाने के लिए छिड़कें और मेज पर सेवा करें। युक्ति: सोया सॉस की मात्रा आप अपने प्रियजनों की स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
दालचीनी के साथ चिकन
4 व्यक्तियों के लिए
पर्चे द्वारा तैयारी: 45 मिनट।
3 9 5 किलो कैल
- 1.2 किलो चिकन
- 2 टेबल चम्मच सूरजमुखी तेल
- 4 टमाटर
- 1 प्याज
- लहसुन के 1 लौंग
- 1 चम्मच दालचीनी जमीन का एक चम्मच
- 1 चम्मच अदरक रूट पाउडर का चम्मच
- 1/3 कप बादाम
- 1 टेबल तिल के बीज का चम्मच
- काली मिर्च पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
प्याज और लहसुन छील, और छोटे cubes में काटा। चिकन धो लें, काट लें और भागों में काट लें। दालचीनी और अदरक, नमक और काली मिर्च के साथ चिकन के टुकड़े छिड़के। सॉस पैन में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और चिकन तक 3 मिनट तक मध्यम गर्मी पर चिकन फ्राइये। चिकन और तलना में प्याज और लहसुन जोड़ें, हलचल, 5-7 मिनट के लिए। प्रत्येक टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें, चिकन में जोड़ें और मिश्रण करें। एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर सब कुछ स्टू, कभी-कभी मोड़ना। फिर चिकन को पकवान पर रखें, और जब तक यह मोटा हो तब तक सॉस को आग पर छोड़ दें। चिकन को सॉस में वापस रखें और 2-3 मिनट तक गर्म रखें। फ्राइड बादाम और काट लें। एक पकवान पर चिकन के टुकड़े रखो। सॉस के साथ शीर्ष और बादाम और तिल के साथ छिड़कना। चावल के साथ गार्निश गार्निश। सलाह: कि एक चिकन पर फ्राइंग के दौरान एक मसालेदार कुरकुरा परत बना, खाना पकाने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़काव। और फ्राइंग के लिए, केवल गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का चयन करें।
भरवां टमाटर
4 व्यक्तियों के लिए
नुस्खे द्वारा तैयारी: 70 मिनट
245 किलो कैल
- 8 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1/3 अजवाइन कंद
- 1 छोटी सब्जी मज्जा
- मक्खन के 20 ग्राम
- चावल के 100 ग्राम
- 1 टेबल खट्टा क्रीम का एक चम्मच
- कसा हुआ पनीर के 80 ग्राम
- तुलसी की कई शाखाएं,
- 1 टेबल एक चम्मच
- वनस्पति तेल
- जमीन काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
एक पेपर तौलिया के साथ सूखे टमाटर धोएं और ढक्कन के रूप में ऊपर काट लें। एक चम्मच के साथ लुगदी का एक टुकड़ा लो। 100 ग्राम मापें प्याज प्याज और बारीक काट लें। गाजर और अजवाइन, छील और छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। एक बड़े फ्राइंग पैन में, मक्खन को गर्म करें और प्याज को 3 मिनट तक फ्राइये। हलचल के साथ चावल और हल्के भूरे रंग जोड़ें। 200 मिलीलीटर पानी डालो, गाजर, टमाटर लुगदी जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। 15 मिनट के ढक्कन के नीचे उबले हुए तैयार उबचिनी और अजवाइन जोड़ें। नमक और काली मिर्च। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। तुलसी बारीक काट लें। कसा हुआ पनीर और 1 चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। तुलसी का चम्मच। परिणामस्वरूप मिश्रण चावल में जोड़ा जाता है, सब्जियों के साथ stewed। तैयार टमाटर परिणामस्वरूप भरने भरते हैं और एक greased रूप में डाल दिया। टमाटर के शीर्ष के साथ कवर और वनस्पति तेल के साथ छिड़कना। 30 मिनट के लिए सेंकना। सलाह: यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में खट्टा क्रीम आप प्राकृतिक दही की एक ही मात्रा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।