शुर्पा एक प्रसिद्ध ओरिएंटल पकवान है, जो एक मोटी, समृद्ध और सुगंधित सूप है। एक नियम के रूप में, वे इसे मांस, सब्जियां और हिरन के साथ पकाते हैं। हालांकि, जिन व्यंजनों में गोमांस को मटर मटर (चम्मच) और उबले हुए चावल के रूप में प्रतिस्थापित किया जाता है, वे कम लोकप्रिय नहीं होते हैं।
कज़ान में शर्पा के लिए घर कैसे तैयार करें
इस नुस्खा के अनुसार पकाया सूप, वसा और बहुत सुगंधित प्राप्त किया जाता है। इसे सफेद घर की रोटी के साथ गर्म रूप में अनुशंसित करें।
आवश्यक सामग्री
- गोमांस लुगदी - 650 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी
- मकई cobs - 3 पीसी
- आलू - 6 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े
- प्याज सफेद - 2 टुकड़े
- लहसुन - 6 दांत
- गाजर - 2 टुकड़े
- ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम
- जिरा - 1 चम्मच
- धनिया - ½ छोटा चम्मच
- बे पत्तियों - 3 पीसी
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर
- पानी
- नमक
- जमीन काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- कबूतर के तल पर, वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। प्याज सुनहरे रंग तक प्याज को छोटे टुकड़ों और तलना में काट लें।
- बड़े स्लाइस में मांस धोया, सूखा और कटा हुआ है। प्याज में रखो और उन्हें 15 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये।
- गाजर और मिर्च कटे हुए भूसे, टमाटर - स्लाइस, मक्का केब्स - लगभग 1 सेमी मोटी सर्कल। सभी सब्जियों को काज़न में भेजें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए मांस के साथ एक साथ फ्राइये।
- टमाटर का पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, 1.5-2 मिनट के लिए तलना, और फिर खड़ी उबलते पानी के साथ सामग्री डालें ताकि तरल कढ़ाई की पूरी सामग्री को ढक सके।
- धीमी आग और 35 मिनट के लिए गोमांस और सब्जियों को बुझाने के लिए।
- अंत में, आलू जोड़ें, बड़े क्यूब्स में काट लें, मसालों के साथ पानी, नमक, काली मिर्च, मौसम जोड़ें और एक घंटे की एक और चौथाई उबाल लें।
- स्विचिंग से तुरंत तुरंत, हिरण और लहसुन, मिश्रण और कवर जोड़ें। गर्मी से निकालें, थोड़ा जलसेक दें, और उसके बाद एक हिस्सेदार पकवान में टेबल परोसें, हिरणों और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
गोमांस से शास्त्रीय शर्पा: एक मल्टीवार्क में एक फोटो और खाना पकाने के नियम के साथ एक नुस्खा
एक मल्टीवार्क में पाक कला मांस सूप बहुत आसान है। आपको केवल सब्जियों और मांस को काटने की जरूरत है, और बाकी सब कुछ "स्मार्ट" घरेलू उपकरणों द्वारा किया जाएगा।
आवश्यक सामग्री
- गोमांस fillet - 450 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी
- लहसुन - 5 दांत
- आलू - 250 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी
- टमाटर - 3 पीसी
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी
- पानी - 2 एल
- नमक
- मसाले
चरण-दर-चरण निर्देश
- मांस को कुल्ला, इसे एक नैपकिन के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में काटा, इसे मल्टीवायरेट के कामकाजी कटोरे में डाल दें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
- सभी सब्जियों को बड़े स्लाइस में धोया, ब्रश और कटा हुआ होना चाहिए। मांस में डालो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- स्लाइस, आलू में टमाटर काट लें - स्लाइस में काट लें और उन्हें मल्टीवार्क में भेजें। नमक, मसाले जोड़ें, गर्म पानी डालें और 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
- सेवारत करने से पहले, गहरी प्लेटों में सूप डालें और अपने पसंदीदा प्रकार के हिरणों से सजाने के लिए।
गोमांस शोरबा पर चावल और चम्मच के साथ शर्पा को कैसे पकाना है
तैयारी की इस विधि में मांस के उपयोग को शामिल नहीं किया जाता है। इसका स्थान चावल और चिकन मटर (चम्मच) पर कब्जा कर लिया जाता है, क्योंकि सूप बहुत घना और संतोषजनक साबित होता है।
आवश्यक सामग्री
- बीफ शोरबा - 1,7 एल
- चम्मच - 200 ग्राम
- आलू - 300 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच
- गाजर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
- चावल - 100 ग्राम
- जिरा - 1 चम्मच
- गर्म लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- धनिया - 1 चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- चिकनी पानी के तापमान पर 3-3.5 घंटे के लिए उबला हुआ पानी में भिगो जाता है।
- समय के अंत में, तरल निकालें, नाभिक को साफ करें, उन्हें एक गहरी सॉस पैन में डाल दें, शोरबा जोड़ें और प्लेट पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से द्रव्यमान को उबाल लें ताकि वह जल न सके।
- आलू और गाजर, छील और बड़े (गाजर - सर्कल, और आलू - सलाखों) काट लें।
- आधा छल्ले में प्याज काट, मीठे काली मिर्च बारीक कटा हुआ।
- एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें, प्याज और गाजर को एक साथ सुनहरे रंग के रंग तक 3-4 मिनट तक फ्राइये।
- अनुभवी सब्जियों को चम्मच में मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सूप का मौसम और ढक्कन के नीचे 2-2.5 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें।
- आलू और मीठे काली मिर्च डालो, फिर से कवर करें और आलू नरम होने तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें।
- एक अलग छोटे सॉस पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें, धोए गए कच्चे चावल डालें और इसे बड़ी आग पर फ्राइये। जब चावल के अनाज में हल्का पीला रंग होता है, तो पकाए जाने तक उबलते पानी, नमक, काली मिर्च और फोड़ा के साथ समूह को डालें।
- तैयार शर्पा गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक सेवारत के ऊपर उबले हुए चावल के 2-3 चम्मच डाल दें। बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ पकवान सजाने और मेज पर सेवा करते हैं।
गोमांस से शुर्पा: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा और हिस्सेदारी पर पकाने के सूप का विवरण
इस पकवान को प्रकृति में पकाया जा सकता है और उन्हें एक बड़ी दोस्ताना कंपनी खिला सकता है। समृद्ध सूप बेहद सुगंधित है और आखिरी बूंद तक खाया जाता है।
आवश्यक सामग्री
- गोमांस - 2.5 किलो
- प्याज - 5 टुकड़े
- गाजर - 5 पीसी
- आलू - 1,3 किलो
- टमाटर - ½ किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ किलो
- अजमोद - 1 बीम
- धनिया - ½ बीम
- नमक
- मसाले
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक कैम्पफायर में एक बड़ा कबूतर रखें, इसे पानी (5 लीटर) से भरें और इसे उबाल लें।
- मांस टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डाल दें और 2 घंटे तक उबाल लें।
- प्याज बारीक काट, अन्य सभी सब्जियां बहुत बड़ी कटौती।
- शोरबा गाजर, आलू और प्याज में रखो, और फिर एक और 1 घंटे उबाल लें।
- फिर मिर्च, टमाटर जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर बारीक कटा हुआ साग, नमक और मसालों को स्वाद के लिए डालें।
- एक लंबे चम्मच के साथ हिलाओ, भागों में फैलाओ और प्रतिभागियों को एक पिकनिक प्रदान करते हैं।
गोमांस से उज़्बेक गोमांस कैसे पकाएं: वीडियो-निर्देश
यह एक विस्तृत कदम-दर-चरण नुस्खा है जो बताता है कि उज़्बेक में पारंपरिक वसा शर्पा को घर पर कैसे बनाया जाए।