मीटबॉल क्या है? मीटबॉल छोटे सेंटीमीटर होते हैं जो ढीले मांस के व्यास की गेंदों में ढाई-दो होते हैं, जिन्हें शोरबा में पकाया जाता है। असल में, मांसपेशियों को विभिन्न कांटेदार मांस से बना दिया जाता है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और इतने पर, लेकिन कभी-कभी वे मछली से बने होते हैं। मिनेस में भी विभिन्न प्रकार के additives है, यह प्याज (कटा हुआ या मांस grinder में मोड़) है और गाजर और चावल, नमक काली मिर्च और अन्य seasonings स्वाद के लिए mince में जोड़ा जाता है। तैयार किए गए भरवां मांस से गेंद-मीटबॉल रोल होते हैं। उन्हें छोटे और समान बनाने की कोशिश करें।
वास्तव में मीटबॉल के साथ खाना पकाने के सूप के लिए नुस्खा:
इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: लगभग आधा किलोग्राम जमीन गोमांस, तीन से पांच आलू (अपने पैन के आकार को देखें), प्याज का एक सिर, अस्सी से एक सौ ग्राम गाजर, एक मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, कुछ vermicelli (सभी "स्पाइडरवेब"), नमक और जमीन काली मिर्च का सबसे अच्छा।
जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, अपनी आत्मा की इच्छा रखने वाले किसी भी मांस से छोटा हुआ मांस तैयार करें, और इसे लें। स्वाद के लिए छोटा नमक और काली मिर्च। भरने को एक बड़ी मुलायमता देने के लिए, आप उसमें से परत को काटने और दूध में भिगोने के बाद, सफेद रोटी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आपके सामान में अंडे कुछ भी नहीं करते हैं, अन्यथा mincemeat कठिन हो जाएगा, और शोरबा बादल उग जाएगा।
सब्जियों की तैयारी: आलू को साफ कर दिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज को बोर्ड पर बारीक कटा हुआ किया जाता है, और गाजर तीन बड़े grater पर होता है। काली मिर्च (यदि आपने इसे सूप में जोड़ने का फैसला किया), तो भी, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर और मिर्च वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है, बिना गंध के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। काली मिर्च नरम होनी चाहिए, गाजर थोड़ा हल्का हो और नरम हो जाए, प्याज थोड़ा भूरा हो जाए। उन्हें एक पैन में आसानी से फ्राइये और सभी एक साथ, जब उन्हें भुनाते हैं तो आप जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं (गणना से कि आप इसे सूप में नहीं जोड़ेंगे), इसलिए यह सुगंधित होगा।
तैयारी खत्म हो गई है। पांच मिनट के लिए एक पैन में उबलते पानी में कटा हुआ आलू, इस बार के बाद, इसमें लुढ़का हुआ मीटबॉल जोड़ें और सूप खाना पकाने के अंत के करीब, सॉस पैन में भुना जोड़ें।
सूप पंद्रह मिनट के लिए पकाया जाता है। जबकि इसे पकाया जा रहा है, इसमें थोड़ी सी छोटी वर्मीसेली-स्पाइडर जोड़ें। और इसे नमक मत भूलना। स्वाद के लिए।
इस सूप में वर्मीसेली के अलावा कोई भी भरना है, भले ही यह अनाज, चावल है, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। किसी को इस तरह के एक महत्वपूर्ण नज़र के बारे में नहीं भूलना चाहिए - पैन में मीटबॉल डालने के तुरंत बाद चावल और अनाज सो जाओ, और पांच मिनट में वर्मीसेली! गलती मत करो! अन्यथा, वर्मीसेली फोड़ा जाएगा, और अनाज इसके विपरीत पर अंडरक्यूड किया जाएगा।
आग से मीटबॉल के साथ सूप को हटाने से पहले, उनमें से कुछ जोड़ें - लॉरेल पत्तियों में से तीन। निजी तौर पर, मैं "होप्स-सनेलि" सीजनिंग का एक चुटकी भी जोड़ता हूं। एक और छोटा रहस्य: सूप पकाए जाने के बाद और आप पहले से ही आग बंद कर चुके हैं, पैन को एक तौलिया से ढक दें और इसे पांच से सात मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह बहस हो और मसालों की गंध सुसंगत हो जाए।
मीटबॉल के साथ टेबल सूप को टुकड़े टुकड़े जड़ी बूटी के साथ परोसा जाता है। यह हरी प्याज, लहसुन मिर्च, डिल, अजमोद, अजवाइन - जो आपको सबसे अच्छा पसंद हो सकता है। ग्रीन यह सूप खराब नहीं है! सूप के एक कटोरे में भी, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। लेकिन मेयोनेज़ इसके लायक नहीं है - यह स्वाद में काफी बदलाव करता है। यह और अधिक अचानक हो जाता है।