अच्छे भोजन के प्रेमियों के लिए एक असली स्वर्ग साइप्रस और ग्रीस हैं। कई कैफे, रेस्तरां, शराब, एक स्नैक बार आपके लिए यूनानी व्यंजनों की दुनिया खोल सकता है। आपको अपने लिए यह निर्धारित करने की ज़रूरत है कि आप क्या चाहते हैं। यदि आप ग्रीक भोजन चाहते हैं, तो आपको उन जगहों को चुनने की ज़रूरत है जो यूनानी यात्रा करते हैं।
यदि आप कॉफी के प्रशंसक हैं, तो आपको कैफेटेरिया जाना होगा। यहां आपको कॉफी, ताजा रस, आइसक्रीम, कॉकटेल, कन्फेक्शनरी की पेशकश की जाएगी। हेलिनिकोस कैफे नामक यूनानी कॉफी को ठंडे पानी के गिलास और छोटे कप में परोसा जाता है। फ्रेपे दूध और बर्फ के साथ एक त्वरित कॉफी है, यह उत्साहित करता है। ग्रीक मिठाई का विरोध करना असंभव है।
यदि आप एक स्वादिष्ट और सस्ता भोजन चाहते हैं, तो आपको एक शौचालय चुनना होगा। इसमें आपको मछली और मांस सब्जियों का एक बड़ा चयन पेश किया जाएगा। आप Feta की भेड़ पनीर कोशिश करेंगे। यह एक देहाती सलाद के साथ परोसा जाता है, जो बड़े स्लाइस में काटा जाता है - हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, जैतून।
यूनानी दही बकरी, भेड़ या गाय के दूध से संरक्षक के बिना बनाया जाता है। यह एक बहुत उपयोगी और पौष्टिक पेय है, वे सलाद के साथ अनुभवी होते हैं और नट और शहद के साथ नशे में हैं।
मछली शराब में आप चारकोल पर तला हुआ मछली का प्रयास करेंगे। Gourmets अन्य समुद्री भोजन - ऑक्टोपस, मुसलमान, ऑयस्टर कोशिश करेंगे। ग्रीक उत्पादों को तैयारी की गुणवत्ता से अलग किया जाता है, यहां उत्पादों को उत्पादन लाइनों पर नहीं रखा जाता है, लेकिन ग्रीक लोगों के लिए बनाए जाते हैं।
ग्रीस में कोई पकवान जैतून का तेल के बिना कर सकता है। जैतून के पेड़ के विकास के स्थानों में, तेल स्वाद के लिए अलग है। कलामाता क्षेत्र में सबसे अच्छे निचोड़ों में से एक, प्रसिद्ध जैतून भी उगता है।
हर छुट्टी विशेषताओं के बिना नहीं कर सकती है। ईस्टर पर, एक जादूगर दिया जाता है - क्रिसमस के लिए भेड़ के गिब्बों के जड़ी-बूटियों के साथ सूप - एक टर्की सीडर नट्स और यकृत के साथ भरवां, एक चूसने वाला सुअर जो ओवन में पकाया जाता है। ग्रीस के हर कोने में अपनी पीने की परंपरा है।
सब्जियों के साथ बर्तन में मांस
सामग्री: 600 ग्राम गोमांस, 3 या 4 प्याज, 2 मध्यम बैंगन, 3 या 4 अजवाइन की जड़ें, 3 गाजर, ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच मक्खन, 120 ग्राम बेकन, 6 आलू, नमक।
तैयार करना। हम आलू छीलते हैं, उन्हें पकाते हैं और मैश किए हुए आलू बनाते हैं। सब्जियां (बैंगन को छोड़कर) और मांस चलो मांस चक्की, नमक और काली मिर्च के माध्यम से चलो। बैंगन पानी उबलते पानी और छीलने के साथ scalded हैं। हम तेल पर एक सिरेमिक पॉट डालते हैं, बर्तन के नीचे आलू प्यूरी डालते हैं, फिर मांस और सब्जियां, बेकन और डाइस बैंगन के ऊपर। हम सभी ब्रेडक्रंब छिड़केंगे और मांस के टुकड़े शीर्ष पर रखेंगे। हम ओवन में बर्तन डालते हैं और मध्यम तापमान पर उबालते हैं।
यूनानी में रिसोट्टो
सामग्री: 400 ग्राम चावल, 2 प्याज, 1 बड़ा चमचा मक्खन, 40 ग्राम सलाद, हरी मटर के 80 ग्राम, लाल कैप्सिकम के 3 फली, 120 ग्राम ग्राउंड मांस, नमक।
तैयार करना। हम टुकड़े टुकड़े चावल उबाल लेंगे, चावल कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ सलाद, उबला हुआ मटर, कटा हुआ प्याज और मिर्च, छोटी गेंदों के रूप में छोटा हुआ मांस जोड़ें। मक्खन के साथ सभी अवयव मिश्रित और अनुभवी होते हैं।
यूनानी में आमलेट
सामग्री: 1 लीटर दूध, चीनी का 1 बड़ा चमचा, वनस्पति तेल के 2 चम्मच, बादाम के 1 या 2 चम्मच, अंजीर के 2 या 3 टुकड़े, 8 अंडे, 240 ग्राम आटा, नमक, दालचीनी, जायफल।
तैयार करना। अंडे, आटा, दूध मिश्रण, नमक, जायफल और गूंध आटा जोड़ें। हम 30 मिनट के लिए आटा पकड़ो। बादाम और अंजीर कुचल दिया जाता है, दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और ध्यान से आटा में डाल दिया जाता है। एक greased बेकिंग शीट पर आमलेट एक अच्छी तरह से गरम ओवन में रखो। चीनी के साथ छिड़के एक आमलेट के साथ शीर्ष।
बीन सूप
सामग्री: 500 ग्राम सेम, वनस्पति तेल का 1 अपूर्ण ग्लास (अधिमानतः जैतून लेना), ¼ कप टमाटर का रस, 2 प्याज बल्ब, अजवाइन के हिरन के 1 गुच्छा, 4 मध्यम गाजर, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। बीन्स 5 या 6 घंटे के लिए भिगोते हैं, फिर हम इसे पानी से भरते हैं, इसे एक बड़ी आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। नमक का काढ़ा। सेम, बारीक कटा हुआ अजवाइन और प्याज में जोड़ें। और गाजर भी कटौती। हम इसे भोजन को कवर करने के लिए पानी से भर देंगे। हम वनस्पति तेल, टमाटर के रस, काली मिर्च, नमक, पकाया जाता है जब तक कि सेम पकाया जाता है।
चिकन सूप
सामग्री: चिकन, नींबू के 2 टुकड़े, 2 नींबू, 2 अंडे, चावल का एक अपूर्ण गिलास, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। हम चिकन धोते हैं, ठंडे पानी डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं। हम समय-समय पर फोम को हटाते हैं ताकि शोरबा पारदर्शी हो जाए। चलो इसे जोड़ें, धोया चावल जोड़ें। चावल तैयार होने तक सूप को पकाएं, फिर नींबू नींबू-अंडे सॉस की पतली धारा के साथ, लगातार हलचल करें ताकि प्रोटीन दही न हो। सॉस के लिए हम फोम में अंडे लेंगे, नींबू के रस और शोरबा के 2 या 3 चम्मच जोड़ें।
पनीर के साथ Patties
सामग्री: 300 ग्राम पफ पेस्ट्री, 2 अंडे, जायफल, आधा कप बेकमेल सॉस, 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, 150 ग्राम हार्ड पनीर।
तैयार करना। बेचामल सॉस तैयार करें, एक गहरा कटोरा लें, अंडे जोड़ें, लगातार हलचल करें। फिर जायफल, कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पफ आटा हम व्यापक स्ट्रिप्स में कटौती करेंगे, हम अपने मुलायम मक्खन के साथ तेल पकाएंगे और हम एक स्टफिंग के एक चम्मच के 1 पट्टी पर डाल देंगे, फिर हम एक पट्टी को एक ट्यूब को कम कर देंगे। पैटियों को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें, शेष तेल के साथ शीर्ष और 10 या 15 मिनट के लिए ओवन में मध्यम तापमान पर सेंकना।
भरवां मैकेरल
सामग्री: 1 किलो मैकेरल, 1 कप जैतून का तेल, लहसुन के 3 लौंग, 2 मध्यम प्याज, 3 टमाटर, अयस्क, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। हम मैकेरल को साफ करेंगे, हम इसे कुल्ला देंगे और इसे नमक करेंगे। टमाटर के साथ हम त्वचा को छील देंगे, पहले हम उन्हें उबलते पानी के साथ डांटते हैं, बारीक कटौती करते हैं और वनस्पति तेल को छोड़कर अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण करते हैं। परिणामस्वरूप भराई मैकेरल भर जाएगी, मछली को बेकिंग ट्रे पर रखेगी, जैतून का तेल का उपयोग करें, लगभग 40 मिनट के लिए हल्के से गरम ओवन में सेंकना।
सलामीस (ग्रीक में मछली पट्टिका)
सामग्री: 500 ग्राम मछली पट्टिका, लहसुन का 1 लौंग, 1 प्याज, जैतून का तेल के 2 चम्मच, नींबू के रस के 2 चम्मच। दो ताजा टमाटर, 2 ताजा खीरे, 2 मीठे मिर्च, सफेद शराब के 2 चम्मच, काली मिर्च, हरे, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। त्वचा और हड्डियों के बिना मछली fillets नींबू के रस और नमक के साथ छिड़कना। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच डालो, इसे गर्म करें, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन में तलना, फिर पट्टिका डालें, शराब पीएं, 15 मिनट तक ढक्कन के नीचे जड़ी बूटियों और स्टू के साथ छिड़के। मीठे मिर्च को पतले छल्ले में काटिये और शेष तेल में 10 मिनट तक फ्राइये। फिर 5 मिनट के बाद छील और कटा हुआ ककड़ी जोड़ें, टमाटर के हिस्सों को जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियां मौसम। मछली पर स्ट्यूड सब्ज़ियां डालने के लिए तैयार हैं और लगभग 5 मिनट तक छोटी आग पर उबाल लें। हम आलू के साथ या सफेद रोटी के साथ गर्म रूप में मेज की सेवा करते हैं।
मसालेदार पनीर
सामग्री: 350 ग्राम ब्राइंजा, गर्म टोस्ट, वर्गों में कटा हुआ, जैतून का तेल, अयस्क या थाइम, 1 बे पत्ती, 8 धनिया के बीज और आधा चम्मच काली मिर्च बीज मिश्रण।
तैयार करना। आइए पनीर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बड़े स्लाइस में काट दें। एक मोर्टार में धनिया और काली मिर्च के बीज थोड़ा सा पेस्टल करें, आप धनिया और जमीन काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। जार में बे पत्ती और पनीर रखो, पनीर की वैकल्पिक परतों को थाइम या अयस्कों, धनिया, काली मिर्च, लहसुन की परतों के साथ रखें। इसे जैतून का तेल भरें ताकि यह पूरी तरह से पनीर को ढक सके। जार को कसकर बंद करें और 2 सप्ताह तक छोड़ दें। हमने तैयार पनीर को टोस्ट पर रखा है, प्रत्येक परत जैतून का तेल की कुछ बूंदों के साथ अनुभवी होती है, जिसका उपयोग मैरिनिंग के लिए किया जाता था।
सेस्लस
सामग्री: 500 minced गोमांस, 1 प्याज, 1 अंडे, चावल के 125 ग्राम, 250 ग्राम मक्खन, काली मिर्च, नमक, अजमोद के साग स्वाद के लिए। सॉस के लिए: 2 नींबू, 2 अंडे।
तैयार करना। सूखे मांस, हिरन, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे, चावल से, हम एक सजातीय द्रव्यमान गूंधेंगे, जिससे ग्लोब्यूल व्यास में 2.5 सेंटीमीटर होते हैं। मांसपेशियों में एक गहरी फ्राइंग पैन मक्खन और तलना में पिघलाओ।
Melomakarona - पागल कुकीज़ शहद और शहद के साथ
सामग्री: आधे गिलास वनस्पति तेल, आधे गिलास दूध, 4 गिलास आटा, आधा मिठाई चम्मच जमीन के लौंग। जायफल का आधा मिठाई चम्मच, दालचीनी के 1 मिठाई चम्मच, नारंगी छील, चीनी के 2 चम्मच, 150 ग्राम मक्खन।
सिरप के लिए सामग्री: पानी का एक गिलास, चीनी के 1.5 चम्मच, शहद के 1 चम्मच।
तैयार करना। एक मिक्सर में मक्खन और वनस्पति तेल, मसालों, नारंगी छील, चीनी, vzobem। 3.5 कप आटा जोड़ें और आटा गूंधें। दूध के साथ आटा छिड़के। थोड़ा आटा के साथ थोड़ा सा गूंध लें और कुकीज़, या छोटे गोल केक बनाओ। 1 9 0 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। सिरप के लिए: चीनी और शहद 3 मिनट के लिए पानी के साथ खाना बनाना। फोम से सिरप निकालें। तैयार पकाया सिरप ठंडा होने पर पकाएगा। दालचीनी और पागल छिड़कना।
लेमनोस में क्रिसमस पोर्क
सामग्री: 1 किलोग्राम सूअर का मांस लुगदी, 1 किलोग्राम पत्तियों और अजवाइन की जड़ों, 2 प्याज, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
नींबू-अंडे सॉस के लिए सामग्री: 2 योल, 1 बड़ा चमचा मकई का आटा, 200 मिलीलीटर नींबू का रस, 1 प्रोटीन।
तैयार करना। सूअर छोटे भागों में कटौती। हम एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करेंगे, सुनहरे तक प्याज तलना, मांस जोड़ें, परत तक तलना। गर्म पानी का एक गिलास जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें।
साफ, कुल्ला और अजवाइन टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसे 5 या 10 मिनट के अजवाइन के लिए उबलते पानी में छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकालें और इसे नैपकिन से निकाल दें। मांस के लिए हम काली मिर्च, नमक, अजवाइन डाल देंगे और थोड़ा सा डाल देंगे।
सॉस के लिए, हम अंडे फ्राएंगे, मकई का आटा, नींबू का रस जोड़ें और कसकर जारी रखें। यदि एक फ्राइंग पैन में, मांस बुझाने के बाद तरल होता है, और यदि नहीं, तो कुछ गर्म पानी जोड़ें। आग से फ्राइंग पैन निकालें, फ्राइंग पैन से तरल चम्मच और इसे नींबू के रस के साथ अंडे में जोड़ें, लगातार सॉस को हराएं। परिणामी सॉस मांस और मिश्रण में डालो। मकई का आटा जोड़ें, पकवान को थोड़ी गर्म करें, और मेज पर इसकी सेवा करें।
ग्रीक में हलवा
सामग्री: 4 कप चीनी, आधा गिलास छीलने वाले बादाम, 2 कप मोटे सूजी, सब्जी या मक्खन का 1 गिलास, 4 कप पानी, दालचीनी स्वाद के लिए।
तैयार करना। चीनी में चलो पानी और उबाल लें जब तक सिरप मोटी हो जाए। आइए तेल को उबाल लें, सूजी जोड़ें और इसे ब्राउन होने तक हलचल दें। फिर, आम सिरप में सेम की एक गुदगुदी के साथ, इस मिश्रण को मोटा होने तक हलचल। बादाम आधा में विभाजित किया जाएगा, मन्ना मिश्रण में जोड़ें, हलचल और आग से पैन को हटा दें। आइए हल्वा को आकार में बदल दें, और इसे ठंडा कर दें। जब हलवा ठंडा हो जाता है, तो हम इसे मोल्ड से हटा देंगे, इसे पकवान पर डाल देंगे, और दालचीनी के साथ छिड़केंगे।
अब हम जानते हैं कि ग्रीक व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजन खाने के बारे में क्या है। हमें आशा है कि आपको राष्ट्रीय यूनानी व्यंजनों से व्यंजन पसंद आएंगे, और आप उनके स्वाद और गुणवत्ता की सराहना करने में सक्षम होंगे।