उत्पादों:
गोमांस यकृत के 600 ग्राम, 4 प्याज, 4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच (मार्जरीन, अन्य वसा)।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का एक चम्मच, 3 कप पानी या मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए हिरन।
तैयारी:
यकृत को छोटे टुकड़ों में काटिये, वसा में तलना, कोज़ानोक में जोड़ें, प्याज (सब्जी के तेल में तला हुआ) प्याज, नमक, काली मिर्च, अजमोद और डिल ग्रीन्स जोड़ें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
सॉस की तैयारी के लिए: आटे को मक्खन वाले मक्खन और मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन में डालें, हलचल, हल्के पीले रंग के रंग में लाएं। आग से निकालें, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी, उबलते पानी या उबले हुए गर्म शोरबा की पतली धारा डालें, अच्छी तरह से हलचल करें और उबले हुए खट्टे क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ें। लगातार stirring के साथ, 2 मिनट के लिए उबाल लें।