- चिकन शोरबा - 6 चश्मा
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- मध्यम लाल घंटी काली मिर्च - 1 1/2 टुकड़े
- मध्यम पीले घंटी काली मिर्च - 1 1/2 टुकड़े
- मक्खन - 2 आइटम। चम्मच
- बल्ब - 1/2 टुकड़े
- लहसुन - 1 दांत
- चावल arborio या carnaroli - 1 1/2 कप
- शुष्क सफेद शराब - 1/2 कप
- ताजा थाइम के sprigs - 2 टुकड़े
- एक हरी प्याज का पंख - 4 टुकड़े (केवल हरा हिस्सा)
- नमक - 1 टुकड़ा
- सफेद काली मिर्च - 1/2 कला। चम्मच
- परमेसन पनीर - 1 कप
1. बीज से बल्गेरियाई मिर्च छीलें और क्यूब्स में काट लें। बारीक प्याज काट लें, लहसुन और हरी प्याज काट लें। एक छोटे सॉस पैन में कम गर्मी पर एक उबाल के लिए चिकन शोरबा लाओ। ढक्कन के साथ गर्मी और कवर से निकालें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। मिर्च और तलना, हलचल, लगभग 5 मिनट तक, जोड़ें। काली मिर्च थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए। गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें। 2. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन को उच्च गर्मी पर गर्म करें। 2 मिनट के लिए, stirring, प्याज और तलना जोड़ें। लहसुन जोड़ें और सुगंध दिखाई देने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। चावल और पकाना, लगातार stirring, 2 मिनट। शराब जोड़ें और पकाएं, जब तक चावल लगभग पूरी तरह से तरल को लगभग 1 मिनट तक अवशोषित न करे। गर्मी को मध्यम में कम करें और थाइम के साथ हलचल। 1 कप गर्म शोरबा और पकाते हुए, पकाएं। एक समय में धीरे-धीरे 1 कप शोरबा (शोरबा सॉक्स तक प्रतीक्षा करें) को लगभग 20 मिनट जोड़कर रिसोट्टो तैयार करें। 15 मिनट खाना पकाने के बाद हरी प्याज और मीठे मिर्च जोड़ें। 3. 1 चम्मच नमक और सफेद काली मिर्च के साथ रिसोट्टो सीजन। चावल थोड़ा मुश्किल होना चाहिए। गर्मी से निकालें। थाइम के twigs निकालें। कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए मसालों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। तुरंत जमा करें।
सेवा: 4