- अंडे - 12 टुकड़े
- चीनी - 1 किलोग्राम
- दूध - 1 लीटर
- पानी - 1 गिलास
- मक्खन - 200 ग्राम
- मार्जरीन - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर (घर का बना या 30%)
- नमक - 1 चम्मच
- किशमिश - 200-250 ग्राम
- वेनिला - 1-2 टुकड़े (sachet)
- नटमेग, दालचीनी - 1 स्वाद के लिए
- प्रोटीन - 3 टुकड़े (शीशा लगाना)
- पाउडर चीनी - 4-4,5 चश्मा (शीशा लगाना)
- आटा - 3-4 किलोग्राम
अपने प्रश्नों की पूर्ति करते हुए, एक बार मैं आरक्षण करूँगा - मुझे पूरी तरह से पता है कि रूस में यह पारंपरिक ईस्टर केक (और वास्तव में यह एक केक है) को केक के अलावा कुछ भी नहीं कहा जाता है। हालांकि, यूक्रेन, बेलारूस और रूस के कई क्षेत्रों में इस कपकेक को ईस्टर कहा जाता है, हालांकि वास्तव में ईस्टर कुटीर चीज़ से बना है। तो - भ्रमित मत हो :) हालांकि, इस पेस्ट्री को कॉल करने के तरीके में क्या अंतर होता है। मुख्य बात यह है कि हम सब समझते हैं कि हिस्सेदारी क्या है। तो, सुगंधित के लिए एक साधारण ईस्टर रेसिपी: 1. एक अपारदर्शी बनाएं - 0.5 लीटर दूध उबालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और गर्म होने पर, 2-2.5 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को मोटी खट्टा क्रीम या पेनकेक्स के लिए आटा के रूप में बाहर जाना चाहिए। कवर और 2 घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया। 2. हम एक गिलास गर्म पानी में 100 ग्राम खमीर भंग करते हैं, गम के साथ मिलाकर, इसे एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाएं और 2-3 घंटे तक चलने दें। 3. बन्स को कुक करें - 9 अंडे और 3 यौगिक फोम तक चीनी के साथ whisk। हम आटा (पैन या बाल्टी) के लिए एक बड़ा कंटेनर लेते हैं। हमने चम्मच, खमीर, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और मार्जरीन, खट्टा क्रीम, 0.5 लीटर गर्म दूध, नमक डाला। सब बहुत अच्छी तरह मिश्रित है। 4. भागों में आटा जोड़ें। जब हम आटा पैनकेक की तरह बन जाते हैं तो हम रुक जाते हैं। सूखे आटे के निशान गायब होने तक अच्छी तरह से एक चम्मच या हाथ से गूंध लें। हम 3-4 घंटे के लिए खेलते हैं। कृपया ध्यान दें! आटा समय-समय पर खटखटाया जाना चाहिए, अन्यथा यह भाग जाएगा! 5. अब समय के लिए किशमिश, वेनिला, अन्य मसालों को स्वाद के लिए जोड़ने का समय है। मेसेम आटा, फिर थोड़ा सा आटा जोड़ते हैं, जब तक कि द्रव्यमान हाथों और व्यंजनों से बाहर न हो जाए। 6. आटा छोड़ने के लिए 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, और तैयार रूपों को तैयार करें (तेल, रखे हुए चर्मपत्र के साथ greased)। 180-190 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए सेंकना। 7. अभी भी शीशे के साथ शीर्ष को ग्रीस करने के लिए गर्म, पाउडर, मूर्तियों, आदि के साथ सजाने के लिए गर्म। हो गया। मेरा विश्वास करो, आपने कभी ऐसे स्वादिष्ट केक नहीं खाए हैं!
सेवा: 20-30