Teriyaki सॉस एक पारंपरिक जापानी पकवान है, जिसका उपयोग अधिकांश एशियाई व्यंजनों के स्वाद और सुगंधित गुणों को बढ़ाने के लिए किया जाता है। वे सलाद भर सकते हैं, मांस और मछली के व्यंजन का स्वाद समृद्ध कर सकते हैं, एक सब्जी स्टू को उत्तेजना देते हैं। एक marinade के रूप में अभिनय, Teriyaki भोजन विशेष कोमलता और नरमता के टुकड़े देता है, उन्हें पिक्चेंसी और exotics कहते हैं। घर पर इस तरह की एक स्वादिष्टता पकाते हुए, आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि अपने रिश्तेदारों के साथ अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित कर पाएंगे!
लहसुन के बिना Teriyaki सॉस: घर पर पकाने की विधि
घर पर प्रसिद्ध जापानी मसाला तैयार करने के लिए, आपको दुकान अलमारियों को पकवान के आवश्यक अवयवों पर खोजने में लंबा समय नहीं लगता है। उत्पाद जिन्हें हमें खाना पकाने की ज़रूरत है, आप किसी भी आधुनिक सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- मिरिन (चावल शराब) - 100 मिलीलीटर;
- गन्ना ब्राउन शुगर - 2 चम्मच;
- ग्राउंड अदरक रूट - 1 बड़ा चमचा;
- आलू या मक्का स्टार्च - 50 ग्राम।
नोट के लिए: हालांकि नुस्खा सामग्री में से एक के रूप में माय्रिन के उपयोग को मानता है, इस अल्कोहल युक्त जापानी मसाला को सफलतापूर्वक सफेद सूखी शराब, वर्माउथ, शेरी या वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच) के साथ बदल दिया जा सकता है। इसके अलावा आप वही वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए 3x1 के अनुपात में चीनी के साथ मिश्रण कर सकते हैं।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- सॉस पैन में, सोया सॉस में डालें, और इसे गन्ना चीनी में पेश करें।
- मिश्रण को मध्यम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- दर्पण जोड़ें, और 20 मिनट के बाद - अदरक की जमीन जड़।
- लगातार stirring, पकवान को गर्म सतह पर एक और 15 मिनट के लिए रखें।
- हम सॉस पैन में स्टार्च डालते हैं, और मसालेदार मोटाई में लाते हैं। हो गया!
शहद और सफेद शराब के साथ Teriyaki सॉस, फोटो के साथ घर का बना नुस्खा
क्या आप जानते थे कि सैल्मन के लिए सबसे उपयुक्त सॉस सही ढंग से तेरियाकी कारमेल सॉस कहलाता है? इस पकवान को पकाने के लिए नुस्खा बहुत ही सरल है, इसलिए यह अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी सराहना की जाएगी।
आवश्यक सामग्री:
- 6 चम्मच सोया सॉस;
- जितना गंध या सफेद सूखी शराब;
- 1 चम्मच कटा हुआ अदरक और लहसुन;
- शहद के 2 चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं।
- हम कंटेनर को धीमी आग पर डाल देते हैं।
- यह मिश्रण जला नहीं जाता है, हम लगातार इसे हलचल करते हैं।
- जैसे ही शहद पूरी तरह से भंग हो जाता है, आग से पैन को हटा दें। विनम्रता तैयार है।
नोट के लिए: सब्जियों और मांस के साथ जापानी मसाला का संयोजन वास्तव में दिव्य परिणाम देता है! बल्गेरियाई काली मिर्च, लीक, बैंगन और गाजर के साथ, टेरियाकी सॉस में चिकन मसालेदार चिकन बनाने की कोशिश करें! आपको निश्चित रूप से यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
घर, नुस्खा पर संतरे के साथ Teriyaki सॉस बनाने के लिए कैसे
मछली और मांस के मसालेदार टुकड़ों के लिए एक उत्तम मीठा और खट्टा स्वाद था, जापानी शेफ अक्सर टेरियाकी सॉस में संतरे जोड़ते थे। इस तरह के इलाज के लिए नुस्खा पिछले दो की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन परिणाम वास्तव में प्रयास के लायक है!
आवश्यक सामग्री:
- आधा कप सोया सॉस;
- 2 संतरे;
- 2 चम्मच अदरक grated;
- तिल और तिल के तेल के 2 चम्मच;
- 2 लौंग लहसुन;
- कटा हुआ हरा प्याज का आधा गिलास;
- शहद के 2 चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- लहसुन एक मोर्टार में वजन या एक अच्छी grater पर रगड़। हम हिरन काटते हैं।
- तरल राज्य शहद के लिए पिघल गया। संतरे से रस निचोड़ें।
- तेल के बिना 2-3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में तिल के बीज फ्राइये।
- हम सभी तैयार सामग्री को एक अलग कटोरे में जोड़ते हैं। उन्हें सोया सॉस, अदरक, तिल का तेल और हरी प्याज जोड़ें।
- हलचल।
नोट: यदि आप फ्राइंग से पहले सॉस में मछली या मांस के टुकड़े डुबोना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा स्टार्च जोड़ें। यह marinade को और अधिक घने स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा और फ्राइंग पैन में फैल नहीं होगा।
खातिर, फोटो के साथ Teriyaki सॉस खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
शेर, मिरिन की तरह, एक पारंपरिक जापानी पेय है, जिसे चावल की किण्वन किण्वन से प्राप्त किया जाता है। स्वाद में सुधार के अलावा, नमकीन और मीठे मसाले की संरचना में खातिर जोड़ने से आप भोजन से अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं, अपनी मुलायमता में सुधार कर सकते हैं और खाना पकाने के समय को तेज कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 200 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 200 मिलीलीटर माइरिन;
- 200 मिलीलीटर खातिर;
- 2 चम्मच चीनी गन्ना।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- एक छोटा सा पॉट लें, और बदले में सोया सॉस, मिरिन और खातिर डालें।
- चीनी जोड़ें, हलचल।
- हमने सॉस पैन को धीमी आग पर रखा।
- लगभग 15-20 मिनट के बाद, जब चीनी तरल में पूरी तरह से घुल जाती है, और इसकी मात्रा में काफी कमी आती है, तो अचार तैयार हो जाएगा।