घी का लाभ और नुकसान

हिंदुओं का मानना ​​है कि पिघला हुआ मक्खन लगभग "तरल सोना" है। दरअसल, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कई साल पहले, रूसी व्यंजनों ने भी अपनी व्यंजनों में घी का उपयोग किया था, लेकिन अब यह दुर्भाग्य से भूल गया था, इसलिए बहुत कम व्यंजन हैं जो इसे बनाने में मदद करेंगे। लेकिन ऐसे कई स्रोत हैं जिनमें आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार, स्वस्थ जीवनशैली के आचरण के हिंदू विज्ञान के अनुसार इस तरह के तेल के गुणों का विवरण शामिल है। आज हम पिघला हुआ मक्खन के लाभ और हानि के रूप में इस तरह के विषय के बारे में बात करेंगे।

हमारे कई साथी इस उत्पाद के लाभों के बारे में हिंदू मान्यताओं पर संदेह कर रहे हैं, वे कहते हैं, अगर सबकुछ इतना आसान है, तो हम इसके बारे में कुछ क्यों नहीं जानते? इसके अलावा, हमारे देश में, दूध उत्पाद हमेशा काफी लोकप्रिय रहे हैं, लेकिन हम तेल का उपयोग दवा के रूप में नहीं करते हैं।

फिर भी, घी और सच्चाई का एक प्रभावशाली प्रभाव पड़ता है, लेकिन हमारे देश और पूर्वी देशों में पोषण की विशिष्टताओं, उदाहरण के लिए, भारत बहुत अलग हैं, यही कारण है कि मक्खन के गुणों का व्यापक रूप से यहां उपयोग नहीं किया जाता है। हमारे लोग ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के आदी हैं जिनमें बहुत सारी प्रोटीन होती है, उदाहरण के लिए, मछली, मांस, मुर्गी, और व्यंजन उदारता से वसा के साथ स्वादित होते हैं। लेकिन भारतीय सब्जियों के भोजन को पसंद करते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से "जी" या "घी" के साथ संयुक्त है, यानी पिघला हुआ मक्खन है।

हम घर पर घी बनाते हैं।

बेशक, घर पर घी बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन अक्सर न तो ताकत और न ही समय होता है। दुकानों में तेल चुनते समय यह प्रसिद्ध और सिद्ध निर्माताओं को वरीयता देने लायक है।

गुणवत्ता पिघला हुआ मक्खन विदेशी गंध और स्वाद नहीं होना चाहिए। इसमें पिघला हुआ दूध वसा का स्वाद और सुगंध होना चाहिए। इस तेल में एक दागदार स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन साथ ही यह नरम होना चाहिए। यदि मक्खन पिघल जाता है, तो यह पारदर्शी हो जाएगा, रंग समान होगा, या तो कोई वर्षा नहीं होनी चाहिए।

घी बनाने के लिए नुस्खा बहुत अलग है। कई व्यंजन हैं जो कटोरे में मक्खन पिघलने की सलाह देते हैं, जबकि आपको फोम इकट्ठा करने और विदेशी कणों को हटाने की आवश्यकता होती है, जब तक कि सभी पानी गायब न हो जाएं, फिर तेल निकालें। यह संभव है और इन व्यंजनों का पालन करें, कम से कम, यह तरल और प्रोटीन के साथ तेल का उपयोग करने से काफी बेहतर होगा। नतीजा एक पारदर्शी स्थिरता तेल होना चाहिए। उस पर पकाया जाएगा, यह आमतौर पर बाहर निकलने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा।

आप इस तरह के तेल में तलना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, फिर उन्हें ऊपर रखें और उन्हें डालें, और फिर ठंडे जगह में डाल दें। तो वे कुछ हफ्तों तक खड़े हो सकते हैं और ताजा रह सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन पर यह संभव और तलना है। यह फोम नहीं है, और धूम्रपान से नहीं आता है।

केवल इस तेल में उपचार गुण नहीं हैं, जो आयुर्वेद कहते हैं। वर्तमान "जी", जिसका प्रयोग रोगों और रोकथाम के इलाज के लिए किया जाता है, काफी अलग तरीके से तैयार किया जाता है। व्यंजनों, हालांकि उपर्युक्त से अलग हैं, लेकिन अभी भी सरल और हर समय उपभोग नहीं करते हैं।

"गाय" तैयारी का गठन।

वर्तमान "गाय" घर पर प्राप्त मक्खन से तैयार किया जाना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन रचना का अध्ययन करने के बाद। ठंडे जगह में असली तेल काफी मुश्किल हो जाता है। "गाय" को पकाने के लिए, पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए जरूरी है, इसमें एक छोटा पोत रखें ताकि नीचे पानी में डुबोया जा सके, लेकिन पहले पैन के नीचे छूना न पड़े। एक छोटे कंटेनर में, तेल लगाया जाता है, यह पहले पिघला देता है, फिर उस पर एक फोम दिखाई देता है, जिसे हटाया जाना चाहिए। उसी समय, तलछट नीचे बनायेगा, जिसे स्पर्श नहीं किया जाना चाहिए।

अच्छे मक्खन मक्खन के 1 किलोग्राम से पांच में, तो आपको एक उत्कृष्ट "गाय" मिलता है। यह एम्बर-पीले या सुनहरे रंग के रंग के साथ पारदर्शी होगा। जब घी के माध्यम से तलछट के तल पर स्पष्ट रूप से दिखाई देगा, तो जहाज को पानी के स्नान से हटाया जा सकता है और "गाय" तैयार एक जहाज में निकाला जा सकता है, यह सुनिश्चित कर लें कि तलछट इसमें नहीं आती है। परिणामी तेल को तब फ़िल्टर किया जा सकता है, जिसके बाद अब कोई विदेशी अशुद्धता नहीं होगी। मोटा "जीआई" पीले रंग के टिंग के साथ सफ़ेद हो सकता है।

तेल पुन: हीटिंग के इस तरीके से इसे पानी, दूध प्रोटीन और अन्य अशुद्धियों से मुक्त किया जाता है। एल्यूमीनियम व्यंजन, बेहतर तामचीनी या कांच का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

मलम तेल का उपयोग ।

एक गुणात्मक, सही "जीआई" कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, समय बीतने के साथ, उपचार गुण केवल बढ़ते हैं। लेकिन हमें इसे कई सालों तक स्टोर करने की संभावना नहीं है, इसकी संभावना बहुत जल्दी उपयोग की जा सकती है, क्योंकि यदि वे सामान्य तेल को प्रतिस्थापित करते हैं, तो इससे केवल स्वास्थ्य लाभ होगा।

आयुर्वेद के अनुसार, घी एक साधारण तेल की तुलना में बेहतर अवशोषित होती है, यह कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि नहीं करेगी, पाचन में सुधार करेगी और प्रतिरक्षा बलों को मजबूत करेगी, सभी ऊतकों की स्थिति में सुधार होगा और मस्तिष्क गतिविधि, धारणा पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

अक्सर शरद ऋतु में, नाक का श्लेष्मा सूख जाता है, इस मामले में यह पिघला हुआ मक्खन के साथ संक्रमण और सर्दी से बचाने के लिए smeared है।

"गाय" त्वचा छिद्रों में प्रवेश करने में सक्षम है, यह पूरी तरह से अवशोषित है। त्वचा में प्रवेश करने से, तेल घुल जाता है और नमक, स्लैग को हटा देता है, इसलिए "जी" के साथ मालिश के बाद त्वचा निविदा और चिकनी हो जाती है।

तेल को नुकसान पहुंचाओ ।

घी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यह अतिरिक्त वजन समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा होती है। उपर्युक्त सभी को संक्षेप में, मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि खाना पकाने के लिए जला हुआ तेल का उपयोग करना बेहतर है, और इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग नहीं करना है।

घी: उपचार।

"जी" तेल की मदद से उपचार में कई बारीकियां हैं। यदि आपके पास कमजोर प्रतिरक्षा है, तो इसे मुख्य रूप से सुबह में नट, शहद, सूखे फल, मसालों के साथ, खाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए इलायची, केसर, सौंफ़ के साथ। आप इसे क्रीम, खट्टा क्रीम, किण्वित बिस्कुट के साथ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध मक्खन और उत्पादों के अलावा, सुबह में खाने के लिए कुछ भी नहीं है।

पाचन विकारों के साथ, सूजन प्रक्रियाएं "गाय" (दो तिहाई) और औषधीय जड़ी बूटियों (एक तिहाई) के चिकित्सीय मिश्रण को लागू करती हैं। मिश्रण प्रभावित क्षेत्रों को धुंधला करता है या मुंह में कुछ समय रखता है।

आप एथेरोस्क्लेरोसिस, माइग्रेन और अन्य बीमारियों का भी इलाज कर सकते हैं। वेदों के केवल अनुयायी सिखाते हैं कि केवल शाकाहारियों को इस तरह के उपचार से फायदा होगा। अंडे, मछली, और मांस वे "हिंसा" के उत्पादों पर विचार करते हैं। यही कारण है कि, शायद, हमारे देश में, वास्तव में, अन्य देशों में, विशेष रूप से, पश्चिम में, पिघला हुआ मक्खन "गाय" की मदद से बीमारियों का उपचार व्यापक नहीं है।