मसालेदार गोभी मैं इस गोभी के लिए vinaigrette के प्रेमियों के लिए नुस्खा की सलाह देते हैं। उबले हुए सब्जियों में ऐसी गोभी जोड़ना संभव है। गोभी द्वारा एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त किया जाता है जो स्पाइसनेस और अचूकता के संयोजन में होता है। यह गोभी दुबला दिनों में स्वादिष्ट है, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, और उबले हुए सब्जियों के संयोजन में। बेशक, एनीज एक विशिष्ट मसाला है, और फिर भी, इस तरह के संयोजन की कोशिश करने लायक है। अनाज के साथ खट्टा गोभी एक पुरानी रूसी नुस्खा है।
सामग्री:- सफेद गोभी 1200 ग्राम
- Horseradish रूट 30 ग्राम
- Anis 5 जी
- पानी 1000 मिलीलीटर
- नमक 30 ग्राम
- चीनी 25 ग्राम
- चरण 1 गोभी किण्वन करने के लिए, आपको गुणवत्ता सफेद गोभी, horseradish, एनीज लेने की जरूरत है; पानी नमक और चीनी।
- चरण 2 horseradish रूट साफ करें। टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में पीस लें (आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं)।
- चरण 3 पहले से समुद्र को तैयार करें: 1 लीटर पानी उबालें, 1 बड़ा चमचा नमक और चीनी मिठाई 1 मिठाई जोड़ें। हलचल। पफ करने के लिए कुछ मिनट दें। गौज के माध्यम से समुद्र को दबाएं। इसे शांत करो।
- शीर्ष 4 पत्तियों को छीलने के लिए चरण 4 सिर गोभी। आधे में कटौती कटे गोभी अनाज और कुचल horseradish जोड़ें। हलचल, थोड़ा प्राइम गोभी।
- चरण 5 एक सॉस पैन में हॉर्सराडिश और एनीज के साथ गोभी जोड़ें।
- चरण 6 एक अचार के साथ एक अचार और कवर के साथ समुद्र डालो। ऊपर से लोड लोड करें, जो गोभी को सील कर देगा, ब्राइन को पूरी तरह से कवर करना होगा। किण्वन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। गोभी के खमीर की प्रक्रिया 3-5 दिनों में हो सकती है (तापमान पर निर्भर करता है)। गोभी स्वाद चाहिए। मेरी गोभी 5 दिनों के लिए खड़ा था। अपार्टमेंट बहुत गर्म नहीं है।
- चरण 7 हर दिन, परिणामी फोम को हटा दें, किण्वन के दौरान परिणामस्वरूप गैसों को छोड़ने के लिए कई जगहों पर एक लकड़ी की छड़ी के साथ गोभी को गोभी घुमाएं। अन्यथा - गोभी एक अप्रिय गंध के साथ कड़वा हो जाएगा।
- चरण 8 किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए एक रेफ्रिजरेटर में गोभी डाल दें। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में गोभी की सेवा करें। Vinaigrette में जोड़ें, क्योंकि horseradish इसे ताजा रहने के लिए अनुमति देगा।