- चेरी - 1 किलोग्राम
- चीनी - 1 किलोग्राम
- पानी - 1 गिलास
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
चेरी जाम वयस्कों और बच्चों के साथ उनके सुखद मीठा स्वाद और सुगंध के लिए लोकप्रिय है। जाम दोनों हड्डियों के साथ चेरी से बना है, और बिना। जाम की तैयारी के लिए, निम्नलिखित किस्मों की चेरी चुनें: नेपोलियन गुलाबी, नेपोलियन ब्लैक, ट्रुसेनस्काया, फ्रांसिस। फल परिपक्व, बड़े और स्वस्थ होना चाहिए। तैयारी: चेरी उठाओ, ठंडे पानी को चलाने के नीचे कुल्ला, उपभेदों और हड्डियों को हटा दें, मांस को गंभीर रूप से नुकसान न पहुंचे। मीठे चेरी को सॉस पैन या खाना पकाने के बर्तन में रखें, चीनी के साथ कवर करें और लगभग 1-2 घंटे तक खड़े रहें। 1 कप पानी डालने के बाद और धीमी आग लगा दीजिये। फिर एक मजबूत आग पर पकाओ। एक शोर द्वारा गठित फोम को लगातार हटाने के लिए आवश्यक है। तैयार जाम मोटी होना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 4-5 मिनट पहले साइट्रिक एसिड जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप साइट्रिक एसिड के बजाय स्वाद या नींबू के रस के लिए थोड़ा वैनिलीन भी जोड़ सकते हैं। गर्मी से पैन निकालें, फोम को हटा दें और इसे 7-8 घंटे तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान मीठे चेरी चीनी सिरप में भिगो दी जाती है।
सेवा: 6-7