- पानी - 1 कप
- अनसाल्टेड मक्खन - 1/2 कप
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- आटा - 1 गिलास
- अंडे - 3-4 टुकड़े (बड़े)
- वेनिला आइसक्रीम - 450 ग्राम
- मोटी क्रीम - 3/4 ग्लास (चॉकलेट सॉस)
- मक्खन - 1 कला। चम्मच (चॉकलेट सॉस)
- semisweet चॉकलेट - 220 ग्राम (चॉकलेट सॉस)
- वेनिला निकालने - 1/4 चम्मच (चॉकलेट सॉस)
1. ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें और चर्मपत्र पेपर के साथ दो बेकिंग शीट्स को अस्तर दें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी, मक्खन, चीनी और नमक लाएं, मक्खन को पूरी तरह पिघलने के लिए सरकते हुए। आटा जोड़ें और stirring जारी रखें। 2. गर्मी से निकालें और आटा को एक कटोरे में डाल दें। एक मिक्सर के साथ, मध्यम गति पर आटा चाबुक। एक समय में अंडे जोड़ें और चाबुक। आटा मोटी और चिकनी होना चाहिए। 3. आटा को एक कन्फेक्शनर बैग में एक गोल टिप के साथ रखें और 5 सेमी अलग प्रोफेसर निचोड़ें। जहां तक संभव हो, लाभ और उच्च लाभ। 4. गीली उंगली के साथ, धीरे-धीरे प्रत्येक प्रोफेसर के शीर्ष को चिकनी बनाते हैं। 15 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में profiteroles रखें। 5. इस बीच चॉकलेट सॉस बनाओ। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम और मक्खन मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें जब तक बुलबुले पैन के किनारों पर दिखाई न दें, मिश्रण को उबाल में न लाएं। कटा हुआ चॉकलेट और वेनिला निकालने को जोड़ें, गर्मी से हटा दें और चॉकलेट पिघलने तक मिश्रण करें और सॉस मोटी हो जाए। 6. कम ओवन तापमान 175 डिग्री तक और अपने आकार के आधार पर 15 से 20 मिनट तक बेकिंग प्रोफेसर जारी रखें। ओवन दरवाजा न खोलें जब तक कि प्रोफेसर स्पर्श के लिए दृढ़ न हों। Profiteroles अच्छी तरह से बढ़ना चाहिए और रंग में सुनहरा होना चाहिए। उन्हें ठंडा होने दें। 7. एक सरे हुए चाकू का उपयोग करके, प्रोफेसर को आधा से थोड़ा अधिक कटौती करें (आप उन्हें पूरी तरह से काट सकते हैं)। एक मिठाई प्लेट पर profiteroles रखना और अंदर आइसक्रीम रखें। 8. चॉकलेट सॉस में प्रत्येक profiterole डुबकी, टकसाल पत्तियों के साथ सजाने और सेवा करते हैं।
सेवा: 10-12