पाक कला बर्लिनरी बेक्ड माल के बीच किसी भी सुपरमार्केट में आप फल जैम, उबला हुआ संघनित दूध या क्रीम भरने के साथ डोनट्स "बर्लिनर" से मिल सकते हैं, चॉकलेट शीशा या पाउडर चीनी से ढके हुए। घर पकाने के प्रेमियों के लिए, मैं जाम के साथ ऐसे डोनट्स के लिए एक नुस्खा सुझाता हूं। बर्लिनरों को उत्सव शाम के लिए पारंपरिक जर्मन पेस्ट्री माना जाता है। एक चंचल कस्टम है, सरसों के साथ डोनट्स में से एक भरना, आप अपनी कल्पना को सीमित किए बिना किसी भी सामान का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:- दूध 500 मिलीलीटर
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- गेहूं का आटा 900 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- खमीर, सूखा 11 ग्राम
- चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल।
- बेरी जाम 200 ग्राम
- वैनिलीन 1 चुटकी
- पानी 100 मिलीलीटर
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 500 मिलीलीटर
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 भरने के साथ डोनट्स के लिए आपको फसल के लिए आटा, दूध, पानी, अंडे, मक्खन, खमीर, नमक, चीनी, वेनिला बेरी जाम और सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 गर्म पानी में, खमीर और चीनी हलचल।
- चरण 3 मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, अंडे, गर्म दूध, नमक और वैनिलीन जोड़ें। चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ whisk।
- चरण 4 आटा मिश्रण करते समय धीरे-धीरे इसे नरम बनाने के लिए जितना संभव हो उतना आटा जोड़ें, लेकिन हाथों के लिए चिपचिपा नहीं।
- चरण 5 कमरे के तापमान पर, ड्राफ्ट से दूर, आटा को 1 घंटे और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। यह मात्रा में कम से कम 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
- चरण 6 परत 1.5 सेमी मोटी रोल करें और वांछित व्यास की सर्कल को काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।
- चरण 7 डोनट्स को एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर एक फ्लोर बोर्ड पर रखें और जब तक वे मात्रा में 2 गुना वृद्धि न करें, तब तक व्यवस्थित रहें।
- चरण 8 एक मोटी तल और ऊंची दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल को 2-3 सेमी ऊंचा डालें और इसे गर्म करें, जब तक वे ब्लश न करें, तब तक प्रत्येक पक्ष पर लगभग 2 मिनट तक डोनट्स फ्राइये।
- चरण 9 फ्राइंग के बाद, डोनट्स को पेपर तौलिया पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो। जब डोनट्स स्वीकार्य तापमान पर ठंडा हो जाते हैं, तो तरफ एक छेद बनाते हैं, उन्हें पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके जाम से भरें। सेवारत से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़कना।