जैतून और जैतून का तेल उपयोगी है

जैतून का तेल एक जैतून के पेड़ के फल से निकाली गई सब्जी वसा है। यह मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन सौंदर्य प्रसाधनों में भी अनिवार्य है, क्योंकि यह शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। रोमन दार्शनिक प्लिनी ने एक बार कहा था: "मानव शरीर के लिए सबसे अधिक आवश्यक तरल पदार्थ हैं। आंतरिक शराब है, बाहरी जैतून का तेल है। " जैतून और जैतून का तेल क्या उपयोगी है, और नीचे चर्चा की जाएगी।

एक धार्मिक और धर्मनिरपेक्ष दृष्टिकोण से जैतून के पेड़ और उसके फल के बीच एक मजबूत संबंध कई स्रोतों में दिखाया गया है - कला और कला के काम। प्राचीन काल से, अनुष्ठान और कई रीति-रिवाज थे - "तरल सोने" की छुट्टियां। यहां तक ​​कि बाइबिल में यह संकेत दिया गया था कि नूह ने कबूतर भेजा था कि यह देखने के लिए कि कहीं सूखी भूमि थी, लेकिन वह लौट आया, और अपनी चोंच में जैतून की शाखा ले गया। विभिन्न लोगों की परंपराओं से, "वादा किए गए भूमि" के विवरण भी ज्ञात हैं, जहां अंगूर, अंजीर और जैतून के पेड़ उगते हैं। जैतून की शाखा शांति का प्रतीक था, और फिर धन का प्रतीक था।

ओलंपिक के दौरान, जैतून की शाखा को जीत के प्रतीक के रूप में माना जाने लगा। प्राचीन रोम में, जैतून रोजाना भोजन करते थे। उस समय, वे मुख्य रूप से स्पेन से लाए गए थे।
हिप्पोक्रेट्स ने लोगों को व्यक्तिगत स्वच्छता के लिए जैतून का तेल उपयोग करने की सलाह दी। यूनानियों ने पहली साबुन का आविष्कार किया, तालक, राख और जैतून का तेल की कुछ बूंदों को मिलाया। अरबों ने जैतून का तेल और राख उबलकर इस तकनीक को परिपूर्ण किया है। मार्सिल्स में ग्यारहवीं शताब्दी में, जेनोआ और वेनिस ने तेल के आधार पर असली साबुन का उत्पादन शुरू किया। हार्ड साबुन बार का आविष्कार केवल XVIII शताब्दी में किया गया था। और फिर भी, जैतून का तेल से बना साबुन महंगा था।
हिप्पोक्रेट्स, गैलन, प्लिनी और अन्य प्राचीन चिकित्सकों ने जैतून का तेल के असाधारण उपचार गुणों को भी नोट किया, उन्होंने उन्हें जादू भी कहा। कई आधुनिक अध्ययन जैतून का तेल के उपयोगी गुणों की पुष्टि करते हैं। अब यह शुद्ध प्राकृतिक उत्पाद व्यापक रूप से उपचार के लिए भोजन और दवा के एक अभिन्न अंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

यह ज्ञात है कि, इसके औषधीय गुणों के कारण, जैतून और जैतून का तेल 473 हर्बल दवाओं का हिस्सा है। अतीत में, जैतून का तेल मालिश के लिए सबसे अच्छा साधन माना जाता था। लेकिन इस उत्पाद से संबंधित पहला सचमुच वैज्ञानिक काम, फ्रांस में केवल 188 9 में वैज्ञानिकों से निपटना शुरू कर दिया। उन्होंने तर्क दिया कि एम्बर तरल पेट में एसिड के स्राव को बढ़ाता है। आधे शताब्दी के बाद, 1 9 38 में, एक अन्य वैज्ञानिक ग्रंथ ने पित्ताशय की थैली को शुद्ध करने के लिए जैतून और जैतून का तेल की क्षमता की सूचना दी।

जैतून का तेल के इन सभी और अन्य उपचार गुण इसकी संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। यह खुद को दोहराता नहीं है और जैतून के प्रकार, वर्ष की फसल, क्षेत्र और कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है।
ग्रीस से, जैतून का तेल भूमध्य सागर में फैल गया। रोमन सम्राट साम्राज्य के क्षेत्र में जैतून के पेड़ों को लगाने लगे। उत्तरी अफ्रीका के सभी बागानों से ढके थे। फिर यह स्पेनिश विजयविदों के लिए था। वे prikozano बोर्ड जैतून के रोपण बोर्ड पर लेने के लिए सुनिश्चित थे। इस प्रकार, सोलहवीं शताब्दी में, जैतून ने अटलांटिक पार किया और मेक्सिको, पेरू, चिली और अर्जेंटीना में बस गए।

जैतून और जैतून का तेल का पौष्टिक मूल्य

दुनिया को जैतून के पेड़ के फल से निकाले गए तेल के लिए लंबे समय से आदी हो गई है। आज, तीन देश दुनिया भर में इस "तरल सोने" की आपूर्ति में नेता हैं - स्पेन, इटली और तुर्की। अमेरिका, जापान और रूस में स्टोर्स में, बेस्ट सेलिंग स्पेनिश जैतून और जैतून का तेल है। ट्यूनीशियाई तट पर उगाए जाने वाले जैतून इतनी उच्च गुणवत्ता वाले हैं कि स्पेनिश भी उन्हें खरीदते हैं। फ्रांस में, जैतून मुख्य रूप से नाइस के क्षेत्र में उगते हैं। वहाँ लगभग 1500 पेड़ उग रहे हैं।

देश	उत्पादन (200 9)	खपत (200 9)	औसत वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत (किलो)
स्पेन	36%	20%	13.62
इटली	25%	30%	12.35
ग्रीस	18%	9%	23.7
टर्की	5%	2%	1.2
सीरिया	4%	3%	6
ट्यूनीशिया	8%	2%	9.1
मोरक्को	3%	2%	1.8
पुर्तगाल	1%	2%	7.1
अमेरिका	8%	0.56
फ्रांस	4%	1.34

स्वास्थ्य लाभ

जैतून का तेल सबसे स्वस्थ उत्पाद है, इसलिए इसमें सबसे कम वसा वाले वसा शामिल हैं। यह लिनोलिक, ओलेइक एसिड, विटामिन ई, फॉस्फोरस, लौह, प्रोटीन, खनिजों में समृद्ध है। जैतून का तेल पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड दुर्लभ आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है। लेकिन न केवल इन एसिड जैतून का तेल के उपचार गुण देते हैं। अपरिवर्तनीय लिपिड की सामग्री भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बीज (सूरजमुखी, मकई, रैपसीड) से प्राप्त तेलों में, कोई अपरिहार्य लिपिड नहीं होता है, जिससे इन तेलों के अधिकांश उपचार घटकों का नुकसान होता है। जैतून का तेल, इसके बदले में, कुछ तत्वों की सामग्री के कारण कई सकारात्मक गुण होते हैं:

• स्टेरोल - आंत से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करें;
• टोकोफेरोल - एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते हैं;
• Terpenes, जो पित्त एसिड के स्राव को बढ़ावा देने;
• कैरोटीन , जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं;
• फॉस्फोलाइपिड्स - सेल झिल्ली के मुख्य घटक, विशेष रूप से, न्यूरोनल झिल्ली;
• एस्ट्रोजेनिक हार्मोन;
• विटामिन ए , जिसे एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है;
• विटामिन डी, जो आंत में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है;
• flavonoids , जो शरीर पर ऑक्सीकरण-कमी प्रभाव में शामिल हैं;
• क्लोरोफिल , जो जैतून और जैतून का तेल एक सुंदर हरा रंग देता है और विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं और ल्यूकोसाइट्स कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।

यह पता चला कि जैतून का तेल कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के उपचार और रोकथाम में एक अच्छा चिकित्सीय प्रभाव है। यह "खराब" के स्तर को कम कर सकता है और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, मुक्त कणों के ऑक्सीकरण की तीव्रता को कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, धमनियों की दीवारों की लोच में वृद्धि करता है और थ्रोम्बिसिस का खतरा कम करता है। जैतून का तेल शरीर में उम्र बढ़ने के पाठ्यक्रम को धीमा कर देता है। प्रयोगों से पता चला है कि चूहों को जैतून का तेल खिलाया गया था उनसे अधिक समय तक रहता था। किसने उन्हें खिलाया या मकई का तेल या सूरजमुखी तेल। लोगों में भी यही देखा जाता है: क्रेते द्वीप पर, जहां स्थानीय लोग मुख्य रूप से जैतून का तेल इस्तेमाल करते थे, जीवन स्तर मानक दुनिया में सबसे ज्यादा है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यदि आप एक दिन में एक चम्मच जैतून का तेल पीते हैं, तो एक समय में अन्य वसा की खपत को कम करते हैं, स्तन कैंसर का खतरा 45% घट जाएगा। अध्ययन 4 साल के लिए किया गया है। उनमें 40 से 76 साल की 60,000 से अधिक महिलाएं शामिल थीं। ग्रीक वैज्ञानिकों ने पाया कि रोजाना 3 चम्मच जैतून का तेल उपयोग करते समय, रूमेटोइड गठिया का खतरा 2.5 गुना कम हो जाता है।

जैतून और जैतून का तेल केवल कुछ फायदे हैं

• यह हृदय रोगों में उपयोगी है, पाचन में सुधार करता है, यकृत समारोह को सामान्य करता है।
• सकारात्मक रूप से त्वचा को प्रभावित करता है।
• त्वचा पर खुले, खून बहने वाले घावों का इलाज करने में मदद करता है।
• निशान के गठन को कम कर सकते हैं। जैसे ही वे छीलते हैं, अल्सर हर रात फैलते हैं।
• कान, टन्सिल और गले के संक्रमण के लिए, पानी के साथ एक तामचीनी स्नान में जैतून का तेल गर्म करें और अलसी तेल (1: 3) के साथ मिलाएं। मिश्रण सूती कपड़े में लिपटे बैग में डाला जाता है और गर्दन क्षेत्र में रखा जाता है। पट्टियां और 15 मिनट पकड़ो।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करने के लिए, एक खाली पेट पर 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल पीने की सिफारिश की जाती है।
• यदि आप दिन के दौरान बहुत कुछ चलाते हैं, और आपके पैर थके हुए हैं - नींबू के रस के साथ मिश्रित जैतून का तेल के साथ पैर मालिश करें।
• अपने पैरों पर कॉलस को हटाने के लिए, कटा हुआ लहसुन और जैतून का तेल का उपयोग करें।
• कीट के काटने और जलने के खिलाफ, एक अंडा सफेद के साथ 2 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और प्रभावित क्षेत्र को तेल दें।
• हेपेटाइटिस सी वाले मरीजों को हर सुबह एक चम्मच जैतून का तेल लेने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है और नींबू के टुकड़े के साथ अपने मुंह को कुल्लाएं।

हालांकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है, जैतून का तेल सावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए। यदि आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, तो फ्राइंग पैन या सॉस पैन को गर्म नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि तेल इसके उपयोगी गुण खो देता है और कड़वा हो जाता है।

जैतून और जैतून का तेल के साथ प्रसाधन सामग्री व्यंजनों

जैतून का तेल के साथ पानी में स्नान करने वाली सुंदर मिस्र की रानी। कुछ कॉस्मेटिक सिफारिशों को आज महसूस किया जा सकता है:

• 4 चम्मच सूंटन लोशन, आटा, 1/2 कप दूध, एक चम्मच शहद और जैतून का तेल का एक चम्मच का एक खूबसूरत कांस्य तन त्वचा मुखौटा रखने के लिए । मुखौटा चेहरे और गर्दन पर बना है, जबकि यह अभी भी गर्म है। 10 मिनट के बाद इसे हटा दें और गर्म पानी के साथ चेहरे को कुल्लाएं।
• चमकदार बाल: थोड़ा ताजा रस के साथ मिश्रित 1 ताजा अंडा जर्दी, फिर जैतून का तेल की बूंदें जोड़ें। यह मुखौटा सूखे बालों के लिए उपयुक्त है।
• शानदार दांत whitening के लिए: जैतून का तेल और समुद्री नमक की कई बूंदों का मिश्रण तैयार करें। दांत इस मिश्रण को रगड़ें और कुल्लाएं।
• जैतून का तेल की कुछ बूंदों के अलावा स्नान शरीर की त्वचा को पोषण देता है, नाखूनों को मजबूत करता है, जो आसानी से टूट जाता है।
• गर्भावस्था के बाद त्वचा पर दिखाई देने वाले निशान के साथ , नियमित रूप से जैतून का तेल से पकाएं, शरीर को गर्म तौलिया से लपेटें और 10 मिनट के बाद कुल्लाएं।
• खूबसूरत हाथों के लिए: उन्हें ताजा कटा हुआ आलू के साथ 10 मिनट तक कवर करें, और फिर गर्म पानी से कुल्लाएं, फिर धीरे-धीरे उन्हें जैतून का तेल से मालिश करें।
• त्वचा को सूखने से बचने के लिए , अपने हाथों को गर्म जैतून का तेल में आधे घंटे में भिगो दें, और फिर मिट्टी और जैतून का तेल से संपीड़ित करें।
• यदि आपके पास सूखी त्वचा है , तो जैव के तेल के साथ एवोकैडो के कर्नेल को मिलाएं और चेहरे पर मुखौटा बनाएं। 20 मिनट के बाद गर्म पानी के साथ कुल्ला।
• जब झुर्री - जैतून के तेल के दो चम्मच के साथ एक नींबू का रस मिलाकर बिस्तर पर जाने से पहले सप्ताह में दो बार धीरे-धीरे मालिश करें।
• हमेशा मुलायम त्वचा रखने के लिए , इसे स्नान करने से पहले जैतून का तेल के साथ ग्रीस करें।
• डैंड्रफ के खिलाफ: थोड़ा जैतून और कास्ट तेल मिलाएं, फिर पूरे मिश्रण को अपने बालों पर फैलाएं और 20 मिनट के बाद कुल्लाएं।
• खूबसूरत, चमकीले बालों के लिए: एक जर्दी, एक नींबू का रस, आधा गिलास बियर और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। शैम्पू लगाने से पहले पांच मिनट के बाल मिटा दें।