- सूखे मशरूम - 200 ग्राम (गर्म पानी में पूर्व-सोख मशरूम)
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम
- सॉकरकट - 150 ग्राम
- ताजा गोभी - 400 ग्राम
- मसालेदार या मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- गाजर - 150 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 5 आइटम। चम्मच
- केपर्स - 3 कला। चम्मच
- सब्जी का तेल - 2-3 कला। चम्मच
- ताजा हिरन - - स्वाद के लिए (अजमोद, डिल, तुलसी - आपकी पसंद)
- बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च, मसाले - - स्वाद के लिए
- काले जैतून - - स्वाद के लिए
सूखे मशरूम, पानी के साथ, हम एक सॉस पैन में डालते हैं और 1.5 लीटर ठंडे पानी को जोड़ते हैं। एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट तक पकाएं। हमने छोटे टुकड़ों या प्लेटों में ताजा मशरूम काट दिया। बारीक प्याज काट लें। मध्यम या बड़े grater पर गाजर तीन। मसालेदार खीरे क्यूब्स में कटौती। बारीक कटे गोभी। वनस्पति तेल में प्याज तले हुए हैं। गाजर को प्याज में जोड़ें। फिर वहां हम खीरे और sauerkraut डाल दिया। 2-3 मिनट के लिए फ्राइये। गोभी नरम बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए ताजा गोभी, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और स्टू जोड़ें। उसी समय, हम ताजा मशरूम, कैपर और बे पत्तियों को उबलते मशरूम शोरबा में डाल देते हैं। स्ट्यूड सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 7-10 मिनट के लिए पकाएं। थोड़ा सा नमक, हरे और मसालों को स्वाद के लिए जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए घुसपैठ करने के लिए hodgepodge दें। हम प्लेटों पर डालते हैं, प्रत्येक प्लेट में हम काले पूरे या कट जैतून डालते हैं।
सेवा: 8-9