सायरक्राट इतना उपयोगी क्यों है?
आम तौर पर, जब कैनिंग या खाना पकाने, सब्जियां उनके उपयोगी गुण खो देते हैं। लेकिन यह सफेद गोभी पर लागू नहीं होता है। यह सब्जी, ताजा और संसाधित दोनों, आंत के काम के लिए बेहद उपयोगी और फायदेमंद है।
इसके अलावा, सायरक्राट विटामिन सी का एक अनिवार्य स्रोत है, जिसे छह महीने तक सब्जियों के एक कैन में रखा जा सकता है। यह विटामिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
गृहिणियों की देखभाल के लिए व्यंजनों
हमें आशा है कि हमने आपको सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने की आवश्यकता के बारे में आश्वस्त किया है, और अब आपको कुछ सरल व्यंजनों को दिया गया है, जिसका उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट सायरक्राट तैयार करेंगे।
गाजर के साथ सॉकरकट
इस क्लासिक रेसिपी को आपके से ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और पकवान का स्वाद आपके श्रमिकों के लिए एक उत्कृष्ट इनाम होगा।
सामग्री:
- गोभी - 3 किलो
- गाजर - 100 ग्राम
- चीनी - 5 चम्मच
- नमक - 70 ग्राम
कैसे खाना बनाना है?
पहले एक बड़े चाकू या एक विशेष grater का उपयोग कर, सब्जी के कांटे काट लें। गाजर एक बड़े grater पर पीस।
हम नमक डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करना शुरू करते हैं, साथ ही साथ हमारे हाथों को निचोड़ते हैं ताकि सब्जी रस शुरू कर दे। इसके बाद, आप मिश्रण को जार और कवर पर गज के साथ फैला सकते हैं।
कंटेनर को गर्म सतह में खड़ा होना चाहिए जब तक कि इसकी सतह पर फोम न हो। आपको इसे हटाने की जरूरत है, जार में कुछ punctures बनाओ ताकि समुद्र नीचे तक पहुंच जाए, और सबसे अच्छा - गोभी को हलचल। यह सात दिनों तक जारी रहेगा। और इसके बाद, कार्यक्षेत्र ढक्कन से ढका हुआ है और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजा गया है।
मिर्च और उबचिनी के साथ सॉकरकट
यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित शास्त्रीय से अलग नहीं है, लेकिन कुछ मतभेद अभी भी मौजूद हैं।
चलो आवश्यक उत्पादों के साथ शुरू करते हैं:
- काला गोभी - 10 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- पके हुए टमाटर - 1 किलो
- Courgettes और गाजर - 5 पीसी।
- लहसुन
- हरियाली
तैयारी:
- प्रत्येक कांटा को कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए कम किया जाना चाहिए। आपको मिर्च के साथ ऐसा करना चाहिए।
- गाजर और टमाटर को छोटे सर्कल में काटा जाना चाहिए। लहसुन और हिरन कुचल और मिश्रित होते हैं।
- अग्रिम में, आपको एक तामचीनी सॉस पैन तैयार करना चाहिए जिसमें गोभी खट्टा हो जाएगा।
- सब्जियां परतों में रखी जाती हैं: पहली गोभी, फिर उबचिनी, मिर्च और टमाटर। लहसुन के साथ हिरन की प्रत्येक परत डालो।
- मिश्रण को ब्राइन के साथ डाला जाना चाहिए, जिसे प्रति लीटर पानी के 2 चम्मच की दर से पानी में नमक को कम करके तैयार किया जा सकता है।
- हम सॉस पैन को गज के साथ कवर करते हैं, दमन लागू करते हैं और तीन दिन प्रतीक्षा करते हैं। इस अवधि के बाद, सलाद पहले से ही खाया जा सकता है।
सब्जियों के अलावा, आप sauerkraut करने के लिए सेब, अंगूर और यहां तक कि शहद जोड़ सकते हैं। विशेष रूप से तीव्र सलाद horseradish देगा, grated जड़ को गोभी के साथ एक जार में रखा जा सकता है।
हमें आशा है कि हमारी व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगी और आप निश्चित रूप से अपने परिवारों को अपनी खुद की तैयारी के स्वादिष्ट और कुरकुरे सायरक्राट से प्रसन्न करेंगे।