केफिर के कार्बोहाइड्रेट उन सभी के साथ मेल नहीं खाते जो स्तन दूध या उसके कृत्रिम विकल्प में मौजूद हैं। इसके अलावा, केफिर में प्रोटीन और खनिज (सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और क्लोरीन) का स्तर 6 महीने से कम उम्र के बच्चों की शारीरिक आवश्यकताओं से मेल नहीं खाता है, इसलिए खनिज लवण और प्रोटीन की उच्च सामग्री बच्चे के अनियंत्रित गुर्दे पर उच्च भार बनाती है। आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ 9 महीने से पहले बच्चे को केफिर पेश नहीं करने की सलाह देते हैं। यह 15-20 साल पहले मौजूद सिफारिशों से कुछ अलग है। बात यह है कि हाल के अध्ययनों ने साबित कर दिया है कि केफिर के प्रारंभिक प्रशासन, 3-4 महीने के जीवन के साथ, नाटकीय रूप से शरीर से हीमोग्लोबिन के विसर्जन को बढ़ाता है। इसके अलावा, केफिर में बहुत सारे "कच्चे" प्रोटीन केसिन होते हैं, जो कि बच्चे के शरीर को अवशोषित करने के लिए मुश्किल नहीं है, बल्कि एमिनो एसिड संरचना द्वारा संतुलित नहीं है। इसके अलावा, केफिर में बहुत अधिक अम्लता होती है, जो जीवन के पहले महीनों में crumbs के निविदा पेट को चिड़चिड़ाहट से प्रभावित करती है। शिशुओं को डेयरी उत्पादों का उपभोग करना सबसे अच्छा कब है?
कुटीर चीज़ पनीर दर्ज करें
कॉटेज पनीर बच्चे के आहार में 8.5-9 महीने से पहले नहीं दिखना चाहिए। इस उम्र से पहले, कुटीर चीज़ों की नियुक्ति की आवश्यकता नहीं है, प्रोटीन की सभी आवश्यक मात्रा मां के दूध वाले बच्चों या अनुकूलित मिश्रण के साथ दी जाती है। इतनी देर क्यों है? 10-20 साल पहले, 6 में कुटीर चीज़ों की शुरूआत और यहां तक कि 3-4 महीनों में भी सिफारिशें थीं। हालांकि, वैश्विक अध्ययनों के बाद ऐसी योजना अस्थिर पाया गया, कुटीर चीज़ के शुरुआती परिचय से कोई फायदा नहीं हुआ, लेकिन समस्याएं संभव हैं। आधुनिक झिल्ली प्रौद्योगिकी (अल्ट्राफिल्टरेशन) की विधि से प्राप्त एक विशेष बच्चों का कुटीर चीज़, आपको विशेष रूप से मूल्यवान मट्ठा प्रोटीन को बचाने की अनुमति देता है।
चलो लाभ के बारे में बात करते हैं
बेबी कॉटेज पनीर का अंतर इसकी नरम, सजातीय, प्यूरी-जैसी स्थिरता है, क्योंकि टुकड़े में अभी भी खराब विकसित चबाने वाला यंत्र है। औद्योगिक उत्पादन के बच्चों के लिए कॉटेज पनीर बच्चों की जरूरतों को स्वीकार करता है, इसकी वांछित अम्लता होती है और आंतों के श्लेष्म की जलन नहीं होती है। कॉटेज पनीर में सभी वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और उगने वाले चिकन के लिए जरूरी तत्वों का पता लगाया जाता है। दही संरचना में, पूरे दूध की तुलना में 5-6 गुना अधिक प्रोटीन (ज्यादातर इसे केसिन द्वारा प्रस्तुत किया जाता है)। दही में बहुत सारे कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डी के ऊतकों और दांतों का आधार होते हैं। और विशेष बच्चों के कुटीर चीज़ में, कैल्शियम एक रूप में मौजूद होता है जो इसे 100% तक समेकित करने की अनुमति देता है। शुरुआती प्रोटीन भार गुर्दे की कार्यप्रणाली को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, इस तरह की शुरुआती उम्र में प्रोटीन दही एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता का कारण बन सकती है, जो उचित समय पर भी पूरक खाद्य पदार्थों के परिचय को जटिल बनाती है। और fillers के साथ दही जीवन के 10-11 महीने के बाद ही पेश किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए सामान्य स्टोर या घर दही के लिए उपयुक्त नहीं है - इसमें केसिन के बहुत मोटे प्रोटीन अणु होते हैं, जो पाचन तंत्र एक बच्चे को पच नहीं सकता है। बच्चों के लिए कॉटेज पनीर या तो बच्चों के दूध रसोई में, या डेयरी की अलग दुकानों में तैयार किया जाता है। दो प्रकार के कॉटेज चीज हैं - दूध और क्रीम। दूध में कम मात्रा में वसा होता है, यह अधिक वजन वाले बच्चों को अनुशंसित किया जाता है। इसमें बहुत से विशिष्ट प्रोटीन हैं - एल्बमिनिन, जो बच्चे के शरीर में अपने एंटीबॉडी को संश्लेषित करने में मदद करता है, साथ ही महत्वपूर्ण एमिनो एसिड जैसे मेथियोनीन और ट्रायप्टोफान। उन्हें कभी-कभी "ईंटों" भी कहा जाता है, क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र, पाचन अंगों के गठन में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। बदले में क्रीम में अधिक वसा होता है। ऐसा उत्पाद पोषक है, यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को उसके साथ एक दिन में अन्य उच्च कैलोरी भोजन न दें। फल भरने के साथ दही भी हैं - उनकी संरचना में विभिन्न स्थिरता के प्राकृतिक फल fillers (मैश किए हुए आलू या फल के टुकड़े)। फल कुटीर पनीर में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उन्हें बच्चों की सिफारिश की जाती है। कुटीर चीज़ का दैनिक उपयोग आंशिक रूप से रिक्तियों की रोकथाम में योगदान देता है। दही में निहित उपयोगी सामग्री की सूची जारी रखी जा सकती है - ये मूल्यवान पशु प्रोटीन और वसा, खनिजों, विटामिन ए, समूह बी (बी 2, बी 6, बी 12, पीपी, फोलिक एसिड) के विटामिन हैं।