बाजरा सही ढंग से चुनें और पकाएं
दुकानों में आप इस अनाज के पूरी तरह से अलग रंगों को पा सकते हैं। तथ्य यह है कि कुछ निर्माता अतिरिक्त सफाई कर रहे हैं और यहां तक कि बीज को भाप भी कर रहे हैं, ताकि वे तेजी से तैयार हो जाएं। इस तरह के अनाज में एक सजातीय पीला रंग होता है और आपको पकाने से पहले इसे कई बार कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं होती है।
एक पीला पीला टिंग इंगित करता है कि अनाज में कोई अतिरिक्त उपचार नहीं हुआ है और इसे धूल से पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए जो अनाज और अन्य विदेशी अशुद्धियों का बहुत आसानी से पालन करता है।
इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आपने कौन सा उत्पाद खरीदा है, यह अनाज के स्वाद में प्रकट नहीं होता है। हमारी दादी अक्सर ऐसे व्यंजन पकाते हैं, खासकर जब नुस्खा काफी सरल है।
- पहले कई पानी में बाजरा धो लें। गुजरने में, आपको कचरा चुनना होगा जो सतह पर जमा होना शुरू कर देगा। उस क्षण तक पानी बदलें जब तक यह पूरी तरह पारदर्शी न हो जाए।
- एक सॉस पैन में रंप डालो और तीन गुना अधिक पानी डालना। हम धीमी आग लगाते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।
- लगभग बीस मिनट के बाद, दलिया हलचल, और यदि आवश्यक हो, तो पानी ऊपर चढ़ो। उसी समय, आप नमक और मक्खन जोड़ सकते हैं। हम एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, फिर आग बंद कर देते हैं और इसे बंद ढक्कन के नीचे बनाते हैं।
- उसी तरह आप ओवन में बाजरा दलिया पका सकते हैं। फिर यह और अधिक friable होगा।
- आधुनिक गृहिणियां घरेलू उपकरणों की सहायता के लिए आती हैं। मल्टीवायरेट में, बाजरा को "काशा" या "बकवास" मोड में बनाया जाना चाहिए, और हम अनाज और तरल 1: 4 का अनुपात लेते हैं। नमक और तेल तुरंत जोड़ा जाता है।
बाजरा दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा
मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में पारंपरिक पकवान या अनाज के लिए यह पकवान एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
सामग्री
- अनाज - 200 ग्राम
- पानी 400 मिलीलीटर
- मक्खन - 30 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
- आग पर, हल्के नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन डालें, इसे उबाल लेकर लाएं और थोड़ा मक्खन डालें।
- जबकि पानी उबल रहा है, मेरे groats। गर्म पानी में बेहतर है, और पिछले कुछ बार और अतिरिक्त कड़वाहट को हटाने के लिए उबलते पानी से डूब गए हैं।
- उबलते पानी के साथ जहाज के नीचे हम आग को कम करते हैं, और रंप बाहर डालना। पहले पांच मिनट, इसे तीव्र रूप से पकाया जाना चाहिए, और फिर आग की शक्ति को औसत तक घटाया जा सकता है।
- पैन को ढक्कन से ढकें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। समय-समय पर पकवान को हल करना बेहतर होता है ताकि अनाज दीवारों तक नहीं टिके।
- जब आप देखते हैं कि पानी नहीं छोड़ा गया है, तो न्यूनतम आग करें, दलिया को कसकर ढकें और इसे 10 मिनट तक डुबो दें।
- उसके बाद, आग बंद कर दें, लेकिन थोड़ी देर के लिए ढक्कन खोलना सबसे अच्छा नहीं है (15 मिनट)। और केवल इस पकवान को नमकीन होने के बाद, मक्खन जोड़ें और मेज पर परोसा जाता है।
अनाज दलिया की सार्वभौमिकता और लाभ यह है कि इसे नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है, जिससे आपके स्वाद में विभिन्न तत्व मिलते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों को वास्तव में बाजरा के पीले अनाज के साथ दूध दलिया पसंद आएगा।
मुख्य बात यह याद रखना है कि तैयारी का मुख्य बिंदु अनाज की पूरी तरह से धोना है। उनकी सतह असमान है और पूरी तरह से धूल बरकरार रखती है। यदि आप इस बिंदु को याद करते हैं, तो आपका दलिया जरूरी रूप से एक साथ रहना होगा और एक आकर्षक उपस्थिति नहीं होगी, हालांकि यह स्वाद के गुणों में दिखाई नहीं दे रही है।
दूध पर, बाजरा को उसी तरह पानी में पकाया जाता है, अंत में चीनी, शहद या यहां तक कि जाम जोड़ना।