अगस्त की शुरुआत के साथ, हम में से कई दुखी हो जाते हैं, क्योंकि आपके पास वापस देखने का समय नहीं है, शरद ऋतु के दिन कितने अच्छे होंगे, छुट्टियों का समय खत्म हो जाएगा, और आपको कार्य दिवसों में खुद को विसर्जित करना होगा ... लेकिन इस अवधि में भी कुछ ऐसा है जो हम सभी को बहुत प्यार है और जिसके बिना हम गर्मी के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत की कल्पना नहीं करते हैं - यह एक तरबूज है।
आप इसे बाजार से लाते हैं, ध्यान से ब्रश के साथ धो लें, उबलते पानी के साथ डांटें, और फिर इसे सूखें और इसे टेबल पर रखें। आधे में सुन्दर आदमी! तुरंत घर का सहारा लेते हुए, आप एक विशाल बेरी काटते हैं, और रसोई में एक ताज़ा सुगंध है ... लाल, मीठा, रसदार तरबूज - क्या खुशी है! और जादू के स्वाद के अलावा, यह बेरी हमारे शरीर को बहुत लाभ देती है: तरबूज में फाइबर, लौह, पोटेशियम, पेक्टिन, लाइकोपीन और बहुत सारे विटामिन होते हैं।
लेकिन ऐसा होता है कि खरीदे गए तरबूज का कारण बनता है - और मीठा नहीं होता है, और कुछ बहुत पीले, यहां तक कि सूखे भी होते हैं ... लेकिन आपने इसे बहुत सावधानी से चुना है, और विक्रेता ने आपको यह सलाह दी है कि आप इसे ले लें ...
तो निराश न होने के लिए तरबूज का चयन कैसे करें? आखिरकार, एक खराब तरबूज, उदाहरण के लिए, जिसमें नाइट्रेट्स का अधिक मात्रा है, आपके शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।
एक तरबूज चुनें
यदि आप देखते हैं कि तरबूज की लुगदी पर लकीर मोटी, पीले, और सफेद नहीं हैं, तो यह नाइट्रेट्स के अतिरिक्त के बारे में बात कर सकती है, इसलिए, इस तरह के तरबूज खतरनाक है, इसे दूर फेंकना बेहतर है।
हालांकि, हमारे समय में 100% पारिस्थितिक रूप से शुद्ध उत्पादों को खोजने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है, लेकिन आपको अभी भी यह पता होना चाहिए कि तरबूज में नाइट्रेट की स्वीकार्य सामग्री 60 मिलीग्राम / किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
वैसे, यह निर्धारित करने के लिए कि चमकदार लाल तरबूज एक प्राकृतिक रंग है, या अगर तरबूज चित्रित किया गया है, तो आपको लुगदी का एक टुकड़ा पानी के गिलास में डालना होगा। अगर पानी रंगीन होता है, तो तरबूज टिंटेड होता है, और अगर यह बादल बन जाता है, तो नहीं।
लेकिन चलिए क्रम में शुरू करते हैं। आपने एक तरबूज खरीदने का फैसला किया। सबसे पहले आपको खरीद की जगह पर फैसला करना होगा - कभी भी संदिग्ध स्थानों में तरबूज नहीं खरीदना चाहिए। आम तौर पर, राज्य सेनेटरी महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के प्रमाण पत्र के लिए विक्रेता से पूछने में संकोच नहीं करें। तरबूज की बिक्री की जगह पूरी तरह से ध्यान दें। नियमों के मुताबिक, बिक्री का बिंदु एक चंदवा के नीचे होना चाहिए, और कम से कम बीस सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ तरबूज विशेष pallets में रखा जाना चाहिए। और किसी भी मामले में आप सड़कों के साथ बेचे जाने वाले तरबूज नहीं खरीद सकते हैं - आप कल्पना करते हैं कि हवा से कितने बुरे पदार्थ त्वचा के माध्यम से अवशोषित होंगे!
हम अक्सर एक ही गलती करते हैं - हम विक्रेता को एक स्वादिष्ट तरबूज चुनने के लिए कहते हैं। लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वह आपके लिए वास्तव में एक अच्छा तरबूज चुन देगा, और वह नहीं जिसे लंबे समय तक बेचा नहीं जा सकता है। इसलिए, अपनी पसंद बनाने के लिए बेहतर है।
कभी कटआउट के साथ तरबूज नहीं खरीदते, क्योंकि आप नहीं जानते कि चाकू विक्रेता से कितना साफ था। और कभी भी क्षतिग्रस्त तरबूज नहीं खरीदते हैं, भले ही आपको इसे कम कीमत के लिए पेश किया जाए, फिर भी यह कहें कि "दुखी दो बार भुगतान करता है"?
तरबूज पर टैप करते समय आपको बहरे आवाज सुननी चाहिए - यह परिपक्वता का संकेत है। यदि आपके हाथों से तरबूज निचोड़ने के लिए पर्याप्त ताकत है, और जब आप दरार सुनते हैं - यह ठीक है, इसे ले लो, यह तरबूज स्वादिष्ट होगा।
इसके अलावा तरंगता का संकेत तरबूज के पक्ष में उज्ज्वल पीले रंग का एक छोटा सा टुकड़ा है (लेकिन सफेद नहीं!) - तरबूज का यह पक्ष जमीन पर पड़ा है। यदि यह स्थान काफी बड़ा है, तो यह तरबूज के पक्ष में नहीं बोलता है, अधिकतर, इसे प्रकाश की कमी के साथ बहुत अच्छी स्थितियों में पकाया जाना नहीं था, इसलिए यह असंभव है कि यह मीठा और स्वादिष्ट होगा।
तरबूज का आकार सही, गोलाकार, और रंग होना चाहिए - अंधेरा, जो स्पष्ट रूप से प्रकाश स्ट्रिप्स दिखाता है। अधिक विपरीत रंग, तरबूज अधिक स्वादिष्ट।
छील पर बारीकी से ध्यान दें - यह मैट कोटिंग के बिना चमकदार होना चाहिए, और इसकी ऊपरी परत आसानी से एक नाखून के साथ खरोंच की जा सकती है। तरबूज की सतह पर दरारें, धब्बे, अंक नहीं होना चाहिए (अंक वृद्धि या टिनटिंग तरल बढ़ाने के लिए दवा इंजेक्शन के परिणामस्वरूप दिखाई दे सकते हैं)।
मध्यम आकार के तरबूज (छः से दस किलोग्राम), बहुत अधिक तरबूज, शायद विकास-बढ़ाने वाली दवाओं के साथ अतिरंजित, और छोटे, एक नियम के रूप में, अनियंत्रित करना सबसे अच्छा है।
यदि आपने एक तरबूज खरीदा है तो खट्टा गंध है, तो किसी भी मामले में इसे खाना असंभव नहीं है - आप आसानी से भोजन विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं।
तरबूज के बारे में मिथक
मैं कुछ मिथकों को दूर करना चाहता हूं। ऐसा माना जाता है कि शुष्क peduncle तरबूज की परिपक्वता का संकेत है, लेकिन यह बिल्कुल नहीं है - आखिरकार, हम नहीं जानते कि इस समय डंठल सूख गया था जब तरबूज फट गया था या बाद में सूख गया था।
वे कहते हैं कि एक परिपक्व तरबूज तरबूज (तथाकथित फूल-पदचिह्न) चौड़ा होना चाहिए। लेकिन वास्तव में यह तरबूज की परिपक्वता को प्रभावित नहीं करता है - यह सिर्फ मादा के तरबूज का संकेत है, यानी। फूल का एक बड़ा सर्कल बना रहा, और कुछ नहीं।
मुझे आशा है कि ये सुझाव आपको आपकी पसंद के साथ गलती न करने में मदद करेंगे। शुभकामनाएँ!
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