क्रिसमस कुकीज़ मैंने हमेशा सोचा था कि एक कुरकुरा बिस्कुट केवल आटा में मक्खन या वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होने से आ सकता है। यह पता चला है कि "कुरकुरापन" यौगिकों की एक महत्वपूर्ण मात्रा दे सकता है। निर्दिष्ट सामग्री से कुकीज़ बहुत अधिक नहीं हैं, इसलिए छुट्टियों की पूर्व संध्या पर एक डबल भाग बनाना बेहतर होता है (मैं सभी ने बिना किसी शीशे के भी बहुत जल्दी खाया)!
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- वोदका 5 मिलीलीटर
- बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
- ऑरेंज 1 पीसी।
- दालचीनी जमीन 0.5 चम्मच।
- मक्खन 20 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी पाउडर 0.25 बड़ा चम्मच।
- चीनी पाउडर 200 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- नींबू 0.5 पीसी।
- चरण 1 कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको आटा, चीनी पाउडर, अंडे, मक्खन, दालचीनी, नारंगी (छील), नींबू (रस), बेकिंग पाउडर और वोदका (या कॉग्नाक) की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 योल से प्रोटीन अलग करें। मक्खन और चीनी पाउडर के साथ yolks मिलाएं।
- चरण 3 आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, वोदका और 1 बड़ा चम्मच 2/3 कप जोड़ें। एल। नारंगी छील। आटा गूंधें।
- चरण 4 शेष आटे को सतह की सतह पर डालें और इसे आटा में मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए आटा रखो।
- चरण 5 आटा को 2-3 मिमी मोटी परत में रोल करें और बिस्कुट के आकार या पैटर्न को काट लें। चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखो।
- चरण 6 हल्के भूरे रंग तक 160 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना। ठंडा करने के लिए तैयार कुकीज़।
- चरण 7 शीशा के लिए, प्रोटीन को एक फर्म फोम में चाबुक करें।
- चरण 8 एक चम्मच द्वारा चीनी का एक पाउडर जोड़ें। जब द्रव्यमान मोटा और चमकदार हो जाता है, तो आधा नींबू का रस जोड़ें। एक बार फिर, अच्छी तरह से हिलाओ। अगर वांछित है, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं (मैं थोड़ा चेरी जाम जोड़ता हूं, परिणाम धीरे-धीरे गुलाबी रंग होता है)।
- चरण 9 बिस्कुट में शीशा लगाना और थोड़ी गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए सूखा (मैं वेंटिलेशन मोड चालू कर दिया और तापमान 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया)।