अंग्रेजी में पक्षी
सामग्री: चिकन, टर्की, हंस या बतख
तीन नींबू, 75 ग्राम मक्खन, काली मिर्च, जीरा के 3 ग्राम, 5 ग्राम पेपरिका, ऋषि के 5 ग्राम, 100 ग्राम सफेद रोटी, 2 मीठे और खट्टे सेब। एक सौ ग्राम किशमिश, 100 ग्राम बादाम, 3 प्याज, 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 3 नींबू, हिरन, नमक।
तैयार करना। हम एक पक्षी लेते हैं, इसे काली मिर्च और नमक के अंदर और बाहर का इलाज करते हैं। भरने के लिए, वसा में छोटे बेकन, प्याज और तलना काट लें। हमने सफेद सूखे रोटी को क्यूब्स में काट दिया, ऋषि, जीरा, नींबू, किशमिश, सेब और बादाम के साथ मिलाएं। तैयार किए गए सामान जो हम लेते हैं और टर्की के साथ बहुत कसकर सामान नहीं लेते हैं, चिड़िया के रस के साथ चिड़िया का इलाज करते हैं और पिपरिका के साथ पिघला हुआ मक्खन खाते हैं।
हमने पक्षी को एक विशेष बैग या पन्नी में रखा और इसे गर्म ओवन में 3 घंटे तक रखा। एक कठोर परत के साथ कवर चिकन के लिए, इसे पन्नी या बैग से 30 या 40 मिनट के लिए जारी किया जाना चाहिए। हम तैयार किए गए पक्षी को सेब और हिरन के साथ सजाएंगे।
चॉप
चॉप जल्दी से तैयार होते हैं और अच्छे स्वाद होते हैं।
सामग्री: 3 चम्मच आटा, 1 अंडे, 150 ग्राम मांस, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। हम मांस को स्लाइस में काटते हैं, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं, हम दोनों तरफ हथौड़ा और नमकीन के साथ काट लेंगे। 1 अंडे लें, थोड़ा दूध या पानी, नमक, काली मिर्च जोड़ें और एक गोगोल-मगोल बनाएं। पीटा मांस आटा में घुमाया जाता है और अंडे में गिरा दिया जाता है। वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये। गर्म होने पर चॉप खाने के लिए अच्छे होते हैं।
उज़्बेक pilaf
10 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 1 किलोग्राम मटन, गाजर के 1 किलोग्राम, वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर, चावल का 1 किलो, 4 मध्यम बल्ब, ज़िरा का 1 बड़ा चमचा, धनिया के 1 चम्मच, 1 बड़ा चमचा सूखे बरबेरी, 2 सूखे तेज मिर्च, 2 सिर लहसुन, नमक।
तैयार करना।
1) हम कई पानी में चावल धो लेंगे। पानी स्पष्ट होना चाहिए।
2) हम भेड़ का बच्चा धो लेंगे और इसे cubes में काट लेंगे। हम गाजर और 3 प्याज साफ करेंगे। प्याज के आधे छल्ले में प्याज काट दिया, गाजर लंबे सलाखों में 1 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ कटौती। लहसुन husks से साफ किया जाता है, लेकिन दांतों में विभाजित नहीं है।
3) मोटी दीवार वाले बर्तन या कढ़ाई गरम किया जाता है, हम तेल डालेंगे और हल्के धुआं दिखाई देने तक जला दें। अंधेरे तक शेष बल्ब और तलना जोड़ें, पैन से हटा दें।
4) 7 मिनट के लिए अंधेरे-सुनहरे रंग तक प्याज डालकर, हलचल, तलना। क्रस्टेड तक मांस और तलना जोड़ें। बिना गाजर के, गाजर, 3 मिनट के लिए तलना बाहर रखो। फिर सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हलचल करें।
5) हम अपने हाथों में धनिया और ज़िरु का उपयोग कर सकते हैं, इसे बारबेरी के साथ ज़िर्वाक में जोड़ सकते हैं। हम सलाम करेंगे। चलो एक मध्यम आग बनाते हैं और गाजर को 7 या 10 मिनट तक नरम होने तक पकाते हैं। हम कज़ान में उबलते पानी में डालेंगे, 2 सेंटीमीटर ऊंचे। चलो गर्म काली मिर्च डाल दिया। हम एक घंटे आग और तुषिम जिरावक को कम कर देंगे।
6) चावल धोया जाता है, पानी को निकालने दें, चावल को समान रूप से डिवाक पर रखें, आग बढ़ाएं और इसे कढ़ाई में उबलते पानी में डाल दें ताकि चावल को 3 सेंटीमीटर की परत से ढक दिया जा सके।
जब पानी सतह छोड़ देता है, चावल में लहसुन के सिर दबाएं, मध्यम आग बनाएं और पकाएं। हम चावल को थोड़ा शोर से मार देंगे। अगर ध्वनि बहरा है, तो चावल में कुछ पेंचचर बहुत नीचे करें। हम सतह को स्तरित करते हैं, हम plov पर एक पट्टिका डालते हैं, और इसे ऊपर से कवर करते हैं। आइए सबसे छोटी आग बनाएं और पायलफ को 30 मिनट तक छोड़ दें।
सब्जियों और पेपरिका के साथ भुना हुआ मांस
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 1 किलोग्राम गोमांस टेंडरलॉइन, 4 चम्मच सूखे पेपरिका, 2 चम्मच सरसों, 3 चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 चम्मच काली मिर्च, ½ चम्मच नमक।
तैयार करना। टुकड़ा काट लें, इसे फिल्मों से साफ करें और इसे जुड़वां से बांधें। एक मिश्रण कटोरे, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सरसों, पापरी, वनस्पति तेल में। एक टेंडरलॉइन तैयार किया गया है, हम इस मिश्रण को रगड़ेंगे और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखेंगे। हम बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करेंगे। टेंडरलॉइन को तब तक फ्राइये जब तक कि एक परत का गठन न हो जाए, इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे ओवन में डाल दें, 220 डिग्री तक गर्म हो जाएं। पाक कला 20 या 25 मिनट।
हम मांस को ओवन से बाहर ले जाएंगे, जुड़वा को हटा दें, इसे पन्नी से ढक लें और इसे 10 मिनट तक छोड़ दें। फिर परिणामी रस को पतला कर दें और पीएं।
फ्रेंच में मांस पदक
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: गोमांस टेंडरलॉइन, बेकन के 8 स्ट्रिप्स, चिकन यकृत के 300 ग्राम, सफेद रोटी के टुकड़ों के 3 बड़े चम्मच, 50 ग्राम वसा, 50 ग्राम चैंपियन, 1 प्याज, 50 ग्राम चैंपियनन्स। एक अंडे, एक बे पत्ती, 150 मिलीलीटर मांस शोरबा, सफेद सूखी शराब, फ्राइंग मांस, काली मिर्च, नमक।
तैयार करना।
1) हम वसा को cubes में काटते हैं। जिगर धोया जाएगा, सूखा, कटौती। प्याज साफ और कुचल दिया जाएगा। मशरूम धो, बारीक कटौती। पैन फ्राइंग फ्राइंग, 2 मिनट वसा के लिए तलना। मशरूम, प्याज, यकृत, काली मिर्च, नमक, जमीन लॉरेल पत्ता जोड़ें। 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये, गर्मी से हटा दें।
2) चलो इसे ठंडा करें और इसे एक गठबंधन में डाल दें, और इसे एक मोटी स्थिति में कुचल दें। हम रोटी के टुकड़ों और अंडे जोड़ देंगे, सबकुछ मिश्रित हो जाएगा।
3) हम मांस धो लेंगे, इसे सूख लेंगे, इसे फाइबर में आठ टुकड़ों में काट लेंगे। फिर हम एक रसोई हथौड़ा के साथ मांस के इन टुकड़ों को हरा देंगे। मांस के तीन टुकड़े मिर्च और नमक के साथ Natur।
4) 4 टुकड़ों पर हम समान रूप से एक भराई फैल जाएगा। मांस के टुकड़ों को भरने के साथ मांस के बाकी हिस्सों को भरें।
5) बेकन के 2 स्ट्रिप्स में लिपटे प्रत्येक पदक, घुमावदार रखी। एक पैन में फास्ट फ्राइ मेडलियन, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना।
6) फिर हम पदक को सॉस पैन में ले जाते हैं, चलो शराब डालें। ढक्कन के बिना मध्यम गर्मी पर खाना बनाना, जब तक कि तरल आधे से कम न हो जाए। एक बार जब हम पदक बदल जाते हैं। गर्म शोरबा जोड़ें, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं।
भेड़ के बच्चे के साथ पाई
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 600 ग्राम युवा मटन, 10 बड़े चैंपियन, 1 ग्लास मजबूत मांस शोरबा, 4 shallots प्याज, 1 सूखा लाल सूखी शराब। लहसुन का औसत सिर, दौनी के 2 sprigs, पफ पेस्ट्री की 8 चादरें, 1 अंडा, जैतून का तेल के 3 चम्मच, वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। हमने मेमने को छोटे टुकड़ों, लहसुन में डाल दिया, प्याज, मशरूम काट दिया और हम उन्हें क्वार्टर में काट देंगे। उच्च गर्मी में सुनहरे तक जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, जैतून के तेल में एक गहरी फ्राइंग पैन में तलना मांस को स्वाद लें। मांस को एक प्लेट पर रखो, और फ्राइंग पैन में सुनहरे तक लहसुन और प्याज फ्राइये, फिर 3 या 4 मिनट के लिए काली मिर्च, नमक, दौनी, मशरूम और तलना जोड़ें, मांस को वापस पैन में वापस कर दें। हम शोरबा और शराब डालते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं, गर्मी और स्टू को 1 घंटे तक कम करते हैं। पाई के लिए वनस्पति तेल 4 रूपों के साथ चिकनाई। पफ पेस्ट्री की एक परत मोल्ड के तल पर रखी जाती है, मिट्टी के मांस के ¼ डालिये, हम आटा की एक और परत के साथ आकार को कवर करते हैं, हम किनारों की रक्षा करते हैं, हम अतिरिक्त आटा काटते हैं। स्टीम के लिए छेद पियर्स, सतह अंडे के साथ smeared है। 25 मिनट के लिए सेंकना, फॉर्म से बाहर निकलें और 10 मिनट के लिए सेंकना।
फ्राइड चिकन स्तन
सामग्री: 1,5 किलो लोइन, काली मिर्च - चाकू की नोक पर 2 बार, लौंग के 10 टुकड़े, नमक के 1 चम्मच।
सेब सॉस के लिए सामग्री: सर्दियों की किस्मों के 500 ग्राम सेब, ¼ दालचीनी छड़ें, नींबू के रस का एक बड़ा चमचा, चीनी के 75 ग्राम।
तैयार करना। 4 भागों में सेब काट लें, कोर को हटा दें, 250 ग्राम पानी में पकाएं, नींबू का रस और दालचीनी जोड़ें। जब खाना पकाने के दौरान सेब नरम हो जाते हैं, तो हम दालचीनी निकालते हैं, और सेब एक चाकू के माध्यम से रगड़ जाएगा।
Koreku natrem काली मिर्च और नमक, napipuem लौंग और ओवन वसा दाढ़ी में, 1.5 घंटे के लिए, 180 डिग्री गर्म करने के लिए डाल दिया। इस समय के बाद, हम लोइन लेते हैं और सेब सॉस को अच्छी तरह से रख देते हैं, इसे 30 मिनट तक रखें। जब लोई का शीर्ष एक कठोर परत से ढका हुआ होता है, तो ओवन बंद कर दें, मांस को ओवन में 10 मिनट तक छोड़ दें। सेवारत करने से पहले, स्लाइस में लोइन के मांस काट लें।
चिकन भरवां पैर
सामग्री: 6 चिकन पैर, ब्रेडक्रंब, 1 कच्चा अंडा, 1 प्याज, 200 ग्राम मशरूम, काली मिर्च और नमक।
तैयार करना। चिकन पैरों से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें और हड्डी काट लें। एक चाकू के साथ मांस काट लें या इसे मांस चक्की के माध्यम से गुजरने दें। Champignons और प्याज बारीक कटा हुआ, नरम होने तक सूरजमुखी के तेल में तलना। स्वाद के लिए तैयार काली मिर्च और नमक जोड़ें, मशरूम और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। प्राप्त बल के साथ हम त्वचा को हटाने शुरू करते हैं, फिर हम किनारों को काले धागे से सीवन करते हैं। बदले में, हम पहले पीटा अंडे में पैरों को कम करते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में। सुनहरा भूरा होने तक इसे कम गर्मी पर फ्राइये।
टमाटर और मशरूम के साथ बेक्ड मांस
सामग्री: 800 सूअर का मांस गर्दन, 200 ग्राम चैंपियन, ठोस ग्रेड के पनीर के 300 ग्राम, 3 या 4 टमाटर, नमक, काली मिर्च।
तैयार करना। हम प्लेटों को मांस के साथ काटते हैं, हम इसे अच्छी तरह से हरा देंगे और स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डाल देंगे, और इसे बेकिंग ट्रे पर रखेंगे। मांस से ऊपर से हम कटा हुआ मशरूम डाल देंगे और हम सर्कल सर्कल के साथ एक टमाटर को कवर करेंगे। हम ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गर्म करेंगे, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़केंगे और 35 या 45 मिनट के बाद, पकवान तैयार होगा।
बेक्ड टर्की
सामग्री: टर्की fillets के 800 ग्राम, सफेद सूखी शराब के 50 मिलीलीटर, बेकन के 5 या 6 स्लाइस, हैम के 10 स्लाइस, तुलसी का एक गुच्छा, जैतून का तेल, नमक, लहसुन के 2 लौंग।
तैयार करना। पट्टिका के केंद्र में हम एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं, हम एक किताब की तरह एक टुकड़ा खोलेंगे। कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल मिलाएं और तुर्की के इस मिश्रण का स्वाद लें। पट्टिका के बीच में हम तुलसी की शाखा डालते हैं, और ऊपर से हम हैम डालते हैं। आइए चिड़िया को फोल्ड करें और कट काट लें। ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो जाएगा। ग्रीस के रूप में टर्की को बाहर रखो, नीचे हम थोड़ा सफेद शराब डालेंगे। पट्टिका को लगभग एक घंटे तक सेंकना, समय-समय पर जारी तरल डालना। तैयारी से 20 मिनट पहले हम बेकन के मांस स्लाइस डाल देंगे।
नट और टमाटर के साथ चिकन
सामग्री: 2 चिकन fillets, काजू के 80 ग्राम, कुछ थाइम शाखाओं, 200 ग्राम हार्ड पनीर, छोटे टमाटर के मुट्ठी, फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल, नमक।
तैयार करना। ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाएगा। सुनहरा भूरा, नमक तक तेल में स्ट्रिप्स और तलना में पट्टिका काट लें। एक फ्राइंग पैन पर तेल के बिना काजू ब्राउन। जिस रूप में हम सेंकना करते हैं, उसे तेल डालते हैं, इसमें चिकन, नट और टमाटर डालते हैं। इससे पहले कि हम इसे ओवन में डाल दें, पनीर और थाइम के स्लाइस के साथ छिड़के।
चिकन व्यंजनता स्तन
बहुत जल्दी तैयार चिकन स्तन, उनके पास कुछ कैलोरी और बहुत उपयोगी प्रोटीन है। अखरोट सॉस इस पकवान को एक उत्तम स्वाद देता है, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।
सामग्री: 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, हड्डी और त्वचा के साथ चिकन स्तनों के 4 हिस्सों, 100 ग्राम आटा, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, बंदरगाह शराब के 2 चम्मच, ताजा नींबू का रस या कोग्नाक। बाल्सामिक सिरका के दो चम्मच, 1 कटा हुआ प्याज, 100 ग्राम कुचल अखरोट, 1 बड़ा चमचा पानी, 1 चम्मच मकई का स्टार्च, खट्टा क्रीम के 70 ग्राम, चिकन शोरबा के 125 मिलीलीटर।
तैयार करना।
1) अर्ध तैयार चिकन स्तन नमकीन, काली मिर्च, आटा में रोल।
2) एक बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसे स्तन के सभी किनारों से तलना, फिर उन्हें बेकिंग ट्रे में सेंकना और ओवन में पके हुए तक सेंकना।
3) चलो इसे फ्राइंग पैन में छोड़ दें जहां मक्खन भुना हुआ है, इसे गर्म करें और मुलायम तक प्याज तलना।
4) हम फ्राइंग पैन में सफेद शराब, बंदरगाह, सिरका डालते हैं और इसे गर्म करते हैं, जब तक तरल का आधा वाष्पित नहीं होता है।
5) खट्टा क्रीम, चिकन शोरबा जोड़ें और हलचल, हलचल 5 या 7 मिनट।
6) हम पानी में स्टार्च को भंग कर देंगे, हम सॉस में डाल देंगे। एक उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए धीमी आग पर उबाल लें। हम काली मिर्च, सॉस सॉस।
7) नट्स को सॉस में रखें, गर्म करें, हलचल करें।
8) पोली सॉस तैयार किए गए स्तनों को चॉकलेट करें और इसे टेबल पर सेवा दें।
अब हम जानते हैं कि नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन कैसे पकाएं। हमें आशा है कि आप मांस व्यंजनों के व्यंजनों का आनंद लेंगे, और शायद उनमें से एक आपकी उत्सव की मेज को सजाएगा।