तैयारी का समय : 3 घंटे 45 मिनट।
सेवा : 12-14
1 सेवारत : 574 किलो कैल। प्रोटीन - 14.1 ग्राम वसा - 15.0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 95.5 जी
उत्पादों:
- 1 किलो गेहूं का आटा "अतिरिक्त" ग्रेड
- 2.5 कप दूध
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 4 अंडे
- मक्खन के 100 ग्राम
- चीनी के 250 ग्राम
- किशमिश के 1 कप
- कैंडी फलों के 1 कप
- 0,5 चश्मा कुचल हेज़लनट
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल। सूजी
- स्नेहन के लिए 1 अंडे
- चाकू की नोक पर वेनिला चीनी, इलायची, नमक
उत्पादों:
1. पहले अंडे फ्रिज में रखो। प्रोटीन को सुस्त फोम में घुमाने के लिए, उन्हें दृढ़ता से ठंडा होना चाहिए। एक चाकू के माध्यम से आटा और नमक sift गर्म दूध में पतला खमीर, चीनी और आधा sifted आटा जोड़ें। आटा गूंधकर, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे तक गर्म जगह में डाल दें।
- केक के लिए आटा ड्राफ्ट पसंद नहीं है। कमरे को पहले से वेंटिलेट करें, जिसमें आप खाना बनाना चाहते हैं, और फिर खिड़कियों और दरवाजे को कसकर बंद करें।
2. प्रोटीन से योल अलग करें। अलग से गिलहरी और yolks मारो।
- कई गृहिणी आटे में पूरे अंडे जोड़ते हैं। हम आपको 3-4 मिनट बिताने की सलाह देते हैं। एक बिस्कुट के लिए, और सफेद और योल अलग से चाबुक। इस मामले में आटा अधिक शानदार और अधिक धीरे से बाहर निकलता है।
3. शेष आटा, व्हीप्ड योल और प्रोटीन, आटा को नरम मक्खन जोड़ें। चिकनी लोचदार आटा गूंधें, एक फिल्म के साथ फिर से कवर करें और इसे फिर से उछाल दें।
- जब तक संभव हो आटा गूंध किया जाना चाहिए। नतीजतन, यह आसानी से पीछे गिरना चाहिए।
4. कटा हुआ किशमिश, बारीक कटा हुआ कैंडी फलों, कटे हुए हेज़लनट, वेनिला चीनी और इलायची को आटा में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
5. अंदर से फॉर्म को greased चर्मपत्र के साथ भरें, सूजी के साथ छिड़कना। आटा रखो। ताकि आकार एक तिहाई से भरा हो। आटा फिर से उठने की अनुमति देने के लिए 15 मिनट के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। हल्के से पीटा अंडे के साथ केक के शीर्ष को चिकनाई करें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। पानी से भरा एक पैन रखें। 1 घंटे के लिए केक फार्म और सेंकना रखो। एक लकड़ी के skewer के साथ जांच करने के लिए इच्छा। पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए केक को समाप्त किया गया या चीनी शीशा से सजाया गया।