प्रत्येक परिचारिका अपनी पाक नोटबुक में कुछ हार्दिक पोर्क व्यंजन (अपने घरों को पकाएं - पूरे परिवार के लिए एक खुशी!) में छुपाती है। सूअर का मांस स्टू, ग्रील्ड, बेक्ड, उबला हुआ, सब्जियों और फलों के साथ भरवां। इस मांस के साथ, आप अपनी कल्पना को जोड़ने, सुरक्षित रूप से नई व्यंजनों को बना सकते हैं। एक मूल marinade, सॉस या मसाला की मदद से पकवान का एक विशेष आकर्षण दिया जा सकता है।
सूअर का मांस वसा अच्छी तरह से पिघलता है, तो आप तेल जोड़ने के बिना लगभग मांस तलना कर सकते हैं। शव परतों से रहित, शव के हिस्सों के लिए, वे दुबला मांस से संबंधित हैं। फ्राइंग या बेकिंग के लिए, मांस को ब्रिसकेट, स्कापुला, लोइन या हैम से लेना बेहतर होता है। सूअर का मांस पकाने का सबसे आसान तरीका सोया सॉस में मांस का एक टुकड़ा उठा रहा है और इसे पन्नी में पकाना है। कम से कम प्रयास - और मेज पर एक स्वादिष्ट पकवान।
इस प्रकार के मांस से व्यंजन तैयार करते समय मुख्य नियम: इसे अच्छी तरह से तला हुआ या भुना हुआ होना चाहिए - सूअर का मांस आधा तैयार स्थिति बर्दाश्त नहीं करता है। तो, यहाँ सूअर का मांस मांस से कुछ व्यंजन हैं जो सबसे खराब गोरमेट के स्वाद को संतुष्ट करेंगे।
सूअर का मांस गर्दन फिनिश में बेक्ड
घर पर इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1.5 - 2 किलो सूअर का मांस गर्दन, 2 लाल प्याज, 2 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच। बेरीज (क्रैनबेरी या काउबरी), जैतून का तेल, काली मिर्च जमीन, नमक।
सूअर का मांस धो लें, एक पेपर तौलिया से पोंछें, पतले हिस्सों में कटौती करें (लगभग 1.5 सेमी)। टुकड़े के अंत तक लगभग 2 सेमी काट नहीं लें। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें।
क्रैनबेरी या क्रैनबेरी मैश, शहद के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण मांस स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है।
प्याज छील, पतले छल्ले में काटा, मांस का एक टुकड़ा ओवरले। मांस कसकर एक कठोर स्ट्रिंग बांधता है, फिर मक्खन के साथ तेल और एक बेकिंग पकवान में डाल दिया। लगभग एक घंटे के लिए 200 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी और सेंकना की चादर के साथ गर्दन को ढकें। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस से पन्नी हटा दें, आग को 180 डिग्री तक कम करें और लगभग आधे घंटे तक सेंकना, जब तक कि मांस धड़कता न हो जाए।
ओवन से तैयार पकवान लें, भागों में काट लें और सॉस पर डालें।
यदि आप अपने प्रियजनों को इस रोल के साथ छेड़छाड़ करने का फैसला करते हैं, तो निम्न उत्पादों को प्राप्त करें: 1 किलो सूअर का मांस टेंडरलॉइन, 1 घंटी काली मिर्च (लाल), 3 बंच ग्रीन्स (थाइम, तुलसी और अजमोद), मुट्ठीदार पिस्ता के एक मुट्ठी, 1 रोसमेरी चम्मच, 2 लौंग लहसुन, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, तेल या सूखे टमाटर में डिब्बाबंद के 50 ग्राम, हल्की बियर की 1 बोतल, 2 बड़ा चम्मच। दानेदार सरसों, जैतून का तेल, शहद, नमक और काली मिर्च
सूअर का मांस टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और इसे एक परत के साथ काट लें। तैयार मांस को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और ध्यान से हतोत्साहित करें। फिर नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।
बल्गेरियाई मिर्च छोटे cubes में काटा। पिस्ता, सूखे टमाटर, थाइम, अजमोद, लहसुन और तुलसी पीस लें।
पनीर की एक परत पर ऊपर से कुचल घास, पागल और सब्जियां रखना। धीरे-धीरे मांस को रोल में लपेटें और इस स्थिति में लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें। स्ट्रिंग की एक स्ट्रिंग के साथ मांस खींचें और इसे बेकिंग डिश में डाल दें।
सॉस तैयार करें: एक कटोरे, 1 बड़ा चम्मच में सरसों का मिश्रण। शहद, बियर, घंटी काली मिर्च और दौनी पत्तियां। परिणामी मिश्रण के साथ, सूअर का मांस रोल ग्रीस।
1.5 से 2 घंटे के लिए 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में तैयार पकवान तैयार करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोल सूखने के लिए नहीं निकलता है, खाना पकाने के दौरान, इसे सॉस और रस के साथ पानी दें।
लहसुन सॉस के साथ तैयार पोर्क पदक।
घर पर पदक तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 700 ग्राम सूअर का मांस पदक, 250 मिलीलीटर दूध, लहसुन का 1 सिर, मक्खन का 40 ग्राम, जैतून का तेल, ताजा जमीन काली मिर्च, नमक
सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है: एक सॉस पैन में छोटी आग पर, दूध में लहसुन को नरम होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगेंगे। उबलते दूध के बजाय, एक नए में डालना। नमक और काली मिर्च के साथ दूध और लहसुन के मौसम का मिश्रण, एक ब्लेंडर में whisk और पक्ष में छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें, इसे दृढ़ता से गर्म करें और इसमें सुनहरे भूरे रंग (दोनों तरफ) तक मेडलियां फ्राइये। एक गर्म पकवान पकवान पर बकवास मांस रखो। उसी फ्राइंग पैन में सॉस को गर्म करें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ना। ध्यान से पदकों को सलाम करें और मेज पर सेवा करें।
पोर्क knuckle
पोर्क शंकु एक स्वादिष्ट पकवान है जो आपको बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं और खुशी देगा। इसकी तैयारी के लिए, 1 - 1.5 किलो शंकु, 2 चम्मच लें। शहद, 2 बड़ा चम्मच। सरसों, लहसुन के 4 लौंग, 4 - 5 बे पत्तियों, 2 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, बियर की 1 बोतल, जैतून का तेल, बड़ा समुद्री नमक, जमीन काली मिर्च।
काली मिर्च, नमक, बे पत्ती और लहसुन में लहसुन। परिणामी द्रव्यमान में, जैतून का तेल, शहद, सोया सॉस और सरसों जोड़ें।
रडार पर, कुछ इंच बनाओ। पके हुए लहसुन marinade के साथ उन्हें भरें। शंकु की सतह के साथ marinade के अवशेष चिकनाई।
सूअर को एक गहरी भुना हुआ पकवान में डालो, नीचे की बियर की एक बोतल डालें। 1.5 घंटों के लिए 250 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में छड़ी सेंकना, फिर गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और एक और आधे घंटे तक पकाते रहें।
मेज पर, भुना हुआ आलू और sauerkraut के साथ तैयार पकवान की सेवा करें। पोर्क के इस उत्कृष्ट पकवान के लिए, पूरा परिवार "धन्यवाद" कहेंगे!
यह स्वादिष्ट पकवान एक उत्सव और दैनिक मेनू दोनों के लिए बिल्कुल सही है। अपने प्रियजनों के लिए इसे तैयार करना, आपको बहुत सारी प्रशंसा मिल जाएगी। तो, इस पकवान को तैयार करने के लिए तैयार करें: 500 ग्राम सूक्ष्म रूप, 4 अंडे, 2 चम्मच के सूअर का टेंडरलॉइन। गेहूं का आटा, 50 मिलीलीटर मध्यम वसा क्रीम, जायफल, जैतून का तेल, अजमोद, तुलसी, marjoram, नमक, काली मिर्च।
एक व्यापक फ्राइंग पैन में हीट जैतून का तेल। एक preheated तेल (पूरी तरह से) में tenderloin का एक टुकड़ा रखो, एक जंगली परत के रूप में तलना, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
एक पकवान में, क्रीम, अंडे, जायफल का एक चुटकी, कटा हुआ साग, काली मिर्च और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण के लिए आटा (एक चाकू के माध्यम से sift) जोड़ें, ध्यान से इसे स्थानांतरित करें।
अंडे द्रव्यमान एक ही गति में तलना, जहां मांस पकाया गया था। आमलेट को एक पकवान में रखो, धीरे-धीरे इसमें सूअर का मांस लपेटें। पकवानों को भागों में काटिये, हरे और सब्जियों से सजाने के लिए। बॉन भूख!