- आटा - 2 कप
- नमक - 1 चम्मच
- सोडा - 3/4 चम्मच
- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान - 240 ग्राम
- चीनी - 1 कप
- हल्की ब्राउन शुगर - 2/3 कप
- वेनिला निकालें - 2 चम्मच
- बड़े अंडे - 2 टुकड़े
- कड़वा चॉकलेट - 360 ग्राम (या चॉकलेट चिप्स के 2 कप)
- अखरोट या पेकान - 1 कप (वैकल्पिक)
1. केंद्र में स्टैंड के साथ ओवन को 1 9 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ दो बेकिंग शीट्स को फीस करने के लिए। आटा, नमक और सोडा मिलाएं। एक बड़े कटोरे में मिक्सर लगभग 1 मिनट की औसत गति पर मक्खन चाबुक करने के लिए। चीनी और 2 मिनट के लिए whisk जोड़ें। वेनिला निकालें जोड़ें। एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद 1 मिनट whisking। 2. मिक्सर की गति को कम करने के लिए कम करें और प्रत्येक सेट के बाद whisking, 3 सेट में सूखी सामग्री जोड़ें। टुकड़ों में कटा हुआ चॉकलेट और पागल जोड़ें, कम गति पर एक मिक्सर के साथ हराया, या एक रबर spatula के साथ मिश्रण। 3. एक गोल चम्मच, 5 सेमी अलग का उपयोग कर बेकिंग ट्रे पर कुकीज़ रखें। 4. 10-12 मिनट के लिए बिस्कुट को एक-एक करके सेंकना, पैन को तैयारी के बीच में बदलना जब तक कुकी किनारों पर भूरा हो और केंद्र में सुनहरा न हो जाए। कुकी बीच में थोड़ा नरम हो सकता है। ओवन से बेकिंग शीट निकालें और 1 मिनट तक खड़े हो जाएं, फिर बिस्कुट को गेट में स्थानांतरित करने के लिए एक विस्तृत धातु स्पुतुला का उपयोग करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। बैचों के बीच बेकिंग शीट को ठंडा करने, शेष कुकीज़ के साथ दोहराएं। 5. कुकीज़ को एक सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और इसे 2 महीने तक हर्मेटिकली से लपेटा और जमे हुए भी किया जा सकता है।
सेवा: 45