- अंडा योल - 4 टुकड़े
- सूखी सफेद शराब - 2-3 कला। चम्मच
- चीनी - 1 पिंच
- मक्खन - 125 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए
एक भाप स्नान पर कटोरे को सेट करें ताकि नीचे पानी को छू न सके। वहाँ 4 yolks, शराब, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी, नमक और चीनी का एक चुटकी। व्हिस्क के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण मोटा हो जाता है तब तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं (अच्छी तरह से हलचल करें ताकि जर्दी किनारों पर न रहे और नीचे तक नहीं टिके)। एक और कटोरे में, मक्खन पिघलाओ। फिर, मिश्रण में एक पतली गुदगुदी डालें और धीरे-धीरे मोटी क्रीम में द्रव्यमान लाने के लिए एक whisk के साथ whisk। स्वाद और तुरंत सेवा करने के लिए नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें। बॉन एपेटिट।
सेवा: 5-7