- चम्मच - 200 ग्राम
- हड्डी और वसा के साथ मांस - 1 किलोग्राम (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या मांस)
- बल्ब - 2 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- काली मिर्च मीठा लाल - 1/2 टुकड़े
- लहसुन - 6 दांत
- टमाटर का पेस्ट - 2 आइटम। चम्मच
- Cilantro ताजा - स्वाद के लिए
- मक्खन - 30 ग्राम
ठंडे पानी में रात के लिए चम्मच नमक के चुटकी के साथ भिगोना चाहिए। पानी को पछतावा नहीं है - कुछ घंटों में सूजन सूख जाएगी, लेकिन हमें इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए पानी की जरूरत है। अगले दिन, जब चम्मच पहले से ही आवश्यक स्थिति तक पहुंचे, तो हम सूप के सूप उबालने लगे। सबसे पहले, हमने अपने मांस को हड्डी और वसा के साथ छोटे हिस्सों में काट दिया। हम मांस को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, 4 लीटर ठंडा पानी डालें और पकाने के लिए सेट करें। इस बीच, हम सब्जियों में लगे हुए हैं: हमने आधे छल्ले में प्याज काट दिया, पतले मग के साथ गाजर, और छोटे क्यूब्स के साथ मिर्च। लहसुन बस साफ, क्रश मत करो। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, लहसुन और हिरन को छोड़कर, सभी सब्ज़ियों को इसमें फेंक दें। प्याज पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये। फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ें (यदि अच्छे टमाटर हैं - आप 2-3 टुकड़ों को काट सकते हैं और पास्ता के बजाय जोड़ सकते हैं), अच्छी तरह से हलचल, 3-4 मिनट मिनट पकाएं और गर्मी से हटा दें। जैसे ही मांस फोड़े के साथ सूप - फोम को हटा दें, चम्मच को पैन में जोड़ें। हम आग को इस तरह से नियंत्रित करते हैं कि पैन की सामग्री धीरे-धीरे उबल रही है। धीमी उबलते हुए लगभग 1 घंटे के लिए मांस के साथ कुक चम्मच। एक घंटे के बाद, पैन में लहसुन का सिर (आप पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, अलग दांतों को जोड़ सकते हैं) सूप लाएं और तला हुआ सब्जियों को पैन से जोड़ें। सूप में सब्जियों को जोड़ने के 10 मिनट बाद, इसे वांछित होने पर नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी किया जा सकता है - कुछ मसालों के साथ (धनिया अच्छी तरह से काम करेगा)। एक और 15 मिनट के लिए एक धीमी उबाल पर कुक, फिर गर्मी से हटा दें, ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए 10 मिनट दें, प्लेटों में डालें और सेवा करें। बॉन भूख!
सेवा: 8