सब्जियों और मछली के लिए एक साधारण सॉस रूस और अन्य स्लाव देशों में, अब तक विभिन्न सॉस विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं। क्या टमाटर सॉस (केचप), मेयोनेज़ और सोया सॉस लगातार उपयोग किया जाता है और गर्म व्यंजन और सलाद पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। पश्चिम में जबकि इंग्लैंड, इटली और विशेष रूप से फ्रांस में, जिसे कई सौ विभिन्न प्रकार के सॉस का जन्मस्थान माना जाता है, इस मसाले के बिना एक भोजन नहीं होता है। फ्रांसीसी असली gourmets हैं, और फ्रेंच शेफ द्वारा आविष्कार स्वादिष्ट व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा इस सबूत है। वे लंबे समय से समझ चुके हैं कि सबसे आम पकवान भी एक अच्छी सॉस की मदद से एक उत्कृष्ट कृति में बदल दिया जा सकता है, जो इसमें नए स्वाद और सुगंधित नोट्स जोड़ देगा। इसके अलावा, सॉस का उपयोग मेनू में एक विशाल विविधता बनाता है, प्रत्येक बार एक ही पकवान का स्वाद पूरी तरह से अलग करता है। उदाहरण के लिए, एक अखरोट सॉस, जो बहुत आसानी से और जल्दी पकाया जाता है, आलू और अन्य सब्जियों से व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बना देगा। यह प्रभाव खट्टा क्रीम के साथ साइड डिश को पानी या मेयोनेज़ जोड़कर हासिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन अखरोट, खट्टा क्रीम और हिरन का मिश्रण एक साधारण व्यंजन को एक वास्तविक व्यंजन बना देगा।
सामग्री:- खट्टा क्रीम 100 ग्राम
- अखरोट 150 ग्राम
- ताजा डिल 0.5 गुच्छा
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी उबला हुआ 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 सॉस के लिए आपको 0.5 कप कुचल अखरोट, खट्टा क्रीम 20% से कम वसा, स्वाद के लिए डिल, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च का एक छोटा गुच्छा चाहिए।
- चरण 2 हिरणों को अच्छी तरह से और बारीक काट लें।
- चरण 3 कुचल पागल के 0.5 कप, 1 बड़ा चम्मच कनेक्ट करें। वनस्पति तेल, 2 बड़ा चम्मच। उबला हुआ पानी, खट्टा क्रीम और काली मिर्च का एक चुटकी मिर्च।
- चरण 4 चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सॉस सब्जियों या मछली से आलू के मोती, पेनकेक्स और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है।