- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- बेकिंग के लिए पाउडर - 1/2 चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच
- चीनी - 1/2 चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- दूध - 1/2 कप (गर्म)
- दही - 120 मिलीलीटर
- तेल - 1/2 सेंट चम्मच (फ्राइंग के लिए)
- जड़ी बूटी से मसालों - स्वाद (वैकल्पिक)
अच्छी तरह से सभी शुष्क सामग्री मिलाएं। अलग से गरम करें, दही शुरू करें, इसे 10-15 मिनट तक खड़े होने दें, फिर दूध को गर्म करें और दही के साथ मिलाएं। सूखे अवयवों के केंद्र में, एक नाली बना लें और दूध मिश्रण का आधा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और धीरे-धीरे दही के साथ दूध जोड़ें। आटा गूंध और हाथ और चम्मच तेल। यह परीक्षण छड़ी करने की अनुमति नहीं देगा। अब एक नमी तौलिया के साथ आटा को ढककर 2 घंटे तक छोड़ दें। 2 घंटे के बाद, काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटा डालें। दो मिनट के लिए मिलाएं, फिर एक छोटा सर्कल बनाएं, इसलिए इसे बराबर भागों में विभाजित करना अधिक सुविधाजनक है। आटे को 8 भागों में विभाजित करें, आटे के साथ काम करने वाले क्षेत्र को छिड़कें और आटे को आइलॉन्ग रूपों में घुमाएं, लेकिन पतले नहीं। पानी के साथ एक तरफ चिकनाई। आप अपने स्वाद (लहसुन, पेपरिका इत्यादि) के मसालों को एक विकल्प के साथ भी जोड़ सकते हैं जिसे आप चाहें कल्पना कर सकते हैं)। मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें (कच्चे लोहे का उपयोग करना बेहतर है)। नैन तेल से नीचे की ओर रखो और 30-60 सेकंड के लिए खाना बनाना। फिर बारी करने की कोशिश करें, यदि नहीं, तो रोटी दें और 15 सेकंड दें और पुनः प्रयास करें। दूसरी तरफ भुना देने के लिए एक और विकल्प है, मैं इसे अगले चरण में वर्णित करूंगा। सच्चे स्वाद और उपस्थिति को प्राप्त करने के लिए, नैन को खुली आग पर तला हुआ जाना चाहिए। यह गैस स्टोव के लिए उपयुक्त है। यह घर पर सबसे अच्छा है, एक फ्राइंग पैन में एक तरफ फ्राइये, और दूसरी लौ एक लौ पर। रसोई पेंसर्स के साथ हम 30 सेकंड लगातार घूर्णन के लिए आग पर रोटी और तलना लेते हैं। यदि आपके पास ऐसा करने का अवसर नहीं है, तो यह ठीक है, पैन नान में पूरी तरह से पकाया जाता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट है। तैयार होने के बाद, मक्खन के साथ रोटी को ग्रीस करें और आप इसे टेबल पर सेवा कर सकते हैं। बॉन एपेटिट।
सेवा: 4