- आलू - 900 ग्राम
- मक्खन - 6 कला। चम्मच
- दूध - 3/4 कप
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 चम्मच
- नींबू छील - 2 चम्मच (बारीक grated)
- कैपर - 3 सेंट। चम्मच
- ताजा अजमोद - 1/4 कप
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें और आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। नमक की एक बड़ी मात्रा जोड़ें, गर्मी को कम करें और पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं और चाकू के साथ आसानी से छेद न करें, लगभग 15 मिनट। पानी निकालें मैश किए हुए आलू बनाओ। इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन, दूध, नींबू का रस, उत्तेजना और केपर्स के 5 चम्मच मिलाएं। जब तक तेल पिघला नहीं जाता है तब तक कुक करें और मिश्रण गर्म नहीं होता है। मैश किए हुए आलू, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में अजमोद के साथ दूध मिश्रण जोड़ें। सेवारत से पहले शेष मक्खन के साथ मिलाएं।
सेवा: 4