- Mozzarella पनीर - 240 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत
- लाल मिर्च फ्लेक्स - 1/4 चम्मच
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- आटा - 2 कप
- पानी - 1 / 2-1 कप
- गहरे फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 900 मिलिलिटर्स
- फूल उबचिनी या कद्दू - 24 टुकड़े (लगभग 450 ग्राम)
1. उबचिनी फूल धोएं और पेपर तौलिए से सूखें। लहसुन पीसें या इसे प्रेस के माध्यम से दें। Mozzarella पनीर 24 टुकड़ों में काट लें। 2. एक मध्यम कटोरे में, पनीर, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी मिलाएं। एक तरफ सेट करें। एक और मध्यम कटोरे में, एक समृद्ध द्रव्यमान बनाने के लिए आटा और पर्याप्त मात्रा में पानी मिलाएं, मोटी क्रीम की स्थिरता की याद दिलाएं। एक बड़े सॉस पैन में, वनस्पति तेल को 190 डिग्री तक गर्म करें। 3. जबकि तेल गर्म हो रहा है, अपनी उंगलियों के साथ प्रत्येक उबचिनी फूल खोलें और अंदर पनीर का एक टुकड़ा डाल दें। पनीर के चारों ओर फूल को बंद करने के लिए पंखुड़ियों को एक साथ संकुचित करें। आटा में फूल डुबकी, और फिर गर्म तेल में डाल दिया। 4-5 मिनट के लिए दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये। एक समय में 4-6 फूल फ्राइये। तेल का तापमान देखें - यह 175-190 डिग्री होना चाहिए। तला हुआ फूलों को एक पेपर तौलिया पर रखें, हल्के से नमक और तुरंत सेवा करें।
सेवा: 24