कोकेशियान बन्स - पनीर और हिरन के साथ खिचिन Khychiny - यह कराची और बल्ले व्यंजन से भरने के साथ एक burrito है। इन केक के लगभग 40 प्रकार हैं, लेकिन बाल्कियन खिचिन और कराची के बीच मुख्य अंतर यह है कि उनके पास विभिन्न मोटाई होती है और विभिन्न तरीकों से तला हुआ जाता है। बल्ले Khychin - एक शुष्क फ्राइंग पैन में पतली और तैयार (और चारकोल पर पकाया जाता है), कराची मोटी और तलना तेल में। सबसे आम भराई मांस है, पूर्व में हचिन अलग-अलग भरने के साथ भी एक निश्चित अनुष्ठान भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चे के पहले चरण के सम्मान में चीनी के साथ खट्टे क्रीम भरने के साथ एक शेखर तैयार किया गया था, और खुचिन गेंद को दुल्हन और मक्खन के साथ दही के साथ भर दिया गया था, दुल्हन से मिलने वाली दुल्हन से मिलकर दुल्हन से मिलकर। अब अनुष्ठान मूल्य लगभग भुला दिए गए हैं, लेकिन खाचिन कराची और बाल्किलियन के राष्ट्रीय व्यंजनों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। मैंने शावक नुस्खा के अनुसार शावकों को पकाया, खाना पकाने की तकनीक मेरे लिए बहुत दिलचस्प लगती थी। एक सामान के रूप में वह पनीर और हिरन ले लिया। यदि वांछित है, तो आप मांस, आलू और पनीर से, मांस, आलू और पनीर से, किसी भी हिरण से, बीट, सॉरेल या चिड़ियाघर की पत्तियों सहित किसी भी सामान का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:- केफिर 250 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 2.5 बड़ा चम्मच।
- सोडा 0.5 छोटा चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- ब्रायनजा 250 जी
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- मक्खन 100 ग्राम
- चरण 1 तैयार करने के लिए, हमें केफ ग्रीस (आदर्श - आर्यन), आटा, नमक, सोडा, ब्राइंजा, डिल और अजमोद के साग, केक को तेल देने के लिए मक्खन की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 आटा, केफिर, सोडा और नमक से, आटा गूंध लें। आटा की मात्रा अनुमानित है, इसकी आवश्यकता अधिक हो सकती है। आटा को फेंक दिया जाना चाहिए और मेज पर हराया जाना चाहिए, और फिर इसे लोचदार बनाने के लिए आराम दें।
- चरण 3 डिल ग्रीन्स और अजमोद बारीक कटा हुआ।
- चरण 4 बारीक कटा हुआ पनीर को हिरन में जोड़ें। एक कांटा के साथ, आपको भरने को हलचल करने की आवश्यकता है ताकि आटे को तोड़ने वाले कोई टुकड़े न हों, पनीर अनाज की स्थिति में गिरना चाहिए।
- चरण 5 हम 6 भागों में कटौती, सॉसेज में आटा रोल। हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को केक में गूंधते हैं, आटा जितना भरते हैं उतना भर देते हैं।
- चरण 6 हम भरने पर आटा इकट्ठा करते हैं और इसे फाड़ते हैं।
- चरण 7 हम एक सर्कल में भरने और धीरे-धीरे बंडल को चपटाते हैं, इसे वजन पर रखते हुए, इसे फिर से केक में गूंधते हैं।
- चरण 8 बहुत सावधानी से हम एक रोलिंग पिन के साथ रोल रोल करते हैं और बेहतरीन पैनकेक से भरते हैं। मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास लगभग 20 सेमी है।
- चरण 9 हम माइक्रोवेव में मक्खन को समाप्त हचिन को लुब्रिकेट करने के लिए भंग कर देते हैं।
- चरण 10 सूखे फ्राइंग पैन में शावक को फ्राइये। फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, आग को मध्यम बना दें।
- चरण 11 Khychiny दृढ़ता से चोट नहीं उठाया जाना चाहिए, सतह पर छोटे ब्राउन podpalinki दिखाई देते हैं।
- चरण 12 प्लेट पर फ्राइंग पैन से पिघलाएं और पिघला हुआ मक्खन के साथ तेल निकालें। अगले फ्राइंग करते समय, हचिन को उचित आकार के फोइल या ढक्कन से ढंकना चाहिए।
- चरण 13 तितलियों को एक पन्नी और तौलिया के साथ चिकनाई करें, चलो थोड़ी देर के लिए उन्हें नरम और मुलायम बनाने के लिए खड़े हो जाओ।
- चरण 14 आप पूरी तरह से चाबुकों की सेवा कर सकते हैं या पूरे ढेर को टुकड़ों में काट सकते हैं। खट्टे क्रीम से खिचिनम सॉस को हिरण और लहसुन के साथ बहुत उपयुक्त है।