- ब्रोकोली - 500 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
- लहसुन - 2 दांत
- गाजर - 1 टुकड़ा
- आटा - 1/3 कप
- दूध - 2 कप
- शोरबा (सब्जी या चिकन) - 3 कप
- पनीर (ठोस) - 250 ग्राम
- नमक - स्वाद के लिए
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सब्जी का तेल - 2-4 सेंट। चम्मच (फ्राइंग के लिए)
एक छोटे grater पर गाजर और पनीर। प्याज पीस लें, लहसुन काट लें या प्रेस के माध्यम से गुजरें। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें, लहसुन, प्याज और गाजर को तीन मिनट तक फ्राइये। फिर पैन में ब्रोकोली और शोरबा जोड़ें, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। एक अलग सॉस पैन में आटा हलचल के साथ दूध। इस मिश्रण को मुख्य सूप में जोड़ें और मोटी तक 5 मिनट तक पकाएं। एक बेहतर घनत्व के लिए, आप पानी के साथ पतला थोड़ा स्टार्च जोड़ सकते हैं। सूप उबाल मत दो। गर्मी से सूप निकालें, कसा हुआ पनीर जोड़ें और जब तक यह पूरी तरह से पिघला देता है हलचल। एक ब्लेंडर में सूप डालो और पीस लें। बॉन भूख!
सेवा: 2-3