ग्रील्ड सब्जियां
आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
• 3-4 बैंगन और उबचिनी
• 4-5 मिठाई मिर्च
• शतावरी का एक गुच्छा
• 1/2 नींबू का रस + जैतून का तेल
सॉस के लिए:
• लहसुन के 6 लौंग (कटा हुआ)
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 3 बड़ा चम्मच। एल। बाल्सामिक सिरका
• स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
• 1 गर्म मिर्च
• अजमोद और युवा प्याज का एक गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
भोजन की तैयारी:
बैंगन और ज्यूचिनी ग्रिल पर काटकर तलना, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ खाना पकाने के दौरान स्नेहन। मिर्च पूरे सेंकना। सॉस तैयार करें: एक विस्तृत सलाद कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं। प्याज और हिरन के साथ थोड़ा कांटा। सॉस में ग्रील्ड सब्ज़ियां रखें, टेबल पर परोसे जाने तक छोड़ दें। एक प्लेट में स्थानांतरण और शेष सॉस डालना।
जैतून के साथ घर का बना रोटी
आपको एक बड़ी गोल रोटी की आवश्यकता होगी:
• 1 किलो आटा
• शुष्क खमीर के 2 बैग
• लगभग 400 मिलीलीटर पानी
• मसालेदार जैतून के 1 जार (पत्थरों के साथ या बिना - जो कुछ भी आपको पसंद है, लेकिन आपको हड्डियों को हटाना होगा और जैतून को हिस्सों में काटना होगा)
• स्नेहन के लिए जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
भोजन की तैयारी:
गर्म पानी में खमीर पतला, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि वे भंग हो जाए। आटा उठाओ, नमक और चीनी, जैतून और धीरे-धीरे पानी डालना, आटा गूंध, पतला खमीर जोड़ना। आटा काफी खड़ा होना चाहिए। जैतून का तेल के साथ आटा स्नेहन, एक गहरी पकवान में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आने के लिए छोड़ दें। जब मात्रा में आटा काफी बढ़ता है, तो इसे एक बार फिर गूंध लें। इसे फिर से वापस आने दें और फिर इसे दोबारा दोहराएं, फिर इसे बेकिंग ट्रे पर रखें। जब आटा तीसरे बार उगता है, आटा को पहले से गरम ओवन में ले जाएं। लगभग 20 मिनट के बाद, गर्मी को 170 सी तक कम करें। लगभग 15-20 मिनट के लिए सेंकना - एक गुलाबी परत शीर्ष पर होना चाहिए। एक रसोई तौलिया का उपयोग करके धीरे-धीरे रोटी को ऊपर की तरफ घुमाएं ताकि नीचे का हिस्सा भूरा हो। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर वापस फ्लिप करें। लगभग 10 मिनट के लिए कुक। ओवन से गर्म रोटी निकालें और इसे ठंडा करने के लिए टेबल पर छोड़ दें। एक तौलिया के साथ कवर मत करो! परत पहनी जानी चाहिए और थोड़ा कुरकुरा हो जाना चाहिए।
शीत टमाटर का सूप
आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
• लहसुन के 4 लौंग
• 2 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस
• 3 बड़ा चम्मच। एल। लाल शराब सिरका
• 2 पीसी। सफेद प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2-3 सेमी मिर्च काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा
• 1 बड़ा टमाटर "बैल दिल" या 6 छोटा
• अपने रस में 1 टमाटर (1 लीटर) जमीन टमाटर
• मसालेदार कैपर्स के 1 जार
• ताजा जमीन काली मिर्च
• स्वाद के लिए समुद्री नमक
• गैस के बिना खनिज पानी
भोजन की तैयारी:
टमाटर बारीक काट, एक पैन में डाल दिया। नींबू का रस, सिरका, कटा हुआ प्याज और मिर्च (बीज के बिना), मैश किए हुए टमाटर और जैतून का तेल जोड़ें। हलचल। खनिज पानी के सूप में डालें, वांछित घनत्व को कम करने के लिए, उनमें से कुछ कैपर और थोड़ा सा समुद्री डालें। स्वाद के मौसम और सेवारत से पहले रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डाल दिया।
सूअर का मांस गर्दन + अंदर पनीर
आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
• पोर्क टेंडरलॉइन के 2 टुकड़े (लगभग 500 ग्राम प्रत्येक)
ताजा दौनी के 2-3 sprigs 1 3-4 सेंट। एल। डिजॉन सरसों
• किसी भी पनीर के 200 ग्राम जो अच्छी तरह पिघला देता है
• स्नेहन बेकन, जैतून का तेल और नींबू के रस के 6-8 स्लाइस - स्नेहन के लिए
• 1/2 नींबू
• नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
मांस से मांस काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर एक तेज चाकू के साथ, पक्ष से बीच तक एक अनुदैर्ध्य कटौती करें, टुकड़ा खोलें। एक आयताकार टुकड़े के रूप में पायदान को फटकारने के लिए कुछ और कटौती करें। मांस को अपनी उंगलियों से स्लाइस करें और एक उथली चीरा क्रिस-क्रॉसवाइज बनाएं। मत मारो! डिजॉन सरसों के साथ प्रत्येक टुकड़े (अंदर पर) को नमकीन और काली मिर्च के साथ चिकनाई करें, दौनी पत्तियों के साथ छिड़कें। एक किताब के रूप में बेकन और पनीर के टेंडरलॉइन स्लाइस के प्रत्येक टुकड़े के आधे भाग पर आधा गुना करें। अंदर भरने भरने, किनारों को पकड़ो। ट्रे में स्क्रैप रखें, फाइबर भर में एक चाकू के साथ उथले पायदान बनाओ। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, नींबू के रस के साथ छिड़काव के साथ स्नेहन। निविदा तक grilled tenderloin फ्राइये। सब्जियों के साथ परोसें।
सेम और कॉड के साथ सलाद
आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
- 1 छोटा कॉड (स्टीक्स में काटा)
• डिब्बाबंद लाल और सफेद सेम के 0.5 डिब्बे (आप सूखे सेम के 400 ग्राम उबाल सकते हैं)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 3-4 छोटे टमाटर
• 1/2 नींबू
• 3-4 टुकड़े। सूर्य सूखे टमाटर (यदि वहां है)
• 1 ताजा मिर्च काली मिर्च
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च
• 10 सेमी लीक (सफेद भाग)
- अजमोद का 1 गुच्छा
• 3 बड़ा चम्मच। एल। शरारत
ईंधन भरने के लिए:
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 4-5 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल, अतिरिक्त कुंवारी तेल
• 2 बड़ा चम्मच। एल। शराब सिरका
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च और समुद्री नमक
भोजन की तैयारी:
जैतून का तेल के साथ कॉड स्लाइस, नींबू के रस के साथ छिड़के और ग्रिल पर सेंकना। स्वाद के मौसम। सलाद कटोरे कटा हुआ प्याज (सादा सफेद और लीक), बल्गेरियाई काली मिर्च और मिर्च (बीज के बिना, यदि आप तीव्र स्वाद से डरते हैं), टमाटर, कटा हुआ अजमोद, सफेद और लाल सेम, कैपर्स में मिलाएं। एक सलाद के साथ जैतून का तेल, शराब सिरका, कटा हुआ लहसुन, मौसम मिश्रण करके ड्रेसिंग तैयार करें। हड्डियों से बेक्ड मछली को अलग करें और सलाद में जोड़ें।