जॉर्जियाई व्यंजन लंबे समय से अपने स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र के लिए प्रसिद्ध है। सामग्री का एक अद्भुत संयोजन और उसके लिए अनोखे व्यंजनों का एक अनोखा स्वाद, यहां तक कि सबसे परिष्कृत गोरमेट को भी आश्चर्यचकित करता है! जॉर्जियाई शेफ हमें प्रदान करते हैं, और मेहमानों के साथ उनका इलाज करते हैं, अलग-अलग भरने के साथ नीले रंग को बनाने की कोशिश करें। मेरा विश्वास करो, पांच से दस मिनट में टेबल पर कुछ भी नहीं रहेगा, और मेहमान आपको अपने कॉर्पोरेट नुस्खा के लिए पूछेंगे!
जॉर्जियाई में पाक कला: टमाटर और अखरोट के साथ स्वादिष्ट बैंगन रोल
कोकेशियान परंपरा के अनुसार, एक त्यौहार दिलचस्प लोगों के साथ संवाद करने का एक उत्कृष्ट अवसर है, और कोई भी अतिथि भगवान से एक संदेशवाहक है। यही कारण है कि जॉर्जियन यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ करने की कोशिश कर रहे हैं कि उनकी टेबल स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी हुई है, और वहां एक गर्म और आरामदायक माहौल था। मसालेदार अखरोट भरने वाले बैंगन सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय जॉर्जियाई व्यंजनों में से एक हैं। हमें यकीन है कि: आप इस व्यंजन के बेजोड़ स्वाद की सराहना करेंगे और इसे किसी भी मामूली कारण के लिए पकाएंगे!
आवश्यक सामग्री:
- दो से तीन युवा बैंगन;
- तीन छोटे टमाटर;
- 50 ग्राम अखरोट;
- पनीर के 200 ग्राम, दूध में भिगोना;
- हिरण (डिल, धनिया);
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
- फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- सब्जियां मेरी हैं, और हम उनसे peduncle हटा दें। बैंगन पतली लंबी पतली प्लेटें, और टमाटर - छोटे क्यूब्स कटा हुआ।
- बैंगन के विशिष्ट कड़वे स्वाद को हटाने के लिए, उन्हें ठंडे नमक के पानी में आधे घंटे तक भिगो दें। इसके अलावा नीले को आसानी से नमक के साथ डाला जा सकता है - वे रस को चलेगा, जिसके साथ जाना होगा और कड़वाहट होगी।
- लहसुन, पागल, हिरन और पनीर हम एक ब्लेंडर में काटते हैं या बहुत बारीक कटा हुआ। मिश्रण और मिश्रण में टमाटर जोड़ें।
- नीले अतिरिक्त नमक के साथ चलने वाले पानी को धोने के नीचे। सूरजमुखी के तेल पर दो तरफ से सब्जियां फ्राइये।
- बैंगन प्लेटों पर हम भरने फैलते हैं, और उन्हें रोल में लपेटते हैं।
नोट करने के लिए! भुना हुआ के दौरान कम तेल बनाने के लिए, अपने फ्राइंग पैन को न डालें, और दोनों पक्षों पर एक खाना पकाने के ब्रश के साथ बैंगन प्लेटों को तेल दें।
जॉर्जियाई में अखरोट के साथ ऑबर्जिन की रोल्स: एक क्लासिक नुस्खा
सुगंधित मसाले, लहसुन और अखरोट के साथ सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों को मिलाकर अविश्वसनीय रूप से आश्चर्यजनक परिणाम मिलता है! नाजुक, एक स्पष्ट बिंदु के साथ मुंह पेस्ट में पिघलना - बैंगन के स्वाद के लिए एक तरह की एक आदर्श जोड़ी!
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ऑबर्जिन;
- एक गिलास छील अखरोट;
- लहसुन के तीन मध्यम लौंग;
- 1 चम्मच के लिए। जमीन धनिया के बीज और मेथी;
- 2-3 बड़ा चम्मच। एल। वाइन सिरका;
- हरा cilantro;
- फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल;
- नमक, लाल मिर्च।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- पहले से धोया और आधे घंटे के लिए बैंगन की पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के पानी में भिगो दें।
- सब्जियों के साथ अतिरिक्त तरल निचोड़ें, और हल्के ढंग से सूरजमुखी के तेल में तलना।
- एक ब्लेंडर में अखरोट अखरोट के साथ लहसुन, मसालों और शराब सिरका उन्हें जोड़ें। भरने के लिए सूखा नहीं था, आप इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।
- तैयार नीले रंग पर हम अखरोट-लहसुन पेस्ट (प्रत्येक प्लेट प्रति 1 बड़ा चम्मच) फैलाते हैं, और उन्हें रोल में लपेटते हैं।
नोट करने के लिए! जॉर्जियाई में अखरोट के साथ ऑबर्जिन की रोल्स - एक उच्च कैलोरी और एसिमिलेशन डिश के लिए कड़ी मेहनत। एक आहारिक रूप से मूल्यवान और आसानी से पचाने योग्य स्नैक्स प्राप्त करने के लिए, सब्ज़ियों को तला हुआ नहीं जाना चाहिए, लेकिन ओवन या एरोग्रिल में पकाया जाना चाहिए।
जॉर्जियाई व्यंजन: प्याज और कड़ी पनीर के साथ भरवां बैंगन
विभिन्न fillings के साथ प्रयोग, आप हर बार जॉर्जियाई में पकाया बैंगन का एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। अपने लिए देखें कि इस नुस्खा द्वारा बनाई गई पकवान कितनी मूल है!
आवश्यक सामग्री:
- दो मध्यम बैंगन;
- कटा हुआ अखरोट का आधा गिलास;
- हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
- एक प्याज;
- लहसुन के दो लौंग;
- 0.5 छोटा चम्मच जॉर्जियाई एडज़िका;
- फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल;
- 0.5 छोटा चम्मच होप्स-suneli;
- सजावट के लिए अजमोद साग;
- नमक - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- Sinenkie खान, हम pedicels से साफ, पतली लंबी प्लेटों में कटौती और नमक डालना। भूसी से प्याज छिड़कते हैं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में डालना, और नमक से पूर्व-धोया बैंगन रखें। एक पीले रंग की परत के रूप में सब्जियों को दो तरफ से फ्राइये।
- पनीर एक छोटे grater पर रगड़ें, एक मोर्टार में अखरोट के साथ लहसुन रगड़ें या एक ब्लेंडर, पीस और प्याज प्याज के साथ रगड़ें।
- हम एक छोटे कटोरे में पनीर, लहसुन, पागल और प्याज गठबंधन, हलचल। हम मिश्रण में adzhika, hops-suneli और नमक जोड़ें।
- हम बैंगन प्लेटों पर अखरोट और लहसुन पेस्ट फैलाते हैं, और हम उनमें से रोल बनाते हैं। एक प्लेट पर पकवान फैलाओ, और जड़ी बूटी के साथ इसे सजाने के लिए।
घर पर खाना बनाना: कुटीर चीज़ और अखरोट के साथ बैंगन रोल
खट्टा क्रीम के साथ किण्वित कॉटेज पनीर के आधार पर बनाया गया बहुत स्वादिष्ट और निविदा स्नैक्स बदल जाता है। उन्हें पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजनों के मुख्य तत्वों में जोड़ें, और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें!
आवश्यक सामग्री:
- दो बैंगन;
- किण्वित कुटीर चीज़ के 200 ग्राम;
- आधा कप अखरोट;
- खट्टा क्रीम के 30 ग्राम;
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- धोया और नमक पानी में भिगो नीले रंग के पतले लंबे स्लाइस के माध्यम से कटौती। 20-30 मिनट के बाद, उन्हें कांच के पानी को बनाने के लिए एक कोन्डर में फेंक दें, फिर हल्के ढंग से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलना।
- हम भरने को तैयार करते हैं: ब्लेंडर नट्स और लहसुन पीसकर उन्हें कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें।
- प्रत्येक भुना हुआ टुकड़ा के लिए, भरने के एक चम्मच फैलाएं, और उन्हें ट्यूबों में मोड़ दें। जॉर्जियाई में अखरोट के साथ ऑबर्जिन की रोशनी तैयार!