कद्दू सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक माना जाता है: यह पहले से ही 5 हजार साल पहले अमेरिकी महाद्वीप पर उगाया गया था। हाल के वर्षों में, वह उत्तरी इटली, स्लोवेनिया, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड की पाक हिट की रेटिंग में अग्रणी स्थिति रखती है ... कद्दू विटामिन और कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए यह विशेष रूप से हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है। एक विशेष उल्लेख कद्दू का तेल है। इसमें बहुत से पदार्थ होते हैं जिनके मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और अभी भी एक उत्तम स्वाद और सुगंध है। यूरोपीय, यह स्वादिष्टता सिर्फ पागल है! आधुनिक खाना पकाने, कद्दू के अद्भुत व्यंजन आपके घर को उत्तम सुगंध और उत्पादों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ भर देंगे।
क्रीम के साथ कद्दू सूप
4 लोगों के लिए।
तैयारी: 15 मिनट।
तैयारी: 25 मिनट।
- लुगदी के 500 ग्राम लुगदी
- 1 लीक
- 1 गाजर
- प्याज के 2 सिर
- 100 ग्राम अजवाइन रूट
- एक खोल में 500 ग्राम झींगा
- लहसुन के 2-3 लौंग
- क्रीम (33%)
- मक्खन के 50 ग्राम
- जैतून का तेल
- कद्दू का तेल
- नमक
- काली मिर्च
कद्दू में कद्दू काटिये, थोड़ी छिड़के और इसे निकालने के लिए छोड़ दें (इसलिए इसे तेजी से तला हुआ जाएगा)। लीक और प्याज काट लें, गाजर और अजवाइन की जड़ को काट लें और मक्खन में तलना। जब प्याज साफ़ हो जाता है, तो कद्दू जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। ब्लेंडर के माध्यम से गुजरें, एक सॉस पैन में रखें, 1.5 लीटर पानी जोड़ें और फोम को हटाकर फोड़ा लें। अधिक पोषण के लिए, आप क्रीम जोड़ सकते हैं। एक छोटे से जैतून का तेल में एक फ्राइंग पैन में श्रिंप को हल्के ढंग से तलना। जब सुगंध खोल से जाती है, तो कटा हुआ लहसुन पैन में डालकर सूप में डाल दें। तुरंत आग से पैन को हटा दें ताकि श्रिंप पच जाए न जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। प्लेटों पर झींगा फैलाएं, सूप फैलाएं और मुख्य रहस्य - प्रत्येक प्लेट में कद्दू के तेल के 1 चम्मच जोड़ें। यह पकवान को असामान्य स्वाद देगा।
कद्दू की कई अलग-अलग किस्में हैं - बड़े-फलने वाले, ठोस-रूट, जायफल, और वे उसी तरह तैयार होते हैं। कद्दू एक आहार उत्पाद है। जो लोग अपने एकल प्रदर्शन से संतुष्ट नहीं हैं, वे आसानी से दोनों के लिए एक साथी चुन सकते हैं। तो, शायद, कई मांस के साथ कद्दू के सूक्ष्म और उत्तम संयोजन के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। हालांकि, कद्दू किसी भी सुधार के लिए अनुमति देता है: आप इसे चिकन, मछली, समुद्री भोजन, विशेष रूप से स्कैलप्स या श्रिंप के साथ जोड़ सकते हैं। खैर, सबसे सरल नुस्खा इसे टुकड़ों में काटना है, इसे ओवन में सेंकना और इसे कुछ भी नहीं खाएं। बॉन भूख!
कद्दू पाई
6 लोगों के लिए
तैयारी: 45 मिनट।
तैयारी: 3 घंटे।
- 1 किलो लुगदी लुगदी
- 6 अंडे
- आटा के 400 ग्राम
- पाउडर चीनी के 100 ग्राम
- मक्खन के 300 ग्राम
- 100 ग्राम किशमिश
- हार्ड शॉर्टब्रेड कुकी के 100 ग्राम
- चीनी
कद्दू को एक बड़े grater पर स्क्रब करें और धीरे-धीरे रस को वाष्पित करने के लिए, मध्यम गर्मी पर मक्खन में स्टू डाल दें। छोटी आटा तैयार करें। सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी पाउडर के साथ अंडे के अंडे को मिलाएं। नरम मक्खन के 250 ग्राम जोड़ें और इसे मिक्सर में मिलाएं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें, आटा में डालें और आटा मिलाएं: इसे बहुत नरम नहीं होना चाहिए और बहुत घना नहीं होना चाहिए। इसे लगभग 7-8 मिमी की मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करें (रेत आटा प्रेमी रोल आउट और मोटे हो सकते हैं) और पाई आकार के नीचे और किनारों को पहनें। जब कद्दू पानी को वाष्पित करता है, इसे ठंडा करें, चीनी, किशमिश और कसा हुआ कुकीज़ जोड़ें (किशमिश और कुकीज़ अतिरिक्त नमी को अवशोषित करें)। परिणामी द्रव्यमान को आटे के रूप में भरें, ऊपर से आटा स्ट्रिप्स का जाली बना लें। केक को 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक ओवन में तीन घंटे तक रखें, ताकि भुना हुआ बजाय सूख जाए। तैयार पाई को टुकड़ों में काटिये, उन्हें एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ सजाने के लिए। आप grated चॉकलेट के केक छिड़क सकते हैं या चॉकलेट शीशा लगाना और आइसक्रीम की सेवा कर सकते हैं। और, संक्षेप में, आप जो भी चाहें जोड़ सकते हैं। सुधारने!