- पास्ता बुकातिनी या स्पेगेटी - 240 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- लाल प्याज - 1/2 टुकड़े
- चेरी टमाटर - 1 1/2 कप
- चिकन शोरबा या सफेद शराब - 3/4 कप
- लहसुन - 2 दांत
- एन्कोवी का पट्टिका - 4 टुकड़े
- लगा हुआ जैतून - 1/2 कप
- तुलसी के पत्ते - 12 टुकड़े
- परमेसन पनीर - 120 ग्राम
1. उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में, जब तक यह तैयार न हो जाए तब तक पास्ता उबाल लें। लाल प्याज काट लें, चेरी टमाटर को आधे में काट लें। एक मोर्टार और मुर्गी का उपयोग कर लहसुन, एन्कोवी और काले जैतून को हिलाएं, या बस उन्हें बारीक से काट लें। एक तरफ सेट करें। 2. परमेसन पनीर को तोड़ने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। 3. मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लाल प्याज और तलना जोड़ें जब तक कि यह थोड़ा कारमेलिज्ड हो जाता है। 4. कुछ मिनट के लिए आधा और तलना में टमाटर काट लें। 5. चिकन शोरबा या सफेद शराब डालो और 2 और मिनट के लिए खाना बनाना। 6. फिर एन्कोवियों का मिश्रण जोड़ें। मात्रा में सॉस कम होने तक कुछ मिनट तक उबालें और फोड़ा लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। 7. पास्ता निकालें और एक सॉस पैन में डाल दिया। परमेसन पनीर जोड़ें और पके हुए सॉस के साथ मिलाएं। तुलसी के पत्तों को फाड़ें और ऊपर छिड़कें। तुरंत जमा करें।
सेवा: 6