पीला रिसोट्टो इस रिसोट्टो का मूल नाम "रिसोट्टो एला मिलानीज़" है। यह पकवान पारंपरिक रूप से इटली के उत्तर में या लोम्बार्डी में तैयार किया जाता है। खाना पकाने में यह सबसे आसान पकवान सामान्य दिन के दिन एक मूल रात्रिभोज दोनों और मेहमानों के लिए सुखद आश्चर्य हो सकता है। हम एक क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे, लेकिन आप मशरूम के अतिरिक्त इसे विविधता भी दे सकते हैं। इसकी सादगी के बावजूद, इस रिसोट्टो का स्वाद समृद्ध है, और स्थिरता कॉल करती है: "मुझे आज़माएं!"। बॉन भूख!
सामग्री:- गोल अनाज चावल 180 ग्राम
- सब्जी 600 मिलीलीटर की शोरबा
- केसर जमीन 0.5 टीस्पून।
- मक्खन 30 ग्राम
- नमक 1 चुटकी
- परमेसन पनीर 20 ग्राम
- प्याज सफेद 1 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- चरण 1 रिसोट्टो तैयार करने के लिए आपको आर्बोरियो या कार्नेरोली चावल, सफेद प्याज, केसर, मक्खन, सब्जी शोरबा, नमक, काली मिर्च और परमेसन पनीर की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 मक्खन के आधे हिस्से को एक छोटी सी आग पर पिघलाएं।
- चरण 3 मक्खन में प्याज बारीक और तलना काट लें।
- चरण 4 चावल जोड़ें और इसे साफ़ करें जब तक कि यह स्पष्ट न हो (लगभग 5 मिनट)।
- चरण 5 चावल को कवर करने के लिए थोड़ा शोरबा जोड़ें, और उबाल लें, कभी-कभी कम गर्मी पर सरकते हुए।
- चरण 6 जब चावल लगभग तैयार होता है, तो भगवा जोड़ें, इसे थोड़ी मात्रा में गर्म में भंग कर दें।
- चरण 7 जब चावल तैयार होता है, तो शेष मक्खन और पर्मेशियन पनीर मिलाएं।
- चरण 8 नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, और इसे ढक्कन बंद के साथ 5 मिनट के लिए पीसने दें। गर्म परोसें।