लेकिन हम शायद ही कभी सोचते हैं कि क्यों कोई आश्चर्यजनक हो जाता है, और दूसरा - सिर्फ नीपोलिटन पाई की तरह।
पिज्जा ने नेपल्स में कई सदियों पहले आविष्कार किया था, लोग गरीब हैं - बस घर में छोड़े गए केक पर रखे, और ओवन में फंस गए। और किसी भी इतालवी के घर में हमेशा क्या होता है? बेशक, आटा, टमाटर, पनीर, जैतून का तेल। आज, पिज्जा रेस्तरां में आदेश दिया जा सकता है या मेहमानों के लिए पकाया जा सकता है। और आप रात के खाने के लिए किसी भी सुपरमार्केट जमे हुए पिज्जा में काम से रास्ते पर खरीद सकते हैं, हालांकि स्टोर संस्करण इतालवी से बहुत दूर होगा। सही विकल्प बनाने के लिए और अपने शाम के भोजन को खराब न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह कितना और कितना होना चाहिए।
परीक्षण का आधार
पहला पिज्जा लकड़ी के जलने वाले ओवन में तैयार किया गया था, यह बहुत पतला था, और यह एक साधारण बेखमीर आटा पर आधारित था। लेकिन बाद में यह पता चला कि इस पकवान के लिए, खमीर और flaky दोनों पूरी तरह से उपयुक्त है। पिज्जा भी मोटी और पतली, गोल और चौकोर, खुली और बंद हैं।
सबसे स्वादिष्ट
प्रारंभ में, पिज्जा टमाटर, पनीर, हिरन और विभिन्न समुद्री खाने की पतली परत से ढका हुआ था। धीरे-धीरे, टमाटर सॉस और केचप ने स्लाइस में टमाटर काट दिया।
ऐसा माना जाता है कि पिज्जा में मांस, सॉसेज, स्मोक्ड मांस बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था। लेकिन सलामी नहीं! आखिरकार, इस सॉसेज का मातृभूमि इटली है, जो लंबे समय तक इस स्मोक्ड व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है। सलामी विशेषताएं घने संरचना, कटौती पर बढ़िया पैटर्न, फैटी मांस की बहुतायत, (आमतौर पर सूअर का मांस) होते हैं। यह यह सॉसेज है जो पिज्जा को थोड़ा सा द्वीप, नमकीन स्वाद और धूम्रपान की हल्की सुगंध देता है।
पिज्जा इतना अस्तित्व में है कि उन्होंने नाम भी देना शुरू कर दिया। शायद सभी "ब्लैंका" का सबसे असामान्य - केवल यह टमाटर नहीं डालता है, और सभी उत्पादों को हल्के रंग होना चाहिए (उदाहरण के लिए, अनानस और मेयोनेज़ के साथ झींगा)। शास्त्रीय "मार्गारीटा" केवल पनीर और टमाटर के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें बहुत मसालेदार जड़ी बूटी और विभिन्न मसाले होते हैं। पिज्जा "इटालियनो" को आयताकार बनाया जाता है, जिससे केक को तीन हिस्सों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक के लिए इतालवी ध्वज के रंग के उत्पादों को बाहर निकाला जाता है। और सामान्य रूप से "Capriccio" कई हिस्सों में बांटा गया है, जो विभिन्न प्रकार के पूरक रखे जाते हैं। अपनी महिमा पनीर के बारे में मत भूलना: पिज्जा के लिए वे गोरगोज़ोल, परमेसन, मोज़ेज़ारेला और रिकोटा का उपयोग करते हैं। उनमें से सभी पूरी तरह से पिघला, एक भूख परत बनाते हैं। और मैं निश्चित रूप से चाहता हूं कि पिज्जा में पनीर अधिक था।
हम संतुलन रखते हैं
कुछ लोग आधुनिक उत्पादों को खाना बनाने में जैतून का तेल का उपयोग करते हैं, और वास्तव में यह स्वादिष्ट पिज्जा का मुख्य रहस्य है। इसे बहुत कम जाने दें, और इसकी स्मैक शायद ही अनुमान लगाया जाता है, लेकिन यह अन्य सामग्रियों के स्वाद पर बहुत ही कुशलता से जोर देता है। सबसे पहले, पिज्जा के आधार को स्नेहन करने के लिए जैतून का तेल जरूरी है: केवल तभी गीला भराई आटा को क्षय करने की अनुमति नहीं देगी और बेकिंग को समान रूप से रोकेगी और कुरकुरा और कुरकुरा हो जाएगी। बंद आँखों के साथ भी निर्धारित करें कि मेज पर पिज्जा, आप एक विशेष मसाले के स्वाद से कर सकते हैं, जिसे वे परिचारिका और पकाने के रंगीन और अलग-अलग आकार के केक के साथ छिड़कना पसंद करते हैं। यह एक नियम के रूप में, अयस्क, लाल मिठाई और गर्म काली मिर्च, तुलसी, थाइम, धनिया, सूखे प्याज और लहसुन शामिल है।
आप अपने पिज्जा भरने खराब नहीं कर सकते हैं
बस भरने और केक के अनुपात पर बचाने के लिए एक वास्तविक मौका: अधिक परीक्षण।
इसके अलावा, आप पनीर के साथ लालच कर सकते हैं, और अधिक मकई या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं। पिज्जा हर किसी से प्यार करता है: बच्चे और वयस्क। लेकिन इसे बड़ी मात्रा में उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है: यह बहुत अधिक कैलोरी और भूख लगाना है। इसलिए, हमेशा मध्यम स्वादिष्ट घर से बने इतालवी पिज्जा खाते हैं।