एक वयस्क महिला के शरीर में औसतन 225 ग्राम पोटेशियम होता है (यह नर शरीर में लगभग 10% कम होता है)। पोटेशियम के लिए दैनिक मानव आवश्यकता 2 से 4 ग्राम है। जब तीव्र शारीरिक श्रम, शरीर को प्रति दिन इस माइक्रोलेमेंट के कम से कम 5 ग्राम प्राप्त करना चाहिए। पोटेशियम युक्त खाद्य उत्पादों को खाने के खर्च पर पोटेशियम की मात्रा प्रदान करना काफी संभव है।
पोटाश उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी क्यों हैं जो शारीरिक संस्कृति और खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं? तथ्य यह है कि प्रशिक्षण के दौरान विभिन्न शारीरिक अभ्यास करते समय, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर भार में काफी वृद्धि हुई है। एक पोटेशियम केवल मानव अंगों की इस प्रणाली के सामान्य संचालन को सुनिश्चित करता है, जो रक्तचाप और हृदय ताल को विनियमित करता है। इसके अलावा, पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, तंत्रिका फाइबर में आवेगों का मार्ग सुनिश्चित करता है, शरीर में तरल पदार्थ के वितरण को नियंत्रित करता है। यदि आप पोटेशियम युक्त उत्पादों की तैयारी पर ध्यान देते हैं, तो प्रशिक्षण व्यक्ति के शरीर में उपर्युक्त शारीरिक प्रक्रियाएं लगातार वांछित स्तर पर आगे बढ़ेंगी। पोटेशियम स्ट्रोक को रोकने, थकान और घबराहट को कम करने में भी सक्षम है।
इस तत्व की कमी को रोकने के लिए मुख्य पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ क्या खाए जाने चाहिए? कई पौधों के खाद्य पदार्थों में पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। उदाहरण के लिए, इस तरह के व्यापक रूप से ज्ञात और उपलब्ध पोटेशियम युक्त भोजन को प्रति दिन 500 ग्राम की मात्रा में आलू के रूप में खाने से पूरी तरह से इस तत्व के लिए दैनिक मानव आवश्यकता होती है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि आलू की अत्यधिक खपत में "अतिरिक्त पाउंड" की उपस्थिति हो सकती है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च शामिल होता है। अन्य पोटेशियम युक्त उत्पादों में सूखे खुबानी, सूखे खुबानी, खुबानी, सेम, चेरी शामिल हैं। अंगूर, prunes, zucchini, काला currant, कद्दू, दलिया में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम भी पाया जाता है। कुछ पोटेशियम सामग्री रोटी, मांस, मछली, अनाज, दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है।
शरीर में इस तत्व की अपर्याप्त मात्रा कम रक्तचाप, एरिथिमिया, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, मांसपेशी कमजोरी, हड्डियों की नाजुकता में वृद्धि, खराब गुर्दे की क्रिया, अनिद्रा और अवसाद की ओर जाता है। इन रोगविज्ञानों के साथ, स्वास्थ्य के लिए और प्रशिक्षण खतरनाक हो जाता है। उपरोक्त लक्षणों को हटाने के लिए अक्सर आवश्यक भोजन के आहार में शामिल न केवल लागू होते हैं, बल्कि विशेष पोटेशियम युक्त दवाओं के सेवन का भी निर्धारण करते हैं। इस तरह की रोगजनक स्थितियां मुख्य रूप से मूत्रवर्धक पदार्थों के उपयोग के साथ होती हैं (जो अक्सर कई एथलीटों को शरीर के वजन को कम करने और नमी के नुकसान की वांछित वज़न श्रेणी में प्रवेश करने के लिए पाप करती है) और कुछ हार्मोनल दवाएं (विशेष रूप से, एड्रेनल कॉर्टेक्स के हार्मोन)। गहन पसीना, जो प्रशिक्षण के दौरान शारीरिक व्यायाम करते समय एक व्यक्ति में आवश्यक होता है, साथ ही साथ अक्सर दस्त या उल्टी शरीर में पोटेशियम की कमी का कारण बनती है। इन मामलों में, इस तत्व के सामान्य संतुलन को बहाल करने के लिए, कोई पोटेशियम युक्त उत्पादों के उपयोग के बिना नहीं कर सकता है।
पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के बढ़ते सेवन के साथ भी अतिरिक्त पोटेशियम दुर्लभ है, क्योंकि इस तत्व की अतिरिक्त मात्रा मूत्र के साथ शरीर से तेजी से निकलती है। हालांकि, एड्रेनल कॉर्टेक्स या तीव्र नेफ्राइटिस की अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि के साथ, पोटेशियम युक्त उत्पादों वाले आहार से दिल की विकार हो सकती है, पेशाब में वृद्धि हो सकती है, आंदोलन और पैल्लर बढ़ सकता है। ऐसे मामलों में, एक डॉक्टर के परामर्श आवश्यक है।
पोटेशियम शरीर में अतिरिक्त सोडियम के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में सक्षम है। इसलिए, धमनी उच्च रक्तचाप, परिसंचरण विकार और गुर्दे की बीमारियों वाले पोटेशियम आहार मुख्य रूप से पशु मूल के बजाय सब्जियों के उत्पादों के कारण बनना चाहिए। उदाहरण के लिए, आलू में पोटेशियम सामग्री सोडियम से बीस गुना अधिक है, और दूध में - केवल तीन बार।
जैसा कि हम देखते हैं, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पोटेशियम युक्त खाद्य उत्पादों का महत्व और किसी व्यक्ति की सामान्य कार्य क्षमता केवल अमूल्य है।