शाकाहारी शैली में शोरमा आज हम एक फालाफेल तैयार कर रहे हैं - यह एक पौराणिक पकवान है, जिसे मैंने पहले उल्लेख किया था, जब मैंने चम्मच पकाया था। जब मैंने पहली बार घर फालाफेल की कोशिश की तो मेरी खुशी का वर्णन करना मुश्किल है। ताजा खीरे, टमाटर, सलाद के पत्तों के साथ संयोजन में खस्ता गर्म चम्मच कटलेट और यह सब कुरकुरा पिटा या पिटा ब्रेड में तिल-लहसुन सॉस के साथ प्रचुर मात्रा में तैयार किया जाता है। फास्ट फूड एक स्वस्थ भोजन हो सकता है - यह पकवान इसका सबूत है।
तैयारी की विशेषताओं के लिए, मैं सेवा करने से पहले सीधे भरने की सलाह देता हूं, क्योंकि सब्जियां रस देती हैं और क्रिस्टी पिटा को भंग कर सकती हैं। यदि कोई पिटा नहीं है, तो आप पतली अर्मेनियाई लवासा (जैसा कि नीचे नुस्खा में दिया गया है) का उपयोग कर सकते हैं। एक रोमेन सलाद पेकिंग गोभी की पत्तियों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सामग्री:- चम्मच (चम्मच) 150 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- प्याज 1 पीसी।
- ग्राउंड धनिया 5 जी
- सागर नमक 10 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 4 जी
- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- जैतून का तेल 200 मिलीलीटर
- पानी 50 मिलीलीटर
- टमाटर 3 पीसी।
- रोमेन लेटस 30 ग्राम
- प्याज बैंगनी 1 पीसी।
- ककड़ी 2 पीसी।
- पिटा रोटी पतली 4 पीसी।
- तिल सफेद 200 ग्राम
- जैतून का तेल 80 मिलीलीटर
- लहसुन 2 लौंग
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- नींबू का रस 3 चम्मच।
- नमक 10 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 4 जी
- चरण 1 फालाफेल तैयार करने के लिए आपको जैतून का तेल, चम्मच, आटा, सलाद, पतली लवासा, टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च और धनिया की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 सॉस तैयार करने के लिए आपको तिल, जैतून का तेल, अजमोद, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
- चरण 3 प्रारंभिक, कम से कम 8 घंटे पानी में चम्मच भिगो दें।
- चरण 4 थैहान सॉस तैयार करने के लिए भी सलाह दी जाती है, जो पूरी तरह से फालाफेल के स्वाद पर जोर देगी।
- चरण 5 चलो खाना पकाने शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पानी के नीचे चम्मच को भिगो दें, एक ब्लेंडर में डालें, पानी जोड़ें और चिकनी होने तक पीस लें। फिर गाजर, प्याज और पीस जोड़ें।
- चरण 6 नमक, धनिया और आटा (कुछ चम्मच) को अखरोट और सब्जियों के द्रव्यमान में जोड़ें, और मिश्रण करें। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
- चरण 7 आटा में आटा का एक बड़ा चमचा फैलाएं और इसे एक अच्छी तरह से रोल करें, एक गेंद बनाते हैं। तो पूरे परीक्षण के साथ करो। इस बीच फ्राइंग पैन और क्रैकलिंग तक गर्मी में बहुत सारे तेल डालें।
- चरण 8 सुनहरे भूरे रंग तक सभी तरफ से उबलते तेल और तलना में कटलेट रखो।
- चरण 9 क्रस्ट कुरकुरा हो जाना चाहिए, और भरना अच्छी तरह से भुना हुआ और रसदार है।
- चरण 10 ककड़ी के छल्ले और टमाटर स्लाइस काट लें।
- चरण 11 बारीक प्याज काट लें।
- चरण 12 सलाद अच्छी तरह से धोया जाता है और छील जाता है।
- चरण 13 एक प्लेट पर लवासा रखें, ककड़ी, टमाटर और प्याज के ऊपर। सब्जियों को इस तरह से वितरित करना कि पिटा ब्रेड के निचले भाग को लपेटा जा सकता है।
- चरण 14 फिर सलाद और 3 चम्मच की पत्तियां डालें।
- चरण 15 सॉस डालो और पिटा ब्रेड में भरने को लपेटें। सबसे पहले, नीचे भाग लपेटें, और फिर किनारों पर जाएं।
- चरण 16 फलाफेल चर्मपत्र पेपर में लपेटा जा सकता है ताकि भरना न पड़े और बाकी सामग्री के साथ ऐसा न करें। फलाफेल तैयार है!