फल और सब्जियां सबसे उपयोगी क्या हैं?

बहुत से लोग जानते हैं कि "मौसम से बाहर" सब्जियों और फलों से थोड़ा लाभ। किस फलों में ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा होती है? आखिरकार, बढ़ते जोखिम और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, वे हमारे लिए बस जरूरी हैं। फल और सब्जियां सबसे उपयोगी हैं, हम इस प्रकाशन से सीखते हैं।

मूली। यह जड़ सामान्य प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, और विटामिन सी में समृद्ध है। विटामिन सी त्वचा को लोचदार रहने और बेहतर खाने में मदद करता है, और सर्दियों में यह आसान हो जाएगा। इसके अलावा मूली, यह उसका रंग है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि एक प्लेट पर उज्ज्वल रंग, अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं और बुरे मूड के साथ, बढ़ती भूख से बचने में मदद करते हैं। स्वाद के अलावा किसी भी सब्जी पकवान में, यह एक सुखद थोड़ा कड़वा "उत्तेजना" जोड़ता है। मूली नमक और खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग के साथ सलाद में विशेष रूप से अच्छा है।

हरी मटर हम इसे सलाद या स्नैक्स के रूप में एक योजक के रूप में लेते हैं, और अमेरिकियों परंपरागत रूप से मटर को साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं। और यह सही है, इसमें बहुत सारे विटामिन सी, ई, के, अंतिम विटामिन हैं, हड्डी के स्वास्थ्य और सामान्य हेमेटोपोइज़िस के लिए आवश्यक है। मटर पोटेशियम, फॉस्फोरस, लौह में समृद्ध होते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, और इस तथ्य के कारण कि उनमें फाइबर होता है, जल्दी ही संतृप्ति की ओर जाता है।

तोरी। 200 ग्राम वजन वाले उबचिनी की खुराक में विटामिन सी, के, बहुत सारे फाइबर की दैनिक खुराक होती है। यह हमारे शरीर और जहर से चयापचय उत्पादों को हटा देता है। Zucchini त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और एक अच्छा मूत्रवर्धक है। यह आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद है, इसमें 100 ग्राम में लगभग 20 किलोकैलरी होती है, जबकि इसे सब्जियां, खट्टा क्रीम, बल्लेबाज, वनस्पति तेल में खाना बनाना संभव है। तेल में उबचिनी फ्राइंग करने की कोशिश करें, हम प्रोटीन के बहुत स्वादिष्ट संयोजन और विटामिन का एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त करेंगे।

सफेद गोभी इसमें बहुत अधिक विटामिन सी नहीं है, वही ब्रोकोली में बहुत अधिक है, लेकिन बहुत सारे फाइबर हैं। इसलिए, गोभी को एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री के साथ एक उत्पाद कहा जाता है, प्रसंस्करण के लिए, शरीर खपत होने से प्राप्त होने से अधिक ऊर्जा खर्च करता है। लेकिन गोभी का पाक मूल्य अवर्णनीय है। गोभी और उज्ज्वल स्वाद की juiciness सूप, सलाद और विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ कटलेट, casseroles, saltwort, स्टू, के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ताजा गोभी, छोटे टुकड़े की आवश्यकता होती है, और एक स्ट्यूड या उबले हुए रूप में यह और पूरी पत्तियों का उपयोग करना अच्छा होता है।

एक प्रकार का फल। हमारी टेबल पर अकसर बारिश होती है, रूसी सर्दियों के कठोर वातावरण को अच्छी तरह से सहन करती है। Rhubarb फ़ीड के लिए प्रयोग किया जाता है, हालांकि इसमें एक नरम संरचना है, पौधे की उपजाऊ गोभी "नसों" से अधिक कठोर नहीं हैं और एक सुखद, स्वादिष्ट स्वाद है। प्लस यह है कि इसमें हड्डियों, नाखूनों और स्वस्थ दांतों के लिए कैल्शियम है, और विटामिन सी भी है, जिसे हमें सर्दियों में चाहिए। शहद या चीनी के साथ रबड़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप अम्ल को थोड़ा सा फटकारने के लिए पागल, खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। लाल रंग की उपज चबाई जा सकती है और यही आपको पसंद है।

आटिचोक। पूरे साल के डिब्बाबंद आटिचोक उपलब्ध हैं, और ताजा और शुरुआती वसंत, आप शरद ऋतु और जल्दी सर्दी के अंत में उन्हें खरीद सकते हैं। पौधे की एक बहुत ही विचित्र उपस्थिति है, यह एक बड़ा हरा शंकु जैसा दिखता है। इसकी उपस्थिति से, यह नौसिखिया कुक को डरा सकता है, लेकिन इसमें कुछ भी भयानक नहीं है। पूरे आटिचोक को वेल्ड करना आसान है, बिना किसी additives के पर्चे का उपभोग किया जा सकता है। आर्टिचोक को एक पक्षी से एक तलना, एक सब्जी-चावल स्टू में कैसरोल, सूप, में जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार, भोजन फोलिक एसिड और विटामिन सी के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

क्रेनबेरी। यह सार्थक लाल बेरी वर्ष के किसी भी समय खरीद के लिए उपलब्ध है, इसे ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद रूप में खरीदा जा सकता है, और किसी भी रूप में इसे तैयार किया जा सकता है। इसे सफेद गोभी या समुद्र के काले रंग के सलाद में जोड़ा जाता है, पेस्ट्री, मांस व्यंजन, पुलाव बनाते हैं, मिश्रण और सॉस बनाते हैं। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसका कच्चा कच्चा है, क्योंकि यह सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है जो संक्रमण और परेशानियों के विकास को रोकते हैं, "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को बढ़ाते हैं। क्रैनबेरी के लिए एक आसान नुस्खा होगा: नरम कुटीर चीज़, चीनी और ताजा जामुन के साथ मिश्रण। यह सिर्फ एक भ्रम है।

तेंदू। पर्सिमोन समृद्ध फल मिठास और सर्वोत्तम सब्जियों के लाभ को जोड़ती है। फाइबर और विटामिन सी के अलावा, इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो दिल, लाइकोपीन के लिए उपयोगी होते हैं, जिन्हें आंखों के लिए कैंसर और कैरोटीन के खिलाफ प्राकृतिक सेनानी माना जाता है। ऐसा ही हो सकता है, और मिठाई पेस्ट्री और कॉम्पोट्स, अन्य स्नैक्स, मांस स्टू के लिए एक फल ड्रेसिंग के रूप में और हरी सलाद के लिए, इस पर्सिमोन के लिए मैश किए हुए आलू के लिए गूंध दिया जाता है।

पर्सिमोन के साथ दूध हिलाता है, इस उद्देश्य के लिए हम गठबंधन में हड्डियों और छील से छिड़के फल को गठबंधन करते हैं, हम 2 चम्मच दूध और 2 चम्मच आइसक्रीम जोड़ते हैं और एक स्वस्थ और मीठे पेय प्राप्त करते हैं। पता है कि केवल दूध के साथ शरीर कैरोटीन को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम होगा, जो पर्सिमोन में निहित है।

अखरोट। ये नट खाद्य बाजारों में बहुत संक्षेप में दिखाई देते हैं, और एक नियम के रूप में, उन्हें केवल अक्टूबर से दिसंबर तक ही खरीदा जा सकता है, अपना मौका याद न करें। चेस्टनट में बहुत सारी प्रोटीन होती है और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फैटी एसिड, जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और सामान्य मस्तिष्क कार्य में मदद करते हैं। जैसा कि कुछ अध्ययनों से पता चला है, ऐसे पदार्थों की बढ़ती खपत, किसी व्यक्ति की पूरी तंत्रिका तंत्र को समायोजित करती है और विचार प्रक्रिया में सुधार करती है। और फिर, चेस्टनट का स्वाद बस अद्भुत, थोड़ा तेलदार और प्यारा है। इसमें कोई आकर्षक स्वाद नहीं है, इसलिए ये पागल मांस के स्टू और सलाद, और यहां तक ​​कि स्नैक्स के लिए भी अच्छे हैं।

लाल संतरे लाल नारंगी, साथ ही साथ कोई भी खट्टे, खट्टा या मधुर स्वाद और विटामिन सी की समृद्ध आपूर्ति का दावा कर सकता है। केवल उज्ज्वल लाल रंग उन्हें साधारण संतरे से अलग करता है, इसके अलावा यदि आप मछली, मांस में थोड़ा ताजा रस और नारंगी स्लाइस जोड़ते हैं तो यह अच्छा होता है व्यंजन, किसी भी सब्जी सलाद, स्लाइस मांस की एक प्लेट पर रखा जा सकता है। उत्सव की मेज पर पकवान की इस तरह की सजावट बहुत आसान होगी, और यह अच्छा लगेगा।

पालक। पालक में लौह और विटामिन ए, सी, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। पालक में विटामिन ई होता है, जो धमनी को साफ करता है, और विटामिन बी 12 शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। नवीनतम अध्ययन ने पुष्टि की कि पालक कैंसर और दिल के दौरे से बचाता है, और यह सलाह दी जाती है कि हर दिन पालक की 2 या 3 सर्विंग्स का सेवन करें।

प्याज। प्याज 4 हजार साल पहले उगाए गए थे और उन्हें कैंसर से पदार्थ माना जाता था। अपने गुणों से, वह थ्रोम्बिसिस की रोकथाम में सहायता प्रदान कर सकता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और धमनियों पर अच्छी तरह से काम करता है "अच्छा" बढ़ता है। खाना पकाने के बाद, प्याज अपने अधिकांश गुण खो देते हैं। प्याज का उपयोग करने और ताजा खाने के लिए इसे सलाह दी जाती है।

टमाटर। यह शरीर को विटामिन सी के साथ शरीर प्रदान करने के लिए एक दिन में 2 टमाटर खाने के लिए पर्याप्त है, और विटामिन ए के आधा भी कैंसर को रोकने के लिए टमाटर खाने के लिए उपयोगी है। कैरोटीन, जो विटामिन ए का हिस्सा है, टमाटर की त्वचा में निहित है, और फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ सुरक्षा करता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो भी महीने में 14 से अधिक बार टमाटर का उपभोग करता है, वह कैंसर के विकास की संभावना को कम कर देता है।

लहसुन। लहसुन में प्याज की तरह ही विशेषताएं होती हैं। यह शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, विटामिन ए, सी में समृद्ध है। यह कैंसर, विशेष रूप से पेट कैंसर के खिलाफ सुरक्षा करता है। खाना पकाने के दौरान, अधिकांश पोषक तत्वों को खो देता है, इसलिए लहसुन खाने, उबले हुए सब्जियों पर ताजा छिड़कने और सलाद जोड़ने के लिए बेहतर होता है।

गाजर। गाजर विटामिन ए में समृद्ध होते हैं। हर दिन आपको 1/3 गाजर खाने की ज़रूरत होती है, ताकि आवश्यक मात्रा में विटामिन ए प्राप्त हो सके। यदि आप अक्सर गाजर खाते हैं, तो यह अग्नाशयी कैंसर और दिल के दौरे की रोकथाम में मदद करेगा। गाजर हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।

आपको क्या खाना चाहिए और क्यों
हमारे आहार का आधार पोटेशियम है। शरीर में खनिज संतुलन प्राप्त करने के लिए, आपको अपने दैनिक आहार में नमक का सेवन कम करने की आवश्यकता है। अगला कदम पोटेशियम के सेवन में वृद्धि करना है। पोटेशियम के समृद्ध स्रोत ऐसे खेती वाले पौधे हैं जैसे गैर-कुचल अनाज, फलियां, अंकुरित अनाज, ताजा सब्जियां, ताजे फल, ये उत्पाद हमारे पोषण का आधार हैं। और सामान्य परिणामों को प्राप्त करने के लिए, आपको इन खाद्य पदार्थों को भोजन के लिए खाने की ज़रूरत है जो पूरे दिन पोटेशियम में समृद्ध होते हैं।

अधिकांश सब्जियों और सभी फलों में दसियों में पोटेशियम होता है और सोडियम से सैकड़ों गुना अधिक होता है। इसलिए, हमारे आहार में, हम में से प्रत्येक खाद्य पदार्थों को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। केला, संतरे लंबे समय तक पोटेशियम के स्रोतों को मान्यता दी गई है। उन्हें नियमित रूप से आपके दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। मेलन पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आपको अपने आहार में अक्सर एक खरबूजे शामिल करने की आवश्यकता है। बदलाव के लिए, आप इसे पका सकते हैं और रस पी सकते हैं। खरबूजे का मांस बहुत निविदा है।

तरबूज में पोटेशियम की उच्च सामग्री। हमें जितना संभव हो सके उन्हें खाने की जरूरत है, और इसे एक सौ प्रतिशत के लिए उपयोग करें। आप तरबूज प्यूरी, रस बना सकते हैं, इसके लिए आपको केवल उन्हें परत से साफ करने की जरूरत है।

फलियां में बहुत सारे पोटेशियम और प्रोटीन निहित हैं: यह आम सेम, मसूर है। फलियां से - स्वादिष्ट और अद्भुत सूप प्राप्त होते हैं। घर से बना सूप में आप एक कद्दू, आलू, ट्राउट या पार्सनिप जोड़कर पोटेशियम सामग्री बढ़ा सकते हैं। स्वयं निर्मित सैंडविच और सलाद के लिए, हमेशा grated गाजर जोड़ें, तो आप अपने आहार में पोटेशियम सामग्री में वृद्धि।

एवोकैडो के फल में बहुत सारे पोटेशियम होते हैं और सैंडविच, अलग सलाद के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में कार्य करते हैं। एवोकैडो में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, महत्वपूर्ण और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। जब आप ताजा सब्जियों से ताजा रस पीते हैं, तो आप आनंद लेने के अलावा शरीर को बहुत सारे पोटेशियम के साथ आपूर्ति करते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा गाजर के रस का एक गिलास इस पदार्थ के लगभग 800 मिलीग्राम होता है। और यदि आप मिक्सर में कई प्रकार के फल मिलाते हैं, तो आप नाश्ते तैयार कर सकते हैं, जो पोटेशियम में समृद्ध होगा। यह सुगंधित प्यूरी "पोटेशियम कॉकटेल" इस तत्व में जीव की आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

उत्पादों में अधिकतम मात्रा में पोटेशियम रखने के लिए, आपको कम से कम पानी में भाप पर उबालें या पकाएं। रासायनिक यौगिकों या खुराक के रूपों में पोटेशियम का उपयोग न करें, इससे पाचन तंत्र की जलन हो सकती है, और बड़ी खुराक में, यह जीवन को खतरे में डाल सकता है।

सब्जियां और फल
उनमें बहुत सारे पोटेशियम, आहार फाइबर और पानी होते हैं। सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में वे मुख्य घटक हैं। हर दिन, आपको फल खाने के लिए सब्जियों को 4 से 6 गुना, और कम से कम 3 से 5 बार खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, ताजा सब्जी या फलों का रस 1 या 2 चश्मा, आप 1 या 2 सब्जी सलाद के लिए गिना जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ केवल ताजा सब्जियां और फल है। फल सूखे और घने होना चाहिए। उन्हें स्पर्श करने के लिए नरम नहीं होना चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। आपको अगले दिन या दो में खाने के रूप में कई फल और सब्जियां खरीदने की ज़रूरत है।

मूल्यवान पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सूखी, ठंडी जगह में सब्जियों की उत्पत्ति के उत्पादों को स्टोर करना आवश्यक है। सब्जियों और फलों को काट न लें, इस समय आप उन्हें खाने का इरादा नहीं रखते हैं तो छीलें मत। पानी में सब्जियों और फलों को कभी न सोएं। उन्हें गंदगी से ठंडे पानी की धारा के नीचे ठीक से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक सब्जियां पकाएं, लेकिन फलों को अपने प्राकृतिक रूप को खोने की अनुमति न दें। सब्जियों के लिए, पकाए जाने का सबसे अच्छा तरीका लगातार हलचल या स्टीमिंग के साथ तेल में तलना है। फल केवल कच्चे रूप में खपत किया जाना चाहिए। हम आपको अपने पकने के मौसम के दौरान फल खरीदने की सलाह देते हैं। इस समय उनके पास स्वाद और पौष्टिक गुण हैं। भोजन में परिपक्व फल खाना चाहिए। प्रत्येक भोजन को कच्चे खाद्य पदार्थों से स्नैक्स के साथ होना चाहिए - ताजा फल सलाद, ताजा फल, ताजा सब्जियों से सलाद का उपभोग करना।

अब हम जानते हैं कि कौन सी सब्जियां और फल सबसे उपयोगी माना जाता है। अधिक अलग-अलग फलों और सब्जियों को खाकर, आप शरीर को उपयोगी विटामिन और सूक्ष्मता के साथ समृद्ध कर सकते हैं और शरीर को कैंसर समेत विभिन्न बीमारियों की रोकथाम में मदद कर सकते हैं।