- लहसुन के सिर - 3 टुकड़े
- जैतून का तेल - 1/2 कप
- बल्ब, बारीक कटा हुआ - 3 टुकड़े
- फूलगोभी के सिर - 4 टुकड़े (3 पतली कटा हुआ, 1 छोटे inflorescences में विभाजित)
- रस्सी के साथ बाध्य थाइम का एक टुकड़ा, साथ ही कटा हुआ थाइम के 1 बड़ा चमचा - 8 टुकड़े
- शुष्क सफेद शराब - 1 गिलास
- चिकन शोरबा - 6 कप
- मोटी क्रीम - 2 कप
- प्लस 3 चम्मच पर्मेशियन पनीर grated - 10.5 कप
- बारीक कटा हुआ अजमोद - 2 सेंट। चम्मच
ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें। लहसुन के सिर के शीर्ष को काट लें। एल्यूमीनियम पन्नी पर लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव, जैतून का तेल के साथ डालना। लहसुन नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक पन्नी और सेंकना में कसकर पेंच करें। ठंडा करने की अनुमति दें। रिंद को हटा दें और ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 1/4 कप जैतून का तेल पिघलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ प्याज, मौसम जोड़ें। प्याज, stirring, प्याज नरम होने तक, लेकिन ब्राउन नहीं है। कटा हुआ गोभी, थाइम और शराब जोड़ें। कम गर्मी पर कुक जब तक शराब आधा से कम हो जाता है। शोरबा जोड़ें, उबाल लेकर आओ। कवर और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। ढक्कन निकालें और गोभी नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। गर्मी से निकालें। थाइम निकालें और क्रीम और 2 1/2 कप परमेसन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। लहसुन जोड़ें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में मारो। सूप को सॉस पैन, गर्मी में वापस डालो। एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर शेष 1/4 कप जैतून का तेल पिघलाएं। फूलगोभी inflorescences, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। पैन को ओवन में रखें और नरम तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। थाइम, अजमोद और पनीर के शेष 3 चम्मच जोड़ें। प्लेटों पर चम्मच सूप और फूलगोभी के inflorescences के साथ सजाने के लिए।
सेवा: 10-12