- छोटे युवा खीरे - 1 किलोग्राम
- नमक - 250 ग्राम
- लाल गर्म काली मिर्च - 3 टुकड़े
- छोटे बल्ब - 5 टुकड़े
- थाइम के twigs - 5 टुकड़े
- तहरुन के twigs - 5 टुकड़े
- नरसंहार की कलियों - 6 टुकड़े
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
- सफेद शराब सिरका - 2/3 लीटर
1. सिरका को सॉस पैन में पानी (सिरका के बराबर पानी की मात्रा) में उबालें, जिससे थाइम और तहरुना के टहनियां जुड़ें। तरल ठंडा करें। 2. ठंडे पानी के नीचे छोटे खीरे धोएं, एक कटोरे में रखें, नमक के साथ छिड़कें और 24 घंटे के लिए "नमकीन" को अलग करें। 3. ठंडा पानी में शराब सिरका के 2 चम्मच में विसर्जित करें। इस मिश्रण में ककड़ी धो लें। प्रत्येक gherkin एक तौलिया के साथ पोंछे। बाँझ के डिब्बे पर खीरे रखना घनत्व। 4. प्री-छीलने वाले बल्ब, सीजनिंग और काली मिर्च के टुकड़े जोड़ें। एक तरल सिरका मिश्रण के साथ खीरे डालो। कंसों को कसकर सील करें। एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें। कम से कम 10 दिनों के लिए गेरकिंस मसालेदार होना चाहिए।
सेवा: 2